sery niskotłuszczowe, miękkie sery, pikantne sery

Sery – ulubionym produktem wielu. Ze względu na dużą różnorodność odmian i smaków, kolorów i konsystencji, nadaje się do wszelkich imprez gastronomicznych jako przekąskę lub deser.

Podobnie jak wiele innych produktów mlecznych, sera dostarcza organizmowi białka, witamin, minerałów, tłuszczów nasyconych. Ser jest jednym z najlepszych źródeł wapnia.

Ser geograficznie sklasyfikowane lub miejsce początku, zgodnie z odmianami technik produkcji, typu mlecznego wspólne cechy (smak, struktura, wielkość), fizyczne właściwości (kształt i wygląd), zawartość wilgoci. Kategoryzować ser na cztery główne typy – Soft, semi-soft, półtwardych i twardych. To zależy od ilości wilgoci, bezpośrednio wpływając na strukturę sera.

Rzeczywista ostatnio było określenie produkt o takie cechy jak sery o niskiej zawartości tłuszczu, sery i pikantnych serów. Tu na tym aspekcie serach mowy, chociaż sam rodzaj sera w tym samym czasie może być nietłusty i miękkie i lekko pikantny.

Większość serów jest wykonany z pełnego mleka. Niektóre odmiany – z mleka odtłuszczonego lub serwatki. Wyróżniający smak, w szczególności struktura zależy od rodzaju mleka ścinanie stosowanych metod, takich jak bakterie, które są stosowane do procesu dojrzewania sera. Również ilość soli lub innej przyprawy dodawane do sera. Nie mniej ważne, oraz warunki, takie jak temperatura, czas dojrzewania, poziomu wilgoci. Zdarza się, że z pozoru niewielkie zmiany w procesie może mieć istotny wpływ na wynik końcowy jest zupełnie inny smak sera, który różni się od konkretnej odmiany.

Ogólnie rzecz biorąc, oczywiście, jako takie, określenie „niskotłuszczowy odmian sera” bardziej źle, jak każdy ser zawiera tłuszczu.

Wśród serów, która stała się zwyczajem, aby wywołać jak niskotłuszczowych odmian sera ze względu na niską zawartość tłuszczu, mogą być wymienione w następujący sposób: ricotta; feta; chechil; Gaudette; granulowany twaróg; Ser Suluguni; Valio Polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, fitness. Jednak należy zauważyć, że „odmiany niskotłuszczowe sery” termin nie oznacza produkty „light”.

Ojczyzna sera chechil Armenia i Turcja (Anatolia). Zgodnie ze strukturą, przypomina Ser Suluguni i mozzarellą. Wyprodukować w postaci gęstego, grubości zagiętego do ośmiu „sznurków”. Chechil dojrzewa w wodzie morskiej i często palił przed spożyciem.

Innym ser, który również jest określana kategorii serów niskotłuszczowych, choć produkuje mleko sojowe – tofu.

Tofu jest dostępny i na rynkach wschodnich i europejskich, zaskakuje jego wielkiej różnorodności. Jednak jest ona podzielona na dwie główne kategorie: świeże tofu z mleka sojowego, tofu i makulatury, wykonanych ze świeżego tofu.

Tofu – produkt niskokaloryczny zawiera stosunkowo dużą ilość białka i małej zawartości tłuszczu. W niej dużo żelaza, w zależności od koagulantu, jest stosowany w produkcji wapnia i magnezu.

Miękkie sery zawierają twaróg ser ricotta, brie, dor bleu, Roquefort, mozzarella, Muenster i tym podobne. Sery te są również w zgodzie z owoców i mięsa, często używana jako środek na śniadanie.

Ostre sery mają silny aromat. Im dłużej ser dojrzewa, tym bardziej staje się. Uważa się, że po dziewięciu miesiącach dojrzewania sera może być klasyfikowany jako ostry. Po piętnastu miesiącach dojrzewania – dodatkowe ostre. Ostre sery podawane z różnych potraw i wina. Wśród ostry ser można zidentyfikować Cheddar, Dor Blue, Limburger, Asiago.

Ser, definiowana jako łagodne i ostre odmian. Są podawane w sałatkach lub owoców – gruszek, figi, daktyle. Czasami z wina musującego odmian Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.