Pachniał jerky w domu

Jak wiadomo, wśród rozmaitych przekąsek do piwa przysmakiem jest Sztokfisz. Wiele dawna opuszczony złych chipsy i krakersy, nadziewany z barwników, konserwantów, wzmacniaczy smaku i sztucznych dodatków. Mod jest teraz naturalne produkty, w tym piwa przekąski.

Niestety, nie zawsze jest możliwe, aby kupić ryby w sklepie w dobrej jakości. Połowy lub zbyt słone lub zbyt stary (żółty, „zardzewiały”) lub o nieprzyjemnym zapachu. Weźmy na przykład dzisiaj, ryby pachniał. Ta mała ryba już dawno podbiła serca fanów piwa. Jednakże jest suszone w sklepie pachniał dość drogie.

Jak zaoszczędzić na przekąskę do piwa? Odpowiedź jest bardzo prosta – kupić świeże ryby, cena nie jest tak gryzienie i gotować go samodzielnie w domu. Jak suszy pachniało w domu – omówimy w tym artykule.

solenia ryb

Właściwa solenia ryb jest ważnym krokiem w przygotowaniu. W celu prawidłowego sól pachniał potrzebująć pół kilograma świeżych ryb i pół kilo soli. Jeśli ryba będzie większa regularność obliczyć stosunek pomiędzy solą i główny produkt to nie będzie trudne.

Sposób peklowania

Pachniał jerky jest dobre, ponieważ w trakcie jej przygotowania nie trzeba usunąć wnętrzności i cierpią z wagą. Ryby będzie musiał tylko rozmrozić, opłukać pod zimną wodą i umieścić w przygotowanej potrawy. Pamiętaj, że każda tusza ryby muszą być koniecznie pokryty solą. Zanurzyć każdy lub soli, a następnie umieścić w misce, lub posypać na wierzchu i dokładnie wymieszać. Na szczycie potraw zaleca się położyć okład z tworzywa polietylenowego. Niektóre gospodyń nadal związany z ładunkiem ryb, na przykład słoik trzech litrów wody. Ale nie można tego zrobić. Jeśli odpowiednio przygotowane ryby, to prosolitsya doskonale bez ciśnienia.

Następnie przychodzi etap czekania. Po pierwsze, rozpuścić sól, następnie ryby dadzą własnym sosie i w tej formie będzie nalegać. Czas oczekiwania wynosi zazwyczaj około dwanaście godzin. Oznacza to, że jeśli solone ryby rano, a następnie przez wieczorem, można przystąpić do kolejnego etapu przygotowań. Czyste ryby w lodówce, obawiając się uszkodzenia produktu, nie trzeba. Sol nie pozwoli jej otchłań.

Po soleniu ryby powinien być umyte. Można spróbować soli. Jeżeli jest włączone za słony (leżącego powyżej 12 godzin), ryba musi być nasączone w zimnej wodzie. Aby to zrobić, należy umieścić go w trójwymiarowej miski z wodą i pozostawić na kilka godzin. Jednocześnie należy pamiętać, że każda godzina jest zalecane, aby zmienić wodę.

wysuszyć rybę

Istnieje kilka sposobów przetapiać jerky w domu okazało się nie gorsze niż wersji magazynu. Suche ryby solone na kilka sposobów. Do wyboru – ty decydujesz.

Gazeta dla ryb

Dawno mamy suszone rybaków ryb przy użyciu zwykłego papieru. W dzisiejszych czasach wiele osób po prostu nie robi się za pomocą metody powieszenie. Po opłukać rybę, uratował ją od nadmiaru wilgoci, może być suszony. Na blasze rozprzestrzenia gazetę (papier) i ryby kładzie się na nim. Staraj się, aby ryby nie stykają się ze sobą. Pomiędzy nimi powinna być odległość.

W takiej patelni z ryb statku w dobrze wentylowanym miejscu, na przykład na balkonie. Aby uzyskać smaczne pachniał suszone, nie zepsute w procesie suszenia, nie powinny znajdować się w miejscu, które ma dostęp do bezpośredniego światła słonecznego. Po dzień lub dwa ryba jest gotowa do użycia.

