Wędzone wieprzowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wieprzowina wędzona – wielki przysmak. On jest znany z doskonałego smaku i wysokiej wartości odżywczej. Może dlatego wieprzowina w ostatnich latach coraz częściej próbuje przetworzyć ten sposób.

przetwarzanie tajemnic

Palić wyrobów mięsnych, ludzie nauczyli się dawno temu. Taki sposób leczenia daje produktu gotowego oryginalny smak i znacznie przedłuża jego trwałość. Wynika to z faktu, że w wyniku przedłużonego działania wysokiej temperatury materiału wyjściowego stopniowo traci część wilgoci, która sama w sobie jest unikalny dla rozwoju różnych bakterii. Świński za który pasuje najlepiej. Delikatny i miękki, zachowuje swoje podstawowe cechy, kupując tylko dodatkowy aromat i niepowtarzalny smak w procesie obróbki cieplnej.

W zależności od charakteru wpływu temperatury, istnieją trzy rodzaje papierosów:

• zimno;
• gorąco;
• szybki (do pieczenia).

Dla każdego z nich ma swoje własne specyficzne warunki procesu. Zgodnie z powyższym, wędzone mięso wieprzowe można wytworzyć w ciągu kilku godzin lub dni. Wszystko zależy od wybranej metody leczenia i ilość produktu wyjściowego. Co ciekawe, po tym, wędzona wieprzowina może być nadal używane do gotowania różnych potraw, czyniąc je głównym punktem.

wędliny

Wszystkie stosowane w które wchodzą produkt może być wędzona tylko przedłużonego działania wysokiej temperatury. Niemniej jednak, istnieją inne opcje. Na przykład, można zrobić wspaniały wędzonego mięsa. A czas to zajmie sporo. Aby działać lepiej wziąć wieprzowinę. Ona ma bardzo delikatną tkankę mięśniową i sporo tłuszczu międzymięśniowego. Jest to potrzeba mięsa i wędzone. Wymaga on następujące materiały wyjściowe:

• 1 kg mięsa wieprzowego 3 szczypiorek, 15-20 g soli, 3 g pieprz i łyżeczka pachnących przypraw.

Wszystko odbywa się w bardzo prosty sposób:

1. Mięso umyć, suchą szmatką i usunąć kości.
2. Przygotowane plastry słoniny produkt czosnku.
3. Przyprawy łączyć z solą i części uzyskanej mieszaniny wylać do dna pojemnika z tworzywa sztucznego.
4. Umieścić mięso w nim.
5. Posypać wieprzowina pozostałą mieszaninę.
6. Pokrywa pokrycie umieścić pojemnik w lodówce przez 12 godzin. W tym czasie mięso może być kilka razy, aby włączyć do jednolitej solenia.
7. Zapoznaj się z wieprzowiny i usunąć sok wydzielony z powierzchni tkaniny, a następnie owinąć w ściereczkę i pozostawić w lodówce na kolejne 10 godzin.
8. Następnie mięso powinno być lekko provyalit. W tym celu konieczne jest, aby utrzymać 8 godzin w normalnym elektrokoptilne.

Gotowy produkt może natychmiast doprowadzić do stołu. Wieprzowina wędzona w taki sposób, bardzo miękkie i pachnące. Ponadto metoda ta jest stosunkowo szybkie i nie wymaga wiele wysiłku. Można go stosować do przetwarzania wystarczającą ilość surowca.

Papierosy z moczenia

Najbardziej popularne wśród ludzi wędzonej wieprzowiny przepisu polega namaczania głównego etapu produktu w specjalnie przygotowanej marynacie. W ten sposób można przygotować nawet mięso podszyte tłuszczu lepki. Wynikiem tego jest po prostu niesamowite. Do pracy potrzebne są:

• 5 kg świeżego głowy wieprzowe czosnku, 5 litrów wody zwykłej, czarny pieprz, 250 g soli kuchennej, liść laurowy i pieprzem.

Technologia proces składa się z kilku etapów:

1. Najpierw trzeba przygotować solankę. W tym celu konieczne jest, aby zagotować wodę, a następnie schłodzić i dodać sól i pieprz i liść laurowy.
2. Wieprzowe pokroić na kawałki. Lepiej, jeśli ich długość nie przekracza 30 centymetrów.
3. Mięso złożone do miski szkliwa.
4. Napełnić solanką przygotowany tak, że ciecz obejmuje każdą część.
5. Zdolność do utrzymania w lodówce do 5 dni.
6. Przetworzone mięso dalej pieprz ruszt czosnek (wcześniej trzeba ścisnąć w prasie) i związać gęsty gwint zawieszony na haku w wędzarni.

Po 4 godzinach produkt może być dostać. Jedzenia wieprzowiny, dlatego konieczne jest dopiero po ostygnięciu naturalnie.

technika wędzone

Jest też inny sposób przez który okazuje się nie mniej smaczne wędzone mięso wieprzowe. stosuje się go często w domu. Szczególnie przydatny w tej metodzie, jeśli trzeba natychmiast przetworzyć dość duży kawałek mięsa. W tym przypadku, nawet nie ma znaczenia, to jest twarde lub miękkie. Wymagane są następujące składniki:

• 2,5 kg mięsa wieprzowego, czosnek, sól, pieprz głowicy.

