Jak i co gotować dżem, że nie przykleja? Wskazówki dotyczące tworzenia jam

Sezonowych do zbioru jagód i owoców w naszym kraju są przedmiotem konkurencji i duma gospodyń domowych. kobiety pracujące nawet udało się wykroić kilka dni letnie gotować zimie szereg puszek ulubionego dżemu. Proste, jak, rzeczą, ale bez znajomości różnych owoców tajemnice produkcyjne nie może zrobić. Nauczymy cię ugotować smaczny przysmak z najbardziej kapryśne i trudne do przygotowania owoców i jagód, powiedzieć, co zrobić dżem tak długo, jak prawo do obserwowania proporcje składników, a także niektóre owoce prosperować wszystkie połączone w kawałki.

Naczynia do gotowania dżemu

Gotowanie tradycyjne jam jest najlepsza umywalka miedziana z długą drewnianą rączką. Średnica miednicy – 30-40 cm, wysokość obręczy – ok. 10 cm, przed użyciem musi być dokładnie oczyszczona z zielonej tablicy. Można to łatwo zrobić z sody oczyszczonej lub proszku do szorowania.

Co zrobić dżem w przypadku braku zagłębia miedziowego? Jest możliwe zastosowanie szkliwa lub aluminium, ale ryzyko do spalania w pierwszym jam, a drugi nie jest zalecana ze względu na możliwą reakcję utleniania. Przyjść z pomocą nowoczesnych dań z podwójnym dnem i pokryta teflonem, ale jest rzadko dostępne na rynku i jest bardzo kosztowne.

Usuń piankową drewnianą łyżką, zanurza go w syropie. Łatwo jest trzymać się go. szczotki piany, niosące łopaty na brzegu talerza. Pianka z dżemem – ulubione traktować dzieci. Jest możliwe, aby napić się herbaty lub dodać do kompotu. Podczas gotowania pianę koniecznie trzeba usunąć, a nie produkt nie wytrzymuje długo i fermentu.

W jednym ze sposobów wzięte nie więcej niż cztery kg wszystkich składników (cukier lub owoce i cukier, woda i owoców). Jeśli wziąć więcej, trudno będzie się gotować wszystko równie dobrze i równomiernie.

Łyżka do mieszania zacięcie nie może być, może to spowodować uszkodzenie skóry owoców i stracą swoją wartość rynkową. Procedurę tę przeprowadza się dokładnie i tylko niewielkie drżenie miednicy jako całości. Dlatego konieczne jest, aby zrobić trochę zaostrzenie ruch przenieść owoców od krawędzi do środka.

słoiki dżemu wziąć szklankę. Są one dobrze przemywa się wodą z mydłem, sterylizowane przez pary ogrzać w piecu mikrofalowym lub w obudowie. nakrętka bez śladu rdzy i wygotowała. Przed zamknięciem, dżem pokrycie koła wycięte z papieru, pergaminu.

suchy dżem

Chcesz dostać w spiżarni pyszne i oryginalne powidłami? Następnie musimy kupić odpowiedni rodzaj śliwek. Dzikiej śliwy lub śliwy wiśniowe, nie zrobi, jak również nieprzydatne i inne odmiany, które nie mają oddzielne kości. Pokażemy Ci, jak gotować powidła niezaziarnionego sposób, zwany suchy.

Owoce powinny być przecięte na pół, usunąć nasiona, zrobić drewnianą wykałaczką w nakłuwa skórę. Następnym etapem jest przygotowanie syropu cukrowego. Aby to zrobić, trzeba wlać zwykły garnek kilograma cukru i zalać szklanką wody. Wymieszać, postawić na ogniu i doprowadzić do rozpuszczenia.

Podczas gotowania, należy wlać do śliwek PAN, wstrząsnąć i wtrącić cedzidło. Syrop zlać do innego rondla. Śliwki wlać na blasze i piec w piekarniku przez otwarty mały ogień do wyschnięcia. Zwiędły połówki spryskującą sproszkowany cukier miesza się ze skrobią kukurydzianą i rozkłada się w banku. Powstały suchy dżem może być stosowany do pieczenia ciast i ciastek i innych deserów dla dekoracji.

dżem śliwkowy

Jeśli masz chęć, aby nauczyć się gotować powidła bez pestek, więc to było jak dżem, to powie o tym.

W obecności jednego ścieku kilogram (zważone po pit) i takiej samej ilości cukru może być gotowane jam doskonały sposób, który jest klasyczne, ale nieco inny od zwykle. Nadaje się również do przygotowania innych podobnych owoców, takich jak morele.

Cukru i pół szklanki wody ugotować syrop (co zrobić dżem, powiedzieliśmy wyżej). Śliwki, podzielić na pół, Pierce ostry kij i usunąć kości. Umieść owoce w rondlu, wlać syrop, niech dusić przez kilka minut, ale nie więcej niż pięć, i odstawić na 6-8 godziny. Po tym czasie przecedzić zacięcie. Owoce pozostawić w miednicy, a wrzenie syropu w oddzielnym naczyniu. Zalać gorącą ciecz śliwka, vsypte pozostały cukier i Dowar zacięcie.