Stosujemy metodę zawieszenia

Najpowszechniej stosowaną metodą suszenia ryb – wisi na linii strun lub rybackiej. Rybacy powinni podjąć wątek grubsza tak, że można go obsługiwać całkowitej masy produktu. Nawlekanie igły z dużym okiem i zrobić Fish „ukłucia” w oku. Eksperci nie polecam do natychmiastowego zawieszenia ryb, przebijając ogon. Podczas suszenia, woda będzie przepływać w mięsistej części tuszy, która z kolei, jest gorsza niż suszy. Lepiej powiesić głową nad pierwszą, a następnego dnia – ogona. Więc ryby do wyschnięcia równomiernie, poprawnie pozostawia nadmiar płynu, a nie nieprzyjemny zapach.

Pamiętaj, aby zachować odpowiednią odległość między tusz. Więc będzie zapewnienie odpowiedniego dostępu powietrza, schnięcie i zachowując walory smakowe poszczególnych ryb.

Wisi suszenia gwint ryb na balkonie lub w innym miejscu o dobrej wentylacji. Ile będzie przygotowany pachniał jerky? Tutaj wszystko zależy od preferencji smakowych. Ktoś lubi wilgotne ryb, niektórzy wolą prawie „dąb” opcji suchej. W każdym przypadku, przed wyjęciem ryby z żyłki nie jest wart dwa dni.

Jak przechowywać pachniał Sztokfisz

Czasami jest to szczególnie ważne dla rodzin rybaków, w domu jest całkiem przyzwoita ilość ryb. Co mam z nim zrobić? Oczywiście solone i suszy. Ale jak zachować tę obfitość ryb?

zawiesić

Specjaliści, że wysuszony wytop, których receptury opisano wyżej, może być przechowywany przez długi czas w różnych sposobów. Najczęściej – w stanie zawieszenia. Jeśli istnieje odpowiednia pogoda, wtedy na balkonie, gdzie ryby są suszone, zostanie on zapisany na. Jeśli mieszkasz w domu prywatnym, a następnie jako miejsce przechowywania suszonej ryby, można użyć szopa, garaż czy ganek.

Jednak, aby utrzymać ryby w postaci zawiesiny powinny być poprawne. Lepiej jest owinąć go w gazecie lub papieru. Nie trzeba się pakować co ryby, można podjąć „wiązkę” i owinąć go. Więc ryba nie wysycha i przez długi czas zachowują swój smak. Należy jednak pamiętać, jeśli wiązka jest przynajmniej jedno zepsute suszone pachniał, reszta ryby lepiej nie jeść. Tak zrobić „bundle” małe – 5-7 tusze w jednym.

zamrażać

Oczywiście, zimno – najlepszy sposób na przechowywanie żywności. – pojemniki używane drewniane pudło, z tworzywa sztucznego lub szkła opakowaniowego, który powinien być umieszczony i po wysuszeniu, wysuszono pachniał (zdjęcia w załączeniu). Wiele gospodyń domowych po prostu zawija rybę w papier i umieścić w zamrażarce. Istnieje wiele opcji, należy wybrać taki, który jest bardziej wygodne dla Ciebie specjalnie.

cyna

To świetny sposób, aby przechowywać suszone ryby jest również uważany za korzystanie z puszki. Oczywiście, nie zawsze jest możliwe, aby znaleźć prawdziwą puszka, ale jeśli uda się, to – szczęśliwy gospodyni. Solone, wysuszono wytop suszy ułożone w równych rzędach w misce cyny. Szczelnie zamknąć pokrywę i zdjąć szafkę w kuchni. W tej formie, nie ma dostępu do światła słonecznego i owady ryby pozostają przez około trzy miesiące.

kalorii stockfish

Tak wielu ludzi, którzy są na diecie, wydaje się, że jedząc suszone ryby nie jest tego warta. Jednak eksperci twierdzą, że suszone ryby nie zaszkodzić odchudzanie ciała. W tym wysuszony smelt. Kalorii to tylko 146 kcal na sto gramów produktu. Niektóre gatunki ryb gotowanych „według zasad odchudzania” w piekarniku lub na parze, może być znacznie więcej kalorii.

Ponadto, osuszono pachniał – źródło znacznych ilości białka. Że zawiera łącznie 5 g tłuszczu i 0,07 g węglowodanów, a reszta – białka. Sto gramów ryb zawiera około 25 gramów białka. Dietetycy nazywają to kombinacja BZHU idealny dla tych, którzy zdecydowali się schudnąć. Niewiele produktów może pochwalić się tak dużą ilość białka przy niskich jednocyfrowych całkowitej ilości kalorii.