Przygotowanie:

1. Umyć i wysuszyć mięsa, tak na powierzchni nie ma nadmiaru wilgoci.
2. Po dokonaniu kilku nakłuć ostry nóż, smalec czosnek produkt.
3. Natrzeć solą i pieprzem owinąć szczelnie folią i pozostawić w chłodnym miejscu w ciągu 24 godzin.
4. Przygotuj się do wędzarni. Jest to konieczne, aby posypywać dolną warstwę specjalnych wiórów lub trociny. Lepiej jest, jeśli są one z olchy lub drzew owocowych. To daje dodatkowy smak mięsa.
5. Ustawić grill i umieścić na nim kawałek przygotowaną wieprzowinę.
6. Szczelne pokrycie pokrywę i ustawić nad wędzarni pożaru.

Już po 2 godzinach mięso jest gotowe. Ale 30 minut przed końcem może być sprawdzana, przebite w kilku miejscach nożem.

Przepisy z wędzonym

Pomylić, kto myśli, że wędzone pokarmy mogą być spożywane tylko w swojej naturalnej postaci. Wykwalifikowany kucharz łatwo gotować im wiele ciekawych i smacznych potraw. Na przykład, wędzona wieprzowina z ziemniakami można zgasić. Uzyskaj świetnym rozwiązaniem smaczne i dość obfity obiad. Do pracy wymaga:

• 0,5 kg wędzonego mięsa, 1 kg ziemniaków, soli, 200 g cebula, papryka, bank 1 (500 g), pomidorów w sosie własnym, olej roślinny i trochę zieleni.

Cała procedura nie zajmie dużo czasu:

1. Pierwsze produkty do mielenia: ziemniaki i mięso pokroić w kostkę i cebuli po prostu losowo kruszyć.
2. Do pracy potrzebny jest głęboki garnek. Pożądane jest, że być powłoką nieprzywierającą.
3. W rondlu, podsmażyć cebulę, uzupełniane trochę oleju roślinnego.
4. Dodać mięso i otrzymując produkt rozgrzać razem.
5. Absorbować ziemniaki i uzupełnianie ½ szklanki wody, umieścić 10 minut.
6. Pomidory i puree z widelcem razem z sokiem i dodać do garnka. Dusić kolejne 5-10 minut.

Gotowa potrawa może natychmiast rozprzestrzenił się na płyty i służyć, posypane obficie goździki.

Wyposażenie pomóc

Zdjęcie z wędzonej wieprzowiny nie zawsze jest możliwe, aby odgadnąć, w jaki sposób została ona przygotowana. Na przykład, wielu nawet nie wie, co zrobić to możliwe, nawet w normalnych multivarka. W celu przygotowania wymagane minimalne składniki:

• 300 gramów polędwica wieprzowa 3 g czarnego pieprzu i 5 gramów prostej soli.

Poniżej znajduje się kilka prostych kroków:

1. kawałki mięsa podzielony o grubości nie większej niż 1 centymetr.
2. Przemyć zimną wodą, a następnie pocierać pieprz i sól.
3. Każdy element owinięty w folię.
4. Zapasy Multivarki złożona w filiżance i szczelnie zamknąć pokrywę.
5. Włącz urządzenie i ustaw ją na tryb panelu „pieczenia”.

Zaledwie 40-45 minut urządzenie będzie wyłączone. Ale mięso powinno leżeć w ciągu kilku minut. Wtedy można go usunąć i z apetytem zjeść podziwiając wspaniały aromat. Z taka potrawa może obsługiwać nawet najbardziej młody i niedoświadczony gospodyni.

Palenie gotowania

Wiele osób uważa, że idealny przekąskę – jest gotowane i wędzona wieprzowina. Przepisy ze zdjęciami zawsze pomaga lepiej zrozumieć, w jaki sposób należy postępować, aby przygotować taki produkt. Eksperci radzą, aby użyć do:

• 2 kg wieprzowiny (pierś) piętnastu głowice czosnku, 70 g kiełbasą, 4 łyżki sól i skórki cebula, papryka (czarny i czerwony), 12 g miodu, 2 łyżki ziarna gorczycy i kolendry kilka liści laurowy i 120 gramów świeżej pietruszki.

Aby przygotować wędzone mostka, konieczne jest:

1. płukanie mięso i osuszyć ręcznikiem lub serwetką.
2. Smalec to oczyszczonych szczypiorku.
3. Liście, pieprz, liście laurowe i łuska składany na patelni.
4. Istnieje również wysyłać i mięso. W tym przypadku, skóra powinna być na górze.
5. Dodaj kiełbasę.
6. Wlać zawartość chłodzone przegotowanej wody. Produkty muszą być pokryte go całkowicie.
7. Postawić patelnię na kuchence i włącz ognia.
8. Po gotowaniu w garnku dodać miód i sól i wszystko dobrze wymieszać.
9. Zrób mniejszy płomień i produkty gotować około pół godziny.
10. Oddzielnie, przygotowuje się mieszaninę rozdrobnionej czosnku, kolendry, musztarda i pieprzem.
11. Mięso i pocierać, aby gotowane na wadze, a następnie owinąć ją folią lub ściereczką i umieścić pod prasą.
12. Po zakończeniu chłodzenia produktu umieszcza się w lodówce na dzień.

Po tym czasie, oryginalny boczek można dotrzeć i pokroić w cienkie plasterki, służyć jako przekąska.