Jak sól volnushki. Najprostszym sposobem

W sezonie zbioru masowego wielu zbieraczy zastanawiasz się, jak to jest możliwe, aby przygotować grzyby na zimę. Opcje sporządzania ten produkt dużo. Grzyby mogą być smażenie, marynowanie, solenie i gotowanie. Ale niektóre gatunki są odpowiednie tylko dla określonej metody zbioru. Wśród nich można przypisać volnushki. Zawierają one sok mleczny, który daje im gorycz i niewłaściwy sposób leczenia może spowodować zatrucie. Więc pomówmy o tym, jak marynowane volnushki.

Zazwyczaj są one solone lub marynowane metody zimno. Proces gotowania trwa trochę dłużej niż w niektórych innych rodzajów grzybów. Ale wynik jest warta czekania.

Volnushki należy ostrożnie przejść, usuwanie starych i uszkodzonych egzemplarzy. Następnie przemyto je pod bieżącą wodą. Następnie grzyby namoczone w małym osolonej wodzie. Ten proces trwa około 3-5 dni. Dla ich moczenia należy wziąć garnki emaliowane lub drewniane wanny. Grzyby powinny być umieszczone w przygotowanym pojemniku i umieścić na szczycie obciążenia, aby uniemożliwić im pojawiać. Podczas kąpieli powinna być co najmniej dwa razy dziennie, aby zmienić wodę. Przechowywać pojemnik grzybów jest konieczne w chłodnym miejscu.

Po kąpieli w volnushki gorycz znika i staje się miękki kapelusz i nie kruche. Dlatego też proces ten z konieczności prowadzi się przed solone volnushki.

Najbardziej optymalne dla volnushek preformę zimno solenie. Namoczone grzyby są włożone do przygotowanego pojemnika (oprócz aluminium) pokrywek puszek, tworząc warstwy. Co dwie warstwy należy wlać sól i przyprawy zmianę. Muszą przygotować przed solenie volnushki. Zwykle pieprz czarny pieprz, koper (bardzo dobrze z grzybami), liście laurowe i liści niektórych roślin na życzenie (porzeczka, wiśnia, i tak dalej. D.)

Na kilogram grzyby wynosi około 50 gramów soli.

Gdy wszystkie grzyby są pakowane powinny zakrywać górnej części czystą gazę (kilka warstw) lub szmatką. Następnie umieścić drewnianą pałką i umieścić mały ciężar na wierzchu. Volnushki pozostawić na kilka dni. Zazwyczaj 5-6 dni, solanka. Grzyby stają się gęste. Jeśli to nie nastąpi, konieczne jest zwiększenie masy ładunku i pokrywy pojemnika z folii. Grzyby mają stać w chłodnym miejscu.

W procesie peklowania z góry może być utworzone formy. W tym przypadku, trzeba dokładnie umyć drewniane koło i zmienić szmatki. Jest to możliwe, w celu usunięcia górnej warstwy grzybów, w którym utworzonych form. Jak grzyby solenie zmniejszy swoją objętość. Można zgłosić nowe warstwy i posypywanie ich solą i przyprawami biegów.

1,5-2 miesięcy można już jeść słony volnushki. Solenie nie wymaga szczególnych starań.

Można również oszczędzać Marynowane grzyby. Aby skorzystać z tej szklanych słoikach czystego 0,5 litra i układania w każdym z nich kilka pieprzu (zapachowych) i jeden liść laurowy. Grzyby dorzuca cedzidło i przemyć z wrzącej wody. Szerzyć je w słoiku.

Następnie musisz marynowane w którym solilis volnushki, zagotować i odkształcenia. Słoje z grzybów wlać dwie łyżki octu (5%). Potem uzupełnić solankę. Jeśli solanka nie jest wystarczające, wówczas zastąpienie go świeżo przygotowane. Do tej rasy w gorącej przegotowanej wody (1 litr), 20 g soli.

Następnie muszą zostać pokryte słoiki z pokrywkami metalu (nie toczą!) I sterylizowanie ich minut pokrycie 40. Dalsze hermetycznie zamkniętych puszek i pozwolono na ostygnięcie. Oto jak marynowane volnushki proces zimne i przechowywać je przez długi czas.

Solone grzyby mogą być podawane jako przekąski do wszelkich potraw i dań bocznych.

Wiedząc, jak gotować volnushki można zapisać zebrane grzyby żniwa, potem przez długi czas cieszyć się doskonałą jakość tych produktów.