Zżelowana cukier: opis i właściwości produktu nietypowe

W recepturach żelowany cukier jest dość powszechne wśród listy produktów. Co to jest i jakie jest jej sekret? Jest to konieczne do zrozumienia.

nowy produkt

Na sklepowych półkach sklepów spożywczych okresowo pojawiają się produkty, które nie było znane wcześniej. Jedna z tych innowacji jest żelowany cukru. Co to jest i dlaczego tak popularne z tego produktu? Aby rozpocząć, należy zauważyć, że nowa substancja jest heterogeniczna i składa się z trzech części:

• cukier,
• środek żelujący w postaci agar-agar, karagenina lub pektyny
• Kwas cytrynowy jako naturalny środek konserwujący.

Zupełnie niezwykła kompozycja nadaje produktowi szczególną właściwość, która ma zdolność do krótkiego czasu do wytworzenia stabilnej masę żelową. Akcja rozgrywa się w ciągu kilku minut. Wytworzenie takiego wieloskładnikowego produktu z cukru i owoców w trzech różnych ilościach: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Pierwsza cyfra oznacza liczbę bezpośrednio sacharoza, natomiast druga pokazuje zawartość owoców. Konwencje te pomagają określić jakościowy skład produktu. Pierwszy wskaźnik (1: 1) wskazuje, że stężenie cukru w nim tak wysokie jak to możliwe, a w drugim (1: 3), odpowiednio, w przeciwnych. W zależności od konkretnych potrzeb przycisku lub innego żelowym cukru.

Zakres zastosowania

Unikalna zdolność nowego produktu są powszechnie używane w kuchni. W praktyce żelowana cukier stosowany do wytwarzania różnych rodzajów potraw: dżemy, marmolady, desery, galaretki i licznych sosów. Niezwykłe Produkt pozwala na znacznie szybsze ich produkcji.

Ale oszczędność czasu – nie jest to jedyna pozytywna jakość produktu. Ponadto połączone ze sobą składniki umożliwia regulację zawartości cukru w produkcie końcowym. Na przykład, w przypadku sosów, w której słodycz jest niepożądane zastosowanie zżelowany stężenie substancji od 1: 3. To sprawia, że możliwe do osiągnięcia pożądanego smaku i jednocześnie uczynić dietę sezonowania. A jakość w tym przypadku nie cierpi.

Konsumenci spodobał się nowy produkt. Jego coraz bardziej zaczęli używać nie tylko przedsiębiorstw przemysłowych do celów produkcyjnych, ale również zwykłe gospodyni w domu. proces produkcji konserw z takiego produktu jest znacznie prostsze.

konserwy Korzyści

Bardzo łatwe do przygotowania dżemu z cukier żelujący. Na początku lata, gdy na wysokości jagody sezon ogrodowych, truskawka jest bardzo popularny. Do pracy musi wszystkie trzy składniki: 5 kg świeżych owoców 1 pół kg zżelowanych i 1 kg cukru konwencjonalnych.

To wszystko zaczyna się od przetwarzania surowców:

1. Truskawki trzeba uporządkować, a następnie dokładnie wypłukać. Następnie każdy zielone owoce trzeba odłączyć ogon.
2. Wszystkie elementy są ładowane do głębokiej miski i położyć na talerzu. Ogrzewanie jest najlepiej zrobić na małym ogniu, stale mieszając.
3. Jak tylko waga dochodzi do wrzenia, odczekać 4-5 minuty, a następnie natychmiast zdjąć garnek z pieca. Dżem jest gotowy.

Teraz pozostaje tylko wlać go w sterylnej słoju i korka mocno. Najlepsze, takie rolki produktu z pokrywami z metalu. Następnie w wystarczająco chłodnym miejscu może być przechowywany przez okres co najmniej jednego roku. Tym razem będzie wystarczająco, aby poczekać do następnego zbioru.

desery owocowe

Ostatnio, zamiast gospodyń jam często gotowane zacięcie. również potrzebują cukier żelujący dla niego. Receptury dań są bardzo podobne i różnią się jedynie w postaci jagody lub owoce. Najpopularniejsze zacięć jabłek. Spośród wszystkich odmian najlepiej dostosowanych do gotowania Antonówki. Aby przygotować danie Potrzebne będą: 1,25 kg świeżych jabłek, 0,5 kg zwykłego cukru i 20 g żelatynizowanej.

Przygotowanie:

1. Aby zacząć trzeba myć owoce, a następnie delikatnie wycięte z ich skór.
2. Produkt pokroić na cztery kawałki i usunąć nasiona z rdzeniem. Jeśli jabłko jest bardzo duża, może to być cięte na osiem lub więcej części.
3. Przycinanie nie rzucać, i połączyć w woreczku z gazy i związać mocno.
4. Wszystkie produkty łączą w rondlu i podpalili ją.
5. Powoli ogrzewać zawartość, stale mieszając.
6. Po 15 minutach dżem jest gotowy. Następnie musi być rozłożona do słoików i rolki bezpośrednio poniżej pokrywy.

Konsystencja produktu gotowego przypomina tłuczone ziemniaki. Jedyną różnicą jest to, że dżem zawiera małe kawałki owoców. Schłodzone okazuje się bardzo smaczne.