Piwo: odmiany i ich opisy. Znane marki i najlepsze piwo

Piwo – to jeden z najbardziej popularnych napojów alkoholowych. Produkujemy je od słodu, który jest tworzony, nasion jęczmienia proraschivaya. Jakość piwa Składniki wyjaśnia obecność dużej ilości witamin i minerałów. Cokolwiek twierdził sceptyków i przeciwników napoju, to jest przydatne. Ale, oczywiście, że jest to produkt wysokiej jakości, który jest produkowany wyłącznie z dobrych i odpowiednich materiałów. Dziś zrozumieć duża liczba odmian i marek piwa jest bardzo trudne. Ale istnieją pewne standardy jakości oraz produkty od najlepszych producentów, sprawdzone przez czas.

Trochę historii

Skąd przyszedł ten wspaniały napój – piwo? Jego gatunek do tej pory jest bardzo liczna. Od czasów starożytnych było wymienione w par folklorystycznego z miodem. Był postrzegany jako zwykły napój lub związane z alkoholem. Po pierwsze, pojęcie „piwo” oznacza dowolny napój, utworzony sztucznie. Potem przyszedł ol. Ten napój przypominający piwo, ale bardziej gęste i mocne. Został on przygotowany na podstawie jęczmienia, chmielu, szałwii, eliksirów i ziół. Uważa się, że piwo zawdzięcza swoje istnienie piekarni. Napój nie został natychmiast rozpoznany. Kiedyś ludzie nie pić wina. Ale podczas izolowania Rosji ze względu na jarzmo tatarskie-Mongołów kościół został zmuszony do korzystania z piwem w ceremoniach religijnych (Strong). Stopniowo ten napój stał się popularny. Kościół otrzymał pozwolenie do warzenia i zaczęła rozszerzać swoją produkcję. Początkowo wytwarza się przez fermentację piwa słód żytni i ciepłej wody. Jest produkowany w dużych ilościach. Warzone piwo jest na większe święta, a to udział całej społeczności. napojów plusy uważane dostępnych surowców i zwolnienia z podatków. Jednak złożoność procesu nie dodawać do jego popularności.

Kilka faktów

Składniki zawierają wiele składników odżywczych, które są przechowywane w procesie gotowania. Szczególnie dużo nim witaminy B. Napój zawiera dwutlenek węgla, który przyczynia się do przyspieszenia i perfuzji nerek. Piwo zawiera około 30 minerałów i pierwiastków śladowych. Są one zawarte w słodzie, początkowego surowca. Ale, oczywiście, wypić drinka w substancji szkodliwych i pianki, które są przeciwwskazane w dużych ilościach, zwłaszcza kobiet w ciąży i dzieci. I rzeczywiście, wszyscy muszą wiedzieć, kiedy się zatrzymać, aby czerpać przyjemność z korzyścią, a nie zaszkodzić.

klasyfikacja

Nazwy piwa, które można zobaczyć na półkach sklepowych lub w barach, wiele mówi się o niczym innym. Użyliśmy kupić znajomy smak napoju, nie myśląc o składzie lub jakości. Ale dziś postanowiłem podzielić piwo, które odmiany są bardzo liczne, w kilku kategoriach. Napój ten różni się w zależności od technologii wytwarzania i surowców. Główne kategorie w klasyfikacji – ciemny, światło i piwa pszenicy. Oczywiście, nie jest to lista wyczerpująca.

piwo ciemne

Ciemne piwo – napój o niskiej zawartości alkoholu. Jest wytwarzany przez fermentację. Surowce używane chmiel, słód i wodę. Nasycony kolor napoju z powodu wysokiego stopnia prażenia słód i jej ilość. Do wytwarzania piwa wziąć karmelowy ciemny słód. Warto zauważyć, że podczas pieczenia traci enzymy, które są niezbędne do brzeczki scukrzającej. W związku z tym, piwo ciemne są zawsze wytwarzane z surowców stosowanych do wytwarzania lekkiego napoju. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest charakterystyczny smak słodowy i chmielu gorycz, ale umiarkowanie. Podział napojów do kategorii koloru jest akceptowana we wszystkich krajach. Klasyfikacja ta jest wykorzystywana w Rosji i niektórych krajach europejskich.

