Osetii pie z wierzchołków buraków: recepty i opcje gotowania

Ci, którzy są na tyle szczęścia, aby odwiedzić w Osetii Południowej, miał okazję nie tylko do oceny wspaniałe piękno przyrody, ale także do spróbowania prawdziwego Osetii pie z wierzchołków buraków. To ciasto zawsze ma okrągły kształt, przypominający słońce na zewnątrz. Wypieki przygotowane z różnymi nadzieniami, ale prawie zawsze stosuje się do wytwarzania specjalnego Osetii marynowanym serem.

Najbardziej popularne danie Osetii

W arsenale kuchni Osetii ma duży wybór i smaczne dania. Ale jeden z najbardziej popularnych i ulubionych jest Osetii pie z wierzchołków buraków. Próbowałem go raz, na pewno nigdy nie zapomnę jego wspaniały smak. Wszelkie świąteczny stół w Osetii zawsze zdobią trzy placki. Dlaczego są dokładnie trzy, pytasz? To bardzo proste. Symbolizują one ziemię, niebo i słońce. Dlatego oni szerzyć ją w takich ilościach.

W tym artykule chcemy powiedzieć, jak upiec ciasto z prawdziwego Osetii blaty buraków. Uwzględniając szczegółowy przepis, z przygotowaniem do obsługi nawet niedoświadczony gospodyni. Przygotowanie ciasta raz, na pewno kochają tę wspaniałą potrawę, i będą mogli je gotować, używając różnych dodatków. W dużych miastach, teraz można zamówić są placki, ale nie zawsze odpowiada temu, co powinny one być w rzeczywistości. Kto kiedykolwiek próbował prawdziwe ciasto w Osetii nigdy nie zapomnę jego niesamowity smak.

Aby docenić smak Osetii pieczenia, oferują gotować buraków tarta z młodych liści. Mają kwaśny smak tego, co jest niezbędne do wypełnienia.

Składniki tego ciasto na szczytach

Aby przygotować ciasto z Osetii blaty buraków, musimy następujące produkty:

Na ciasto:

1. Trzy łyżki cukru.
2. 200 ml ciepłej wody.
3. Trzy łyżki mąki.
4. Torba z suchych drożdży lub 60 g żywych.

Na ciasto:

1. Kilogram mąki.
2. Wody lub surowicy – 0,5 litra.
3. Margaryna.
4. Jedno jajko.
5. Szczypta soli.
6. Trzy łyżki oleju roślinnego.

Do napełniania:

1. Młodych buraków szczyty – 0,6 kg.
2. Koper – 100 g
3. Zielone cebuli – 100 g
4. Ser solanką (Osetyjsko) – 0,6-0,8 kg. Jeśli nie mają dokładnie ten ser, może być zastąpiony Ser Suluguni Adygei czy tylko ser.
5. Homemade śmietana.
6. Sól.
7. Roztopionego masła – 50 g

Osetii pie z wierzchołków buraków: przepis

Wytwarzanie kołowy rozpoczyna się od przygotowania ciasta z powyższych składników. Dajemy jej wstać i zwiększyć swoją objętość. Następnie, w dużej misce przesianą mąką (trzeba tylko wziąć bardzo wysokiej jakości mąka) slajd i sprawiają, że zwykłe, wlać trochę soli do niego, rozbić jajko, dodać olej roślinny i stopić margarynę. Ponadto, dodatek pół litra ciepłego surowicy i ugniatać miękkiego ciasta.

W ramach przygotowań Osetyjskie placki nie mają żadnych specjalnych tajemnic, tylko ciasto powinno być delikatnie ugniata, następnie do pieczenia jest powietrze. Może być również używany do gotowania i zwykłego ciasta drożdżowego. Gdy jest już pomieszane, umieścić go w misce, smarowane olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem i nadać mu iść kilka razy. Jeśli ciasto zostało sporządzone prawidłowo, to na pewno starają się uciec z miski.

A w międzyczasie Pozwól nam przygotować nadzienie. buraki roślinne dla tortu koniecznie musi być młody. Jest to konieczne, aby pranie, suszenie, usuwanie łodyg i pokroić drobno. Następnie dodać posiekany koperek i szczypiorek. Pocierać ser osetyjskich i umieścić go w mieszaninie zielony, dodając śmietanę i masło. Powstałą mieszaninę łagodnie farsz, soli i pieprzu. Potrawy ty z pewnością nadmiar płynu z serem. To musi być odprowadzana przez przechylanie misy. Wypełnienie już być niezwykle soczyste, więc cały nadmiar może być odprowadzana do ciasta nie kroplówka.

