Pełna botvinya przepis smaczne i zdrowe

Ostatnio botvinya uważany za perłę kuchni rosyjskiej. Każda gospodyni wie, jak je gotować. To była jej zdolność do gotowania botvinya oceniana kulinarnych umiejętności gospodyni, co znajduje odzwierciedlenie w doustnej folkloru – znane powiedzenie: „Co Ustinov, jest w nim i botvinya”.

Słowo to pochodzi od słowa botvinya szczytach. W dawnej Rosji szczawiu, młodych pokrzyw, marchew i liściach buraka są używane do przygotowania różnych potraw, w szczególności, są skłonni botvinya przepis jest zapomniany wraz z upływem czasu. Teraz wydaje się to wspaniałe danie coraz rzadziej na naszych stołach i prawie już zniknęły ze względu na koszty, ale bardziej ze względu na fakt, że technologia przygotowania tego dania jest bardzo czasochłonne.

Botvinya podawany jako pierwszy zimnej płytce, lub po tym gorąco. Dla każdego zielonej botvinya wrzenia, a następnie drobno posiekaną nożem i wylano zakwas. Jeśli gotowane liście wcierać przez sito lub mielone, można dostać zupę, a nie botvinya.

Pełna botvinya Receptury, które zostaną opisane poniżej – są kosztowne i trudne przygotowuje anteny składa się z trzech części: botvinya, czerwone lub białe gotowanej ryby (łosoś, gwiaździste jesiotra) i pociętych na małe kawałki lodu, które są cyklicznie dodawanych botvinya że była zimna cały czas. Dlatego też całkowita zupa buraczana służył do jednej osoby w trzech filiżanek z dwoma łyżkami – do botvinya i lodu, i widelec, które biorą ryby. Przez botvinya służy tylko chleb żytni.

część botvinya wędkarstwo składała się z kilku odmian czerwonego lub białego mięsa i ryb lub raków kraba, a także krewetki. Jednakże takie drogie ryby może stać się niewiele, tak często wytwarza się tak zwane zupy część buraczaną bez ryb. W pewnych receptur kompozycji botvinya uproszczone.

Ale to niekompletny przepis botvinya który zawiera podstawienie jednego produktu na inny lub przygotowane bez ryby, nie atrakcyjna, ponieważ zniekształca prawdziwy smak potrawy, a okazuje się zwykłym zimne lato zupy, takie jak buraków Chłodnik receptury. Botwin jest prosta i zaparno. Oba typy botvinya przygotowany w oparciu o kwas chlebowy, który powinien być ani kwaśny, ani słodkie. Aby dać botvinya ostrość w kvass dodać sok z cytryny i chrzan tarty.

Dla prostego pełnej botvinya trzeba litr kwas chlebowy, kieliszek białego okroshechnogo Kwas, dwie szklanki przegotowanej szczawiu, szklanka przegotowanej pokrzywy, trzech młodych buraków z wierzchołków, świeży ogórek, dwie duże łyżki tartego chrzanu, cytryna pół, łyżeczka musztardy, pół filiżanki zielonej cebuli jedną łyżeczkę soli i cukru, jeden i pół łyżeczki kopru pół kilogram ryb i cztery raka.

Po pierwsze, jest konieczne, aby przygotować masę zieloną i dodać pokrojone zielone cebuli, wstępnie postrzępioną koper i soli, a także posiekaną svekolki. Z cytryny, cięcia, szlifowania do miski z cukrem, dodać kielich chrzanową, musztarda i soku z cytryny, dobrze wymieszać, a następnie wlać do napar otrzymany przez połączenie obu typów chlebowego. Otrzymany w ten sposób już na zakwasie bazowy, połączone z botvichnoy masy dodać ogórek, pocięte na małe kostki i umieścić wszystko na lodzie przez 20 minut, do kwaśnej bazy dobrze wchłania się w szczytach.

Podczas botvinya utrzymuje przygotowanie części ryb. W tym celu stosuje się małe (50 gram) sztuk różnych gatunków ryb, trzeba gotować przez 10 minut w temperaturze wrzenia soloną wodę z przyprawami.

Zaparno botvinya receptura z prostego botvinya charakteryzują się obecnością w zaparno jest kwas, z mąki i pozostawiono do wyrośnięcia powodów. Zaparkować samochód z góry zrobić jeden dzień przed gotowaniem botvinya. Do jego mąki żytniej preparat rozcieńcza się wodą w małym naczyniu gliny i umieścić w ciągu 30 minut w piecu nagrzanym.

Dobry uprevshuyu mieszaninę sączy się przez sito i dodać pokrojone gotowane wierzchołki buraczane, wszystkiego na misce szkliwa i wlać KWAS-podstawy i umieścić w kwaśnym dzień. Zaparkować następnie rozcieńczyć kwas chlebowy i dodać inne składniki.

Według nazwy wydaje się, że jest to proste danie, ale wiele subtelności! Niektóre gospodynie, prawdopodobnie nawet nie mógł sobie wyobrazić, że recepty z buraków może być tak skomplikowane i czasochłonne. Widocznie złożoność przygotowania i było głównym powodem, że jest smaczne i zdrowe danie jako botvinya został niezasłużenie zapomniane.