Z tych wszystkich manipulacji śliwki pozostają w stanie nienaruszonym, a syrop zgęstnieje podczas przechowywania, ale będzie przejrzysty.

dżem morelowy

Nasz dżem morelowy można nazwać z zaskoczenia leczeniu. Że udało, musiałby być bardziej uporządkowany. Potrzeba 1 kg moreli i dwie filiżanki czarnej porzeczki.

Powinniśmy porzeczka nożyczek odciąć ogonki. Ustawa będzie musiał uważać, aby nie uszkodzić jagody. Porzeczki i morele opłukać i osuszyć na ręczniku. Na morele zrobić nacięcia i wyjąć nasiona, a na ich miejsce wprowadzone na parze smorodinok.

Co gotować dżem z moreli, powtarzać nie trzeba: najlepszy miedzi naczynia, w najgorszym – emaliowane. Po pierwsze, syrop odbywa się oddzielnie. W tym celu wlewa się do puli jeden litr wody, wypełnienie z cukru kilogram i rozpuszcza w temperaturze wrzenia w małym ogniu.

Miednica umieszczone nadziewane morele porzeczki, wlać syrop i doprowadzić do wrzenia. Natychmiast zdjąć z ognia i usunąć w nocy, tak, że owoce nasączone syropem. Następnego dnia ponownie wrzenia, usuwanie pianki łagodnie. Ponieważ powtarzane 3 do 4 razy. Gotować przez 10-15 minut, konieczne jest, aby już nie.

Gotowy, prawie całkowicie wciągnięty w sam syrop morele złożone do przygotowanych słoików.

dżem brzoskwiniowy

Jam najlepiej jest wziąć trochę niedojrzałe, czyli twarde brzoskwinie. Przed gotowaniem, powinny one być zwolnione ze skórki. Aby to zrobić na każdym kawałków owoców na krzyż. Postawić wodę na ogniu, gdy zaburlit wody, zanurzyć owoce do niego przez kilka sekund. W miejscach, gdzie kawałki skórki odwraca się i mogą być łatwo usunięte. Perederzhivat nie warto, w przeciwnym razie będą mięknąć. Teraz, cięte mięso z kości i złożyć do miski do dżemu. Emaliowanych lub miedziana umywalka – co zrobić dżem z brzoskwiń najlepiej.

Brzoskwinie wylewa cukru przez 10 godzin, że jest noc. W tym czasie będą one dać sok. Stosunek składników: 1 kg brzoskwinie pulpy – 1 kg cukru.

Gotujemy brzoskwinie najlepsze w etapach – doprowadzić do wrzenia, zdjąć pianę i wyłączać. Następnego dnia, powtórzyć procedurę. I tak 3-4 razy. Jam jest uważany za gotowy gdy kropla nie rozprzestrzenia, a zachowuje wypukły kształt okrągły.

Tutovnikovoe dżem

Jagody morwy lub morwy, bardzo słodkie, soczyste i aromatyczne. Spośród nich, trudno jest gotować tradycyjne zacięcie. Musimy nauczyć się robić to bez cukru. Turn i dżem i legumina i zatężono napoju. Najważniejszą tajemnicy – co gotować dżem z morwy. W tym przypadku trzeba 3-litrowy słoik i wiadro 10-litrowy. Podczas gotowania, jagody są złożone i znacznie zmniejszona objętość – do pełnych puszek 3-litrowych trafi prawie dziesięć kilogramów jagód.

Wiadro wypełnić wodą w połowie drogi do dołu położyć kawałek szmatki, a na -trohlitrovuyu to słoik pełen morwy. Jagody muszą być czyste. W tym celu zbieranie drewna umieszczone pod dużym arkuszu folii polietylenowej, dla których kruszy. Wiadro wody i słoik morwy umieścić na ogień, i okresowo, jak sedymentacja, wlać świeżych owoców. Po sedymentacji zatrzyma bank pokryta pokrywą i wrzenia przez następną godzinę. Następnie zwinąć, obrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Przechowywać preformy w piwnicy. Otwórz Bank będzie pogarszać szybko, więc jest on umieszczony w lodówce.

W ten sam sposób zebranych i maliny. Witaminy i składniki odżywcze są zachowane idealnie.

dżem porzeczkowy

Dżem porzeczkowy tylko jeden zawsze okazuje kwaśny i nieco ostry, więc pokażemy, w jaki sposób i co gotować dżem porzeczki do niego dostać przyjemny smak i zachować jak najwięcej witamin, jak to możliwe.

Proponujemy, aby podjąć dwa rodzaje tego wspaniałego jagody – czerwone i czarne – plus jabłka, orzechy, cukier i miód.