Gotowa mieszanka zieleni i ser powinien być podzielony na trzy równe części, a każda rolka w kłębek. Podobnie trzeba zrobić, a wraz z gotowym testu. Każda kula ciasta powinien być nieco większa niż objętość napełniania. Teraz można przystąpić do tworzenia tortu. Aby to zrobić, każdy kawałek ciasta trochę ręce naciskać na szczyt, a następnie umieścić w zagłębieniu przygotowano masę. Następna umowa ciasto do tworzenia kieszeni, a zaschipyvaem go. Wypełnienie powinno być całkowicie wewnątrz. Więcej niż jego bardziej pyszne placki Osetii uzyskuje się z wierzchołków. Następnie muszą włączyć podwija dół i odstawić na kolejne dziesięć minut. W miarę upływu czasu, konieczne jest jeszcze raz, aby włączyć do pieczenia i rozpocząć delikatnie rozprowadzić napełniania do krawędzi. Stopniowo ciasto zwiększa średnicy. Po tym można go przesunąć na natłuszczonej blasze. Osetii pie z wierzchołków buraków (podane w artykule zdjęciu) jest bardzo wilgotny farsz, więc podczas procesu pieczenia może wyciekać, ale nie ma się czym martwić.

Pieczenie ciast z tylko umieścić w rozgrzanym piekarniku. Przez siedem lub osiem minut Wstrząsnąć patelni. Odbywa się to w celu, aby nie spalić wypieki. Ciasto przygotowuje się do uzyskania różowo-złoty kolor. Gotowe placki przesuwać na płaskiej płycie i obficie posmarowane masłem, następnie przykryć miskę i pozwolono dokładnie namoczyć. Tutaj Osetii ciasto z serem i buraków szczyty gotowy.

pomocnych wskazówek

Dobre do gotowania ciasta powinien zdawać sobie sprawę z niektórych niuansów:

1. Pies trzeba szybko rzeźbić, a następnie wysłać je w piecu, ponieważ mają one właściwości przepływu.
2. Przejawem najwyższych umiejętnościach jest uważany za taki pieczenia, ciasto jest bardzo cienkie, i polewy wewnątrz partii. Uzyskać ciasto nie jest tak trudne, kiedy nie będzie niektóre z umiejętności jej przygotowania.
3. Gotowe ciasto jest doskonale przechowywać w lodówce (do tygodnia lub dłużej). Gdy ciasto jest lepiej przykryć ręcznikiem.
4. Pieczenie może być podgrzewane na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Jeśli zrobisz to na talerzu, posypać ciasto trzeba trochę wody i przykryć pokrywką, a następnie ciepło na małym ogniu. Ta prosta metoda pozwoli zaoszczędzić miękkim pieczenia.

Osetii ciasto z serem i buraków szczyty

Osetyjskie torty w postaci płaskich ciastek nie tak dawno temu stał się popularny, ale natychmiast kochany przez gospodynie. Przepisy takie wspaniałe danie ma znaczną kwotę. A jest jeszcze więcej możliwości przy wykorzystaniu różnorodnych wypełnień. Jednym z najbardziej popularnych opcji jest Osetyjsko ciastka z serem i blaty. Do przygotowania potrzebujemy następujące składniki:

1. olej roślinny – 4-5 sztuki. l.
2. Wody (ciepła) – 200 ml.
3. Mąka – 0,5 kg.
4. Paczka drożdży (szybkoschnący).
5. Twaróg – 260 g
6. Łyżeczki soli.
7. zielenie buraków

Przepis na ciasto z serem i blaty

Aby przygotować się dobrą jakością mąki proseem nią zmieszany z szybko działającą drożdżach. Otrzymaną mieszaninę miesza się dobrze. Podczas korzystania z tego przepisu, nie można zrobić ciasto jak szybko działające drożdże i sami reagować.

Otrzymaną mieszaninę do wgłębienia i wlać gorącą wodą i dodać szczyptę soli. A następnie zagnieść ciasto, które nie powinny trzymać się rękami. W tym celu konieczne jest, aby dokładnie zagnieść, proces zajmie co najmniej dziesięć minut. Prawidłowo zrobić ciasto – to sto procent sukcesu

Powstały kok umieścić na patelni i pokrywy ręcznik bielizny. Ciasto powinno stać w ciepłym miejscu bez przeciągów i odchodzą. Jego wielkość powinna wzrosnąć o więcej niż dwa razy. Potem jeszcze raz i jeszcze raz dokładnie perforowane podejścia statku (przez trzydzieści minut).

preparat mielone

Aż ciasto jest odpowiedni, można rozpocząć przygotowania nadzienia. Dla konieczne jest zaopatrzyć się w świeże twaróg. Lepiej wziąć pogorszeniu, ale nie w postaci pasty, jak podczas przygotowania tortu może wyciekać z obecności nadmiaru płynu. wierzchołki buraków najpierw przemyto dokładnie wodą, następnie wysuszono i drobno CHOP. Następnie wymieszać serek z ziołami. Można także dodać inne zioła aromatyczne, pietruszkę i cebulę. Nadzienie może dodać trochę soli i pieprzu.

Montaż ciasto

Przygotowano ciasta powinien być podzielony na dwie równe porcje i każda rolka z grubości warstwy, która nie powinna być większa niż pół centymetra. Na środku ciasta rozprowadzić nadzienie. Następna umowa ciasto na środku ciasta, pozostawiając mały otwór na górze. Konieczne jest, aby powietrze do ucieczki podczas procesu pieczenia.