Ciemne piwo: jakie są odmiany

odmiany piwa stout mowa napojów fermentowanych. Kolor daje ciemnym Chmiel, który jest używany do produkcji. Piwo palonej mocny smak słodowy i wysokiej lepkości. Z kolei dzieli się na gorzkich i słodkich odmian. El – to inny rodzaj ciemnego piwa. Ma barwę złoto-brązowy. Jest wytwarzany tylko w Wielkiej Brytanii i Belgii. Porter – mocne piwo, o średniej gęstości. Początkowo był to napój o trzech rodzajach: stare piwo, mocne i słabe piwa. On reprezentuje nie całkiem dojrzałe drinka. Teraz ten rodzaj dolnej fermentacji o ciemnym kolorze i słodkim smaku. I wreszcie, piwo marca, który jest wytwarzany z wysoko palonego słodu. Ten napój dojrzewa najdłużej, zawiera więcej alkoholu i ma lepką konsystencję. To piwo jest silna.

piwo jasne pełne

Tego rodzaju charakteryzuje się piankową strukturę, doskonały zapach i łagodny smak, jednak wartości te zależą od odmiany. Kompozycja zawiera brzeczkę słód piwa i drożdże piwne, które wspomagają proces fermentacji. Napój ma wyraźny goryczką. Do wytwarzania stosowanych słodów światło i kolor zależy od stopnia pieczenia. dodano także ciemnej słód, ale procent jest minimalne.

Sposób wytwarzania piwa

Jakość piwa zależy od technologii jego wytwarzania. Rozpocząć proces kiełkowania zbóż, jęczmień zwykle. Następnie pędy są czyszczone i suszone. Następnie słód miele się i miesza z wodą. W wyniku tego, skrobia jest cięta, i uzyskuje się odpowiedni poziom cukru. Przejdziemy teraz do ekstrakcji brzeczki. W tym celu otrzymaną mieszaninę przesączono. Następnie brzeczkę gotuje i chmielu dodaje się do napoju. Proces daje trochę hop oleje i żywice, które sprawiają, pachnące i smaczne piwo. Po tym jest oddzielenie chmielu i jęczmienia, pozostałości lub brzeczki wyjaśnienia. Następnie mieszaninę przepompowuje się do kadzi fermentacyjnej, przy czym brzeczkę nasyca tlenu niezbędnego w procesie fermentacji, i drożdże dodaje. Po kilku tygodniach lub nawet miesiącach (w zależności od odmiany) następuje dojrzewanie. Okazuje niefiltrowane piwo. Napój ten jest bardzo krótkie i nazywany jest żywa. Filtracja usuwa resztki drożdży i zwiększa trwałość. Ale wielu woli lekkie piwo niefiltrowane. Dalsze pasteryzację prowadzi się w celu zmniejszenia aktywności mikrobiologicznej i wydłużać okres przydatności do spożycia. Jednakże, jak wielu wierzy, przez to jakość smak piwa jest zmniejszona. Pasteryzacja służy do rozlewania napojów w puszkach i butelkach.

piwo pszeniczne

To piwo warzone ze słodu odmiany pszenicy. W niektórych krajach jest ona wykorzystywana dla pszenicy, która nie kiełkującego. Napój ten jest uważany za idealny do stosowania w okresie letnim, w upale. Nazwy piwa zawierać frazy Weiss piwo. To jest dobry gasi pragnienie, inny smak smaczne, obfite notatki pianki i cytrusowe. Pszenica piwo jest z trzech rodzajów. Niemiecki – nazywa Weisen lub vayssbir. Belgijski napój – to vitbir. Trzeci rodzaj – kwaśne piwo pszeniczne. Tutaj można wybrać niemiecką Weiss lub Gose i belgijskich Lambic. Każda odmiana wyróżnia się specyficznym smaku i zapachu, który zależy od zastosowanej technologii wytwarzania.

Sposób przetwarzania klasyfikacji

Nie było izolowane niepasteryzowane piwo, które jest utrzymywane pomiędzy 8 i 30 dni, w zależności od tego, czy jest to jasne lub ciemne napój. Jeśli dodawane są stabilizatory, trwałość zwiększa się do trzech miesięcy. Stosowanie konserwantów zwiększa szybkość do jednego roku. Fermentowane piwo przekazuje dodatkowe etapy przetwarzania. Obesplozhenny napoju przechodzi zimnej sterylizacji.

odmiany camp

Jest to specjalny rodzaj piwa, który jest o smaku owoców. Produkt charakteryzuje się techniki przygotowania, podobny do produkcji wina. Najlepsze odmiany piwa – lekki napój, chociaż istnieją ciemne gatunki. W produkcji na małą ilością skoków użycia, tak więc produkt jest lekki i delikatny smak. Wiele odmian piwa Pilsner, bocks, Doppelbocks należeć do obozu. Pilsner był pierwszy przezroczysty napój w Republice Czeskiej. odmiany piwa lager stopniowo zdobyła rynku, wypierając wiele opcji pszenicy.

