Smaczne wątroba wołowa: recepta dieta

Tradycyjny „dietetyczny teoria” twierdzi, że wszystkie składniki odżywcze (witaminy, minerały i pierwiastki śladowe), które organizm otrzymuje z żywnością, większość koncentruje się w owocach i warzywach. Jest to częściowo prawda, świeże owoce i warzywa są pełne witamin i minerałów, ale zawartość pierwiastków śladowych nie zawsze odpowiadają, że znajdują się w mięsie i podrobów, zwłaszcza w wątrobie.

Jest to zaskakujące, ale w niektórych tradycyjnych kultur wiele wieków temu, tylko jeść narządów wewnętrznych zwierząt. Mięso, które ludzie często jedzą dziś znacznie mniej cenione. A szczególną uwagę zwrócono na takie produkty uboczne, takie jak wątroba wołowa.

dieta przepis z nim można zrobić po prostu, ponieważ produkt ten jest przygotowywany mięso szybciej.

Opinii i faktów o wątrobę

Popularna opinia przed spożyciem wątrobie jest przekonanie, że jest to miejsce składowania trucizn w organizmie. Choć to stwierdzenie jest częściowo prawdziwe, a jedna z funkcji istotnego narządu jest neutralizować toksyny, wątroba nie zawiera je. Toksyczne związki, które organizm nie eliminują mogą akumulować się w tkankach tłuszczowych i w układ nerwowy. Z drugiej strony, ponieważ wątroba jest organem przechowywania wielu ważnych składników odżywczych (witaminy A, D, E, K, B12 i kwas foliowy i minerały, takie jak miedź, żelazo). Związki te dostarczają organizmowi niektóre z narzędzi, których potrzebują, aby pozbyć się toksyn.

Pamiętaj, że ważne jest, aby jeść mięso i podroby ze zwierząt, które są uprawiane na otwartym pastwisku bez hormonów, antybiotyków lub paszy handlowej.

Przepisy z historii

Jeśli przeszukiwać archiwa dla starych książek kucharskich, można zobaczyć, że wielu Europejczyków wcześniej przygotowana z produktu ubocznego z Kluski, terrine, kiełbasy i puddingów. Ponadto, jako wypełnienie w ciasta i torty stosowane cebuli i wątroby wołowej. recepty diety były także obecne.

Dawne źródła nawet opisują zastosowanie wątroby do zagęszczania – surowy produkt oczyszczono uboczny przeciera przez sito i dodaje się sos, który następnie dokładnie podgrzane, ale bez wrzenia.

Cookie Przepisy z hiszpańskiej książki kucharskiej w 1529 brzmi następująco: „Weź cebulę, posiekać je bardzo małe kawałki i delikatnie podsmażyć boczek tłuszczu Następnie podejmuje wątroby cielęcej i pokroić na kawałki wielkości połowy orzecha Lekko podsmażyć z cebulą, aż będzie .. nie stracą swój kolor. Po tym, wziąć kawałek tosty okruchy chleba namoczone w octu, ugniatać dobrze rozpuszczają się w słodkiego białego wina. Następnie przecedzić przez sukna. Dodaj je do cebuli i wątrobie i wymieszać wszystko na patelni. Put cynamon i gotować do zgęstnienia dobrze. "

Danie to wygląda dobrze, ale może to trudno nazwać dietetyczny.

dania dietetyczne wątroba wołowa: Przepisy i opisy

Obecnie szczególny nacisk kładzie się na prawidłowe odżywianie, dlatego ważne jest, aby znaleźć więcej zdrowych receptur. Dobry posiłek, należą do tej kategorii, to zostało przetłumaczone ze starożytnego Bliskiego Wschodu książki kucharskiej. Tutaj konieczne jest, aby zwrócić uwagę na dodanie wspaniałych przypraw, które są korzystne i nie mają przeciwwskazań, ale zwykle nie są używane do wątroby.