Następnie przenosi się uzyskaną ciasto na pergaminu i delikatnie go zacieru. Następnie, przy użyciu wałka do ciasta mogą być wyrównane na jednakową grubość placka. Na teście trzeba działać bardzo ostrożnie, tak aby go nie podrzeć. Oczywiście, jeśli jesteś gotowania potrawy po raz pierwszy, zadanie może wydawać się dość trudne, ale stopniowo będzie mieć pewne umiejętności, które pozwolą Ci gotować Osetii ciasto z wierzchołków buraków, co wielu dodatków, i bardzo mało ciasta. Jest to uważane za najlepsze wypieki. Placek wysłane dobrze ogrzewanym piecu i piec 20 minut.

Gdy ciasto brązy, możliwe jest do zdobycia. Gotowe ciasta posmarować masłem, że są one dobrze namoczyć. Na stole serwowane jest danie składające się z trzech ciast, które układa jeden na drugim.

Cechy technologii montażu tortu

Przygotowanie takich tradycyjnych potraw z Osetii topy, jak ciasto, wymaga pewnych umiejętności gospodyń. Nic więc dziwnego, że w Osetii, dobra gospodyni domowa jest uważana za kobietę, która wie, jak wspaniałe ciasta do pieca. To z tego powodu, że dziewczęta z dzieciństwa zaczynają uczyć sztuczek przygotowanie dobrych ciast.

Aby uzyskać piękne i pyszne ciasto, trochę dobrze zagnieść ciasto i zrobić smaczny farsz, jeszcze trzeba wiedzieć jak go zmontować. I to nie jest prosta sprawa. Tutaj odbywa praktykę oraz wiedzę o niektórych niuansów.

Aby uzyskać prawdziwe ciasto, trzeba starannie obmyat ciasta, a następnie podzielić ją na dwie równe części, z których tworzą perełki. Oczywiście, każda kobieta robi wypieki takie rozmiary jak lubi. Ale żeby przygotować Osetii pie optymalnie wziąć tyle ciasta, gdyż mieści się w dłoni dwóch kobiet. Z jego wysokość jest łatwo pracować, i ciastka okazują normalnej wielkości.

Zebranych kulki z ciasta rozprowadzić na stole i rozciągać każdą rękę, ale można również użyć wałka do ciasta. W rezultacie należy uzyskać pierwotnego obwodu. W centrum każdy wkłada więcej dodatków. Te Osetyjskie placki zawierają dużo dodatków i bardzo mało ciasta. Przygotuj kulinarnym arcydziełem nie jest takie proste. Ciasto ze wszystkich stron muszą być zbierane w misce przez sklejenie krawędzi centrum, ale pozostawiając niewielki otwór. Powłok nie powinny być niegrzeczny, ale jednocześnie powinien dobrze trzymać.

Ponadto w centrum każdej z placka pogłębiania, która stopniowo rozszerza się na krawędziach nadzienia. Następnie otrzymaną naleśnik musi być bardzo ostrożnie przesunąć szew w dół do pieczenia i ponownie spłaszczyć jego powierzchni. Osetyjskie gospodynie robią to wszystko bardzo ostrożnie palcami zamiast wałkiem. Ozdobą każdej kobiety jest placek, którego grubość jest taka sama na wszystkich stronach. W tym przypadku, należy spróbować, aby nie podrzeć naleśnik, a jednocześnie nie zepsuć swój kształt, który powinien być koniecznie okrągły. Wynika to z faktu, że Osetyjskie placki są wypełnione pewną symbolikę i wielowiekowej tradycji pieczenia jest forma do pieczenia.

Innym ważnym punktem jest możliwość rozciągnięcia ciasta, tak, że ciasto miała równomierną grubość na całej powierzchni. Idealne ciasto jest taki, w którym współczynnik wypełnienia, a ciasto w ten sam sposób we wszystkich miejscach. Jest to szczególnie trudne do zrobienia to ciasto jest faszerowana blaty buraków, to jest bardzo soczyste, ale ponieważ zawsze istnieje ryzyko produktów rozpadu. Oczywiście, aby to ciasto nie jest łatwe, ale jak magia moc prawdziwych osetyjskich gospodyń domowych.

Jest to kolejny mały niuans w przygotowaniu tortu. Na jej powierzchni, muszą koniecznie być otwór, który nie złamie pieczenie podczas gotowania. Przez otwór pary można bezpiecznie wyjść na powierzchnię bez uszkodzenia integralności naleśnik. Przygotowanie ciasta w temperaturze 200 stopni przez piętnaście lub dwadzieścia minut. Następnie bardzo obficie smarowane masłem ich powierzchnię. Podawany na stół, na ogół trzy, naleśniki, ułożone i tnie na odcinki, takich jak ciasta.

Zamiast epilogu

W tym artykule podaliśmy receptur tradycyjnych osetyjskich torty z wierzchołków. Mamy nadzieję, że te wskazówki pomogą zrozumieć niuanse gospodarzy w przygotowaniu tej wspaniałej danie zadowolić rodzinę i niezwykle smaczne i aromatyczne potrawy.