porter

Porter – piwo, która jest wykonana z trzech rodzajów piwa: dojrzała, młoda i łatwe. Tak twierdzi autorytatywne dokumentację warzenia. Mieszanie napojów o różnym stopniu spójności pozwoliło stworzyć produkt o przyjemnym i łagodnym smaku. Początkowo piwo było bardzo silne. Technologia jego przygotowanie nie jest szczególnie dbać. napój popularność zaczęła spadać, a zastąpiły odmian piwa i lager. Ale wraz z rozwojem browarów domowych nastąpiło ożywienie porter, a dzisiaj zajmuje godne miejsce w ogólnej masie produkcyjnej. Wśród najlepszych odmian napoju obejmują Anchor Porter, Porter, Catamount Fullera London Porter, Wachusett Black Shack porter, Otter Creek Stovepipe Porter i innych.

Na żywo piwo browar „Shmikbirverk”

Znajdź wysokiej jakości piwo nie jest tak prosta. Producent musi być zgodne z technologią i używać tylko najlepszych składników. Jednak mały browar „Shmikbirverk”, znajduje się w regionie Vladimir, produkuje tylko najlepsze napoje. Wszystkie składniki pochodzą z Niemiec, a woda pochodzi z lokalnych studni artezyjskich. Jest żywym piwo, którego nie jest w butelkach, więc można go kupić tylko przez szybę. bakterie żywe drożdże kontynuować swoje źródło utrzymania, nawet przez szkło. To jest kulminacyjnym napoju. Niefiltrowane piwo jasne i oryginalnego smaku dzięki osadu drożdżowego. Chociaż produkcja piwa drożdży nie jest używany. Ten produkt ma małą trwałość, tak żyć, aby spotkać się na drinka na półkach (butelek) nie może. Ale zachowuje wszystkie swoje właściwości, gdy zamrożone. Na żywo piwo ma dobrą, gęstą pianę, która jest utrzymywana na dnie szklanki. Jego kolor jest jasny, ale mętna. Smak ma wyraźną kwiatowy bukiet, z lekką kwasowością i słodkie, karmelowe odcienie. To piwo nie jest mocny alkohol. Można powiedzieć, że jest to napój dla koneserów.

Side, lub Bock

To mocny napój pochodzenie Bawarii. Ciemne piwo o niskiej fermentacja, które dojrzewają dalej przez kilka miesięcy w specjalnych lodówkach. Tutaj możemy wyróżnić odmiany: Maibock, Bock, Podwójne Bock Eisbock i Helles Bock. Pod wpływem niskiej temperaturze wody zamraża się i zwiększa wytrzymałość na napoje. Gatunek Dornbusch Bock wykonane zgodnie ze wszystkimi tradycjami Monachium klasztorów. Harpun Maibock – klasyczny boczny piwo. Ta odmiana ma bogaty kolor kasztanowy, doskonały smak słodu i chmielu smaku.

res piwa

Ten szczególny piwo, wygląd i smak jest porównywalna do szampana. Ulubione browary belgijskie wykorzystywać technologię produkcji win musujących. Ta kombinacja młodych i starych lambics (spontaniczna fermentacja piwa), który tworzy niezwykły smak podczas powtarzanych fermentacji. Butelkowane napój w specjalnych butelkach z wklęsłym dnem. Dzięki specjalnej metodzie podłączania produktów przypomniał butelek win musujących. Wtedy piwo jest utrzymywana przez około 2 lata. Okazuje się źle gazowanymi, szampan i lekko mętny napój. Ma lekko cierpki smak i trochę kwaśny smak owocowy z podtekstem. Najpopularniejsze odmiany to res jakobinów gueuze, Cantillon gueuze, Boon gueuze, Cuvee Rene i Oude gueuze. Przed użyciem, muszą być chłodzone. napój butelkowany w kieliszków do szampana lub innych podobnych potraw.

wędzone piwo

Odmiany te przygotowywane są bardzo rzadkie. Zielony słód suszy się na wolnym ogniu z drewna bukowego. Z tego i nie jest smak wędzonego mięsa. To piwo jest zwykle ciemne i przypomina Oktoberfestbier klasę. Czasami używać słodu, suszy nad pożaru torfu. Ale ten smak piwa staje się różna. Najlepsza marka wędzone piwo – Rogue za ALE dym, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzeń & Ur-Bock, Jinx. Producenci ci utrzymać całą tradycję produkcji i używać tylko najlepszych surowców.

Wiele marek i piwa – jest to okazja, aby dowiedzieć się jasne nuty piwa, wybierając odpowiedni dla siebie rodzaj, która w pełni zaspokoi wszystkie preferencje i preferencje smakowe.