Przepis solenie makrela

Sea makrela ryby ma delikatny smak i nie zawiera małych nasion. Uzyskane zadziwiająco smaczne solone ryby, zwłaszcza, jeśli to było ugotowane w domu. Do soli lub solone makrela najlepiej służył ziemniaki lub po prostu cieszyć się smakiem tej wspaniałej ryby. W celu przygotowania posiłków mogą być wybrane jako suchej receptury solenie makreli (bez dodatku wody) i solanką.

Przed przystąpieniem do procesu wytwarzania, to jest konieczne, aby przygotować ryby. Po pierwsze konieczne jest odcięcie głowy i ogona, usunięcia wnętrzności, a następnie przemywa dobrze makreli w zimnej wodzie. Potem trzeba wyciąć ryby na małe kawałki.

Często receptury do wytrawiania makreli polega na dodaniu do solanki skórki cebuli. Dzięki tej ryby zamieni się piękny złoty odcień.

Proponujemy kilka opcji, aby spróbować przygotować ten przysmak.

Przepis solenie makrela słona aromatyczna

składniki:

• Tabela 3. sól;
• 2 makrela;
• 2 cebule;
• 50 g octu;
• 2 liście laurowe;
• pieprz;
• 2 pączek ząbków (suchy);
• pieprz;
• 100 g oleju roślinnego.

przygotowanie

Ostrożnie wyjąć rybę z cienkiej skóry i pokroić makrela wzdłuż grzbietu noża. Po tym, usunąć nasiona, tak że jeden jest lewy filet. Następnie oczyścić dwie cebule i pokroić w pierścienie.

Miska połączyć olej, ocet, groch pieprz, liść laurowy i goździki. Dobrze wymieszać.

W osobnej misce umieścić kawałki filetów rybnych, posypać je z niezbędną ilością soli, wymieszać i pozostawić na 10 minut do solenia. Następnie, makrela pieprzu, cebuli vsypte i wypełnić octowy marynaty.

Filet z przelewem do zbiornika solanki lub słoiku z przykrywką, wymieszać i odstawiono na 12 godzin w temperaturze pokojowej, a napar. Następnie przenieść ryby w lodówce przez kolejne dwie godziny. Następnie danie serwowane do stołu.

Przepis solenie makrela ciekłym dymem

Potrzebne są następujące składniki:

• 3 makrela;
• 4 łyżki soli;
• 4 łyżki płynnego dymu;
• 4 łyżki spawania;
• 2 łyżek cukru;
• 3 szklanki wody

przygotowanie

Plastry przygotowane makreli umieścić w pojemniku lub w słoju.

Szalka zalać wodą, dodać cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia i solanką, po czym sączy się przez drobne sito i pozostawiono do lekkiego ochłodzenia. A następnie wlać do dymu cieczy marynaty.

Wlej marynatę nad rybami uzyskanych, zamknąć pokrywę i umieścić na lodzie na trzy dni. W tym czasie, okresowo wstrząsnąć pojemnik z makreli.

Solenie makrela bez marynacie

Składniki do gotowania:

• Dwa makrela;
• łyżka soli;
• 1,5 łyżki cukru;
• laurowy;
• pieprzu (masa).

przygotowanie

Wymieszać sól i cukier. Wymieszać dokładnie natrzeć plastry makreli oraz brzucha. Przenieść ryby w pojemniku z pokrywką i włożyć do lodówki na 3 godziny. W tym czasie, makrela należy podkreślić sok zostać osuszony. Następnie umieścić rybę w lodówce przez kolejne 13 godzin. Kawałki soli płukania w celu usunięcia soli i wody wycierania. Pod koniec ryby, posypać pieprzem.

marynowanie makrela

składniki:

• Sól (ka);
• makreli (2x);
• cukru (ka);
• i zmielony pieprz;
• czosnek;
• rozmaryn;
• tymianek.

przygotowanie

Umyte i wypatroszone makrela, pokroić wzdłuż kręgosłupa na dwie części. Ostrożnie wyjąć kości ponownie umyć i osuszyć filety z serwetką.

Przygotować marynatę do solenia. Mieszać w soli miski, cukier (w tej samej ilości), groch pieprz, rozmaryn, tymianek i drobno mielonego czosnku. Pojemnik, w którym ryby mają być marynowane, warstwa sypem marynata umieścić na nim i makreli (papier ścierny w dół). Potem znowu sypem marynaty i miejsce filety (ale skóra side up). Do góry Powrót do spania marynaty rybne. Przykryć folią do żywności i pojemnik na statku lodówce, nie dłużej niż 24 godzin. Po jednym dniu, wlać uzyskany płyn przemyć, a następnie osuszyć. Zawiń rybę w folię, umieścić w pojemniku i pozostawić w lodówce do 3 dni.

Makrela można pokroić w plasterki i położyć na kanapki lub po prostu podawane z ziemniakami.