Jak ugotować danie stary?

potrzebne są następujące składniki do niego:

• 500 g wątroby;
• 500 g chudego mięsa wołowego;
• łyżka pół łyżeczki soli;
• 8 żółtek;
• pół łyżeczki kolendry;
• pół łyżeczki kminku;
• 3/4 łyżeczka pieprzu (słodki, czy ostre jedzenie jest przeciwwskazane);
• pół łyżeczki cynamonowy;
• 2 łyżek olej sezamowy;
• 1/4 szklanki soku z cytryny.

Doprowadzić trzy filiżanki wody do wrzenia w 1/8 łyżeczki soli, dodać mięso i gotować 50 minut. Tuż przed czas zakończenia w oddzielnym naczyniu zmieszać dodatkowe 3 szklanki wody, z taką samą ilością soli, doprowadzić do wrzenia i gotować wątroby (5-7 minut). Wlać do wody z obu zbiorników, pocięte na kawałki mięsa i wątroby 1-1,5 cm do 2,5-3 cm, odpowiednio, umieszczone w misce z żółtek jaj i przypraw. Podgrzania oleju i gotować mieszaninę przez około 4 minuty, wlać soku z cytryny i podawać.

W takim przygotowaniu otrzymuje się przetarg i pikantne wątroba wołowa. recepty dieta często wymagają składników non-krytyczne. Jeśli sprawa jest tak, można zmniejszyć ilość przypraw lub rezygnacji któregokolwiek z nich.

pasztet z wątroby

Jak dieta może być również uznane za pasztet przepis ze Skandynawii. W przeciwieństwie do wersji francuskiej, skandynawski zazwyczaj nie zawierają alkoholu ani czosnek, i mają gładką konsystencję.

, Receptura który jest opisany poniżej, trzeba będzie przygotować dietetyczny pasztet z wątroby wołowej:

• 300 g mięsa wołowego, wątroby;
• 300 g chudej wieprzowiny (na przykład, wycinek);
• 1 cebula, drobno pokrojone
• 2 łyżek masło (i nieco dalej do smarowania formy);
• 2 łyżek mąki i otrąb;
• 300 ml mleka;
• jajko;
• szczypta zmielonych goździków;
• soli morskiej i świeżo zmielony pieprz.

Wytwarzanie pasty

W pierwszej kolejności należy pokroić na małe kawałki wieprzowiny i wątroby wołowej. dieta przepis eliminuje z dodatkiem tłuszczu, dzięki czemu mięso powinno być chude. Masło lekko smarowanie boków i dna garnka i ustawić ją na bok.

Piec wstępnego nagrzewania do 180 ° C. Mielenia cebuli, wątroby i mielone mięso wieprzowe 3-4 razy, aby otrzymać jednorodną masę. Rozpuść masło w osobnej patelni z umiarkowanym ogrzewaniu. Dodać do niego mąkę i smażyć przez kilka minut. Wolno wlewa się do mleka, mieszając, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji gęstego sos. Dodać mieszaninę posiekanej wątroby i wymieszać się jednorodną masę. Zdjąć patelnię z ognia i ostudzić nieco. Wymieszać z jajkiem, goździki naziemnych i dodać trochę soli i pieprzu.

Wlać do natłuszczonej miski olejowej, umieścić w naczyniu do pieczenia i wypełnić wodą tworząc 2/3. Umieścić pastę na środkowej półce w piekarniku rozgrzanym i piec przez półtorej godziny łaźni wodnej. Aby przetestować go do gotowości, wsuń cienki nożem lub wykałaczką w środku. Gdy pasta jest gotowy, nici muszą być czyste.

