Ulubiony śledź z dzieciństwa pod pachą

To niesamowite, jak ludzie lubią nasz śledź pod futrem. Warstwy śledzia i warzyw, miłośnie smarowany majonezem i pięknie układane na talerzu, powodują wiele powiązań z wakacjami, gośćmi i szczęściemi rodzinnymi. To danie jest popularne przez cały czas, a wiele gospodyni domowych wiedzą, jak gotować to bardzo smaczne.

Ale do śledzia pod płaszczem, klasyczny przepis, który w każdej rodzinie przenosi się z córki na matkę, okazał się szczególnie smaczny, trzeba poznać pewne tajemnice jego przygotowania.

Tajemnice tworzenia śledzia pod futrem

Niezależnie od dań, które przygotowujemy, przede wszystkim należy pamiętać o właściwościach wszystkich składników, które składają się na jego skład. Powinieneś także pomyśleć o połączeniu smaków wszystkich produktów i ich konsystencji. Nasz smak jest zaprojektowany w taki sposób, że połączenie kwaśnego, słodkiego, gorzkiego i słonego – to sprawia, że zachwyca! Pamiętając o tej regule, kucharz może tworzyć swoje arcydzieła, które, jak mówią, żyją przez chwilę.

Więc, aby śledzie pod płaszczem futra, klasyczna receptura zakłada obecność następujących elementów:

Śledzie jest lekko zasolona (jeden duży lub dwa średnie wielkości);
Ziemniaki gotowane w "jednolitym" (2 lub 3 duże ziemniaki);
Marchewka gotowana (1-2 szt.);
Cebula (jedna cebula);
Buraki (2 średnie wielkości);
Majonez.

Produkty te są obowiązkowe dla każdego "płaszcza". Są jednak dodatkowe składniki, które mogą poprawić śledzie pod płaszczem futra – klasyczną recepturę oraz gotowane jaja (para kawałków), topiony ser, tarty jabłko bez skórki.

Przygotuj wszystkie produkty z wyprzedzeniem i zacznij tworzyć swoje dzieła. To danie wymaga uważnej postawy – nie rób tego w pośpiechu! Najlepiej przygotować śledzie z góry pod płaszczem futrzarskim. Klasyczna recepta wymaga, aby "herb" przechowywać w lodówce na kilka godzin przed użyciem, a następnie stanie się jednym.

Jak "zebrać" futro?

Zbuduj futrzak w następującej kolejności:

1. Ugotuj duże naczynie i umieść trochę majonezu na dole.

2. Bezpośrednio na talerzu, połowa całego ziemniaka na dużym tarkę (podobnie jak wszystkie warzywa) i rozprowadzić łyżeczkę równomiernie na dole tej warstwy. Powinno się powiedzieć, że wiele gospodyni domowych uwielbia położyć śledzie na dnie, ale ta opcja pozwoli na pobranie płaszcza z naczynia, a śledzie pozostanie w futrze. Zastosuj majonez na warstwie ziemniaków i ostrożnie rozsypuj je łyżką, dobrze kilka razy ziemniakami promazyvaya (podobnie wymazuj wszystkie inne warstwy). Nie spiesz się – ostateczny wynik zależy od tego.

3. Rozłożyć kawałki filetu śledzia bez kości. Następnie na wierzchołku włóż cebule, pokroić w pierścienie lub cienkie słomki (wstępnie zalać cebulę ze stromą wrzątkiem i dodać trochę ocet – goryczy odejdzie). Wszystko to wlać niewielką ilość wyrafinowanego oleju słonecznikowego – będzie to szczególny smak śledzia.

4. Ponownie warstwę ziemniaków i majonezu.

5. Warstwa marchwi i jabłek – smarowany majonezem.

6. Po tej warstwie można pocierać przetworzony ser lub / i jajko białe (żółtko jest pocierane do dekoracji futra).

7. Teraz ostatnią warstwą jest burak. Aby wytworzyć perełkę z futra, buraki można podzielić na warstwy, każdy z majonezem.

8. Dekoracja. Aby pięknie wyglądać śledzia pod płaszczem, klasycznym przepisem, który wzięliśmy pod uwagę, przetrzyj krawędzie naczynia w kręgu papierową serwetką.

Zgodnie z tą samą zasadą, można przygotować śledzik pod żarem, który będzie bardzo piękny. Elementy są takie same, ale zamiast okrągłego lub owalnego naczynia, weź folię, folię lub papier woskowy. Najpierw wymieszaj wszystkie składniki z majonezem. Wykonaj płaszcz, nadając im prostokątny kształt. Kolejność warstw w tym przypadku zostanie odwrócona: pierwsze buraki, potem marchewka i jabłko, ziemniaki, cebula marynowana. Wszystkie warstwy są bardzo ściśnięte, a ich powierzchnia jest mniejsza niż poprzednia. Na końcu wzdłuż prostokąta leży filet śledzia z paskiem. Ostrożnie złożyć, ukształtować rolkę i położyć ją na talerzu, wyjmując papier. Roll ruletkę i włóż do lodówki.