868 Shares 4882 views

Sos beszamelowy przepis: to jest niemożliwe bez iskry!

Mówi się, że historia zaczyna beszamelem z pracą jego wynalazcy, markiza Lui De beszamelowy, który nie był kucharzem, i służył jako szambelan Ludwika XIV. Ale jest też inna wersja pochodzenia sosu, aby podbić świat. Wielu fanów gotowania i profesjonaliści twierdzą, że autor słynnego sosu był tylko królewski kucharz Fransua De Varenne, która została założona w Wersalu smakoszy. Która z tych dwóch stwierdzeń jest prawdziwe, nie może wiedzieć, ale nigdy nie wiadomo, może ostatnie badania historyków i wyjaśnić wszystko na temat pochodzenia sosie …

Ten sos jest dobry, jest fakt, że pojedynczy „oficjalny” Przepis na sos beszamelowy po prostu nie istnieje. Mimo to żadnej opcji sos jest łatwo rozpoznawalny, a nieliczni, którzy nie wiedzą jak przygotować sos beszamelowy. Co ciekawe, beszamelowym można przygotować i stosować jak to jest sos do mięsa, ryb lub warzyw, dań, ale można użyć jako doskonałą podstawę do przygotowania innych sosów.

Oto przepis sos beszamelowy jako baza do innych sosów. Do tego potrzebne jest tylko olej maślany (100 g), łyżkę mąki, dwie łyżki bulionu i kubek śmietany. W ogóle, sos jest przygotowywany na bazie masła, mleka i mąki. Ale eksperymentowanie z kompozycji i proporcjach, możliwe jest, aby przygotować sosy i wymyślać dania, wykorzystując własne sos.

Tak, obiecany przepis na sos beszamelowy jako baza do sosów. Do przygotowania trzeba wziąć 100 g masła, łyżkę mąki, dwie łyżki bulionu i kubek śmietany. Jak widać, tutaj w porównaniu z „klasycznym” kompozycji jest dodawany do bulionu i śmietany zamiast mleka są podejmowane.

Jednak jak przygotować sos beszamelowy? Take masło stopić je w rondlu i passeruem w mące na złoty kolor. Następnie dodać gorący bulion, który może być mięso, warzywa czy ryby – będą dostarczane patrząc na dowolnym sosem posiłku. Mieszać, dodać kremu, który może zastąpić śmietanę (rzadkie) lub bez mleka, tylko mąka może wymagać mniej lub więcej.

Wszystko? Nie, jeszcze nie dodałem przyprawy. Tymczasem oni dają beszamelowy bardzo realne pikanterii i urok. Smażone posiekane cebule umieścić w sosie częściej. Kolejny dodatek bazylia, oregano, tymianek i inne zioła – że najlepiej nadaje się do naczynia, a następnie dodaje.

Są jeszcze inne opcje, jak przygotować sos beszamelowy. Uważa się na przykład, że pierwszy w śmietanki lub mleka ugotować przyprawy, a następnie otrzymany bulion trzeba odstawić na około godzinę, a dopiero potem dodać go do patelni z mąki i masła.

Jak widać, te opcje mogą być dowolną liczbę – ale nie każdy coś więcej i eksperyment? Na przykład za pomocą gałki muszkatołowej lub jądra słonecznikowy? Lub nieznacznie zmienić tryby gotowania? To cały punkt, że sos łatwo zmienić, dodając lub usuwając z niego tylko jeden z kilku elementów. Najważniejsze, że udał się do sosu idealnie. Musi jeszcze dostać nowy przepis na sos beszamelowy.

Czy to możliwe, aby przygotować sos beszamelowy z grzybami? Oczywiście. Z niczym. Ale z grzybami będzie tylko smaczne. W tym celu trzeba mleka i bulionu mięsnego (250 ml), masło (trzy łyżki), jedną trzecią kubek mąki stu gramów wysuszonej grzybów, dwa żółtka, soli i pieprzu.

Teraz, jak przygotować sos beszamelowy z grzybami. Stopić masło w rondelku, dodać mąkę i wymieszać. Podsmażyć mąkę, aż będzie beżowy.

Wlać mleka (ostrożnie!) I doprowadzenia uzyskanej kompozycji do stanu jednorodnego mieszając. Dodać żółtka, bulion, sól. Po gotowaniu, posypać na umyte grzyby, doprowadzić do wrzenia i gotować przez dwadzieścia minut, stale mieszając z sosem.

W przygotowaniu sos beszamelowy niedokładnego przestrzegania (do grama!) Przepis bez dobrego wyniku nie można, jak w rzeczywistości, w wytwarzaniu innych potraw. Więc można dostać tylko prawo smaczną potrawę, to w jaki sposób ma to być na receptę.

Ale arcydzieło uzyskuje się tylko w obecności iskier …