Wyjąć ugotowany danie z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na patelni. Gdy ostygnie, włącz go do góry nogami na talerzu i podawać jako część bufetu lub używać do kanapek. Do niego zmieścić wiele produktów – gorczyca, rukiew wodna, korniszony, winogrona i chutney. Wszystkie z nich są doskonale połączone. Jest to świetny sposób, aby odpowiedzieć na pytanie, jak wątroba może być gotowane mięso wołowe w piekarniku.

recepty diety są obecne w tradycyjnej kuchni. Jak one wyglądają?

wersja rosyjska

Pyszne ciasteczka receptur tradycyjnej kuchni rosyjskiej jest również odpowiednia dla diety. Jak gotować wątrobę ze śmietaną?

składniki:

• 1200 gramów posiekanej wątroby (cielęcego lub wołowego);
• 2 cebule (w plastrach);
• 1 filiżanka kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki masła;
• 2 filiżanki bulion wołowy;
• 2 łyżek koper svezheporezannogo;
• solą i pieprzem.

przygotowanie

Pranie, suszenie oraz posypać każdy kawałek wątroby solą i pieprzem. Dip w mące, trochę smażyć z obu stron na maśle i zdjąć z patelni. Fry cebulę złotego koloru, a następnie przenieść warstwy wątroby i cebulę w głębokim garnku o grubości dna. Wlać bulion wołowy, dobrze wymieszać i dodać śmietanę. Dokładnie połączyć wszystkie składniki i pokrywę. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Odkryć, dobrze wymieszać, przykryć i gotować jeszcze przez kolejne 10 minut.

Wyjąć wątróbki z patelni, ułożyć na poszczególnych płytach i zalać sosem na plasterki. Posypać koperkiem. Jest to bardzo dobre rozwiązanie dla rozwiązania problemu, jak można gotować z wątroby wołowej. Dieta przepis należy uzupełnić dodatek gotowanych ziemniaków lub ryżu.

japoński przepis

Japończycy uważają wątroba ważnym elementem żywienia kobiet w ciąży. Danie w następującej receptury jest również uważane za bardzo przydatne, pomimo faktu, że kompozycja zawiera alkohol.

składniki:

• 1 kg mięsa wołowego, wątroby;
• 1 łyżka startego imbiru;
• 1 pęczek chiński cebula;
• 2 łyżek pasty czerwony MISO;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżka sake (wina ryżowego) ;
• 1 łyżka wody;
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej.

Jak można gotować z wątroby wołowej? Przepis dieta (po japońsku)

Pocięte na kawałki wątroby w jeden kęs i marynować w sosie sojowym mieszaniny, miso i sake imbiru przez 20 minut. Następnie wyjąć z sosem, suche i lekko smażyć w minimalnej ilości oleju. Wyjąć wątróbki z patelni i włożyć pokrojoną cebulę chińskie. Następnie ponownie umieścić główny składnik, dodać sos używany do marynowania i dobrze wymieszać. Doładować z łyżką wody, umieścić trochę skrobia ziemniaczana, szybko wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż gotowane wątroby. Podawać od razu.

Napój wątroby

Jak widać, może być różnie przygotowane wątroba wołowa. recepty dieta ze zdjęciami sugerują jego duszenia i pieczenia, ale czy jest możliwe, aby używać go w postaci surowej? Niewydolność napój został opracowany jako środek na stres. Również będzie przydatna dla osób z niskim stężeniem hemoglobiny. Za konieczne będzie:

• 50 g surowego wątroby wołowej, pociętych na małe kawałki i zamrożone;
• 1 szklanka świeżego soku pomidorowego;
• sok z limonki 1/2;
• 1-2 surowe żółtka;
• 2-4 łyżki woda kokosowy;
• 1 łyżka surowej śmietany;
• 1-2 łyżeczki pyłku kwiatowego (opcjonalnie).

Wymieszać wszystko w blenderze. Możesz dodać świeże papaje, jeśli uważasz, że napój smak nieprzyjemny. Można też moczyć kawałki wątroby z kwaśnego mleka lub soku z cytryny przed zamrożeniem zmniejszyć mocny smak.