Kilogram czerwone i czarne jagody, wykonane w równych proporcjach, bez zielonego gałęzi, przemyć wodą i pozostawiono do wyschnięcia nieznacznie. Wlać na patelnię ćwierć litra wody i gotować w jej owocach. Porzeczki – rejestrowania zawartość witaminy C jest ona łatwo przekształcana do postaci roztworu wodnego, ale szybko reaguje z powierzchniami metali i pęka, tak emaliowane misy lub miski – co najlepiej gotowania porzeczki. Gdy zmiękczona jagody, muszą być przeciera przez sito z siatki z tworzywa sztucznego.

W dużej patelni wlać pół kilogram miodu i pół kg cukru, rozpuszczono na niskie temperatury, jeszcze lepiej – w łaźni wodnej. Otrzymany syrop pominąć porzeczki puree 2 filiżanki orzechów łuskanych i pół kilogram jabłek. Jabłka powinny być wcześniej przygotowane – do uwalniania z rdzenia i pocięciu na plasterki.

Gotować mieszaninę przez około godzinę aromatycznego, okresowo wstrząsając i usuwania piany.

borówka jam

Jagody – bardzo smaczne, soczyste i słodkie jagody. Do dżemu, co do zasady, podejmuje las. Ją trzeba oczyścić z śmieci. To bardzo proste: ssypte jagody w misce i zalać zimną wodą. Wszystkie liście, gałązki i małe owady pojawiają się i jagody spaść na dno. Obsushennuyu jagody wylano cukru w proporcji 1: 1 i pozostawia aby sok.

Następnego dnia, czyrak, jak każdy inny dżem, czyli doprowadzić do wrzenia, zdjąć pianę i odstawić na noc, aby ustabilizować. Jeśli nie mają specjalne dania i nie wiesz co zrobić dżem z jagód, podjąć normalną patelnię z grubym dnem. Mieszać jagody zwykły drewnianą łyżką lub łopatki. Przez drzewo najlepszy pianki kij i, jak już wspomniano powyżej, – źródło bakterii wywołujących produkt prokisaniya. Po trzecim lub czwartym gotowania leżała jego tworzenia przez banki. Nie można czekać na schładzanie i wlać gorący. Borówka jam tak pachnący, że nie umieszczać żadnych wanilii lub cytryny.

Podobnie, gotować maliny, jagody, jeżyny, truskawki i inne owoce. Jeśli lubisz Home-Made, obzavedites dania specjalne. Nowoczesny przemysł oferuje dobrą zdolność stali nierdzewnej i stopów z podwójnym dnem i powłoką nieprzywierającą. Ich cena jest dość wysoka, ale kupując takie potrawy, zdecydować raz na zawsze na pytanie, co gotować dżem z malin, jabłek, jagód i innych letnich prezenty.

dżem truskawkowy

Przygotujemy pięć minut, co wymaga trochę czasu gotowania, ale musi stworzyć warunki dla chłodzenia długoterminową. Ponadto, przy użyciu tej metody zacięcie nie przywiera, a w przypadku truskawek jest ważna, ponieważ ma tendencję do szybkiego wygrzewania i nieudolny mieszanie skręcić papkę.

Do jam muszą być wybrane, a średnia wielkość owoców tej samej wielkości. Powinny one być bez łodyg i działkami, bez jakichkolwiek oznak uszkodzenia. Ważne pytanie: co ugotować? Dżem truskawkowy często okazuje brzydki brązowy-brązowy kolor. Powodem tego – długie gotowanie. Jeśli różnej wielkości jagód, problem pozostanie. Dlatego nalegamy na tych samych małych jagód. Gotować naszą przyjemność być w rondlu. Następnie, do powolnego chłodzenia, a tym samym doprowadzić do zacięcia pełnej gotowości bez konieczności gotować na kuchence, trzeba będzie zakończyć jej ciepły koc.

Przygotowane owoce w postaci cienkich warstw, na przemian z cukrem, wlać do miski (1 kg jagód – pół kilogram cukru). Pozostawić na noc, aby wyróżniać się sok, a truskawki być karmione cukrem. Następnego dnia, umieścić garnek z truskawek na talerzu, doprowadzić do wrzenia, zdjąć piankę, zdjąć z ognia i ciepło się ubrać. Po jednym dniu jam wrzenia gorąco wlać do słoików czystych zwijana obrócić do góry nogami nad folią. Tak zostawić do ostygnięcia. Jam uzyskać naturalny kolor i piękny aromat. Jagody zachować integralność i mogą być wykorzystywane do celów dekoracyjnych.

dżem wiśniowy

Wiśniowy dżem bez pestek przechowywane dłużej niż kości, ale gorsze od tych ostatnich pod względem smaku. Kości zawierają małe ilości cyjanowodoru, co jest niebezpieczne dla ludzi, więc dżem z nasion wykonane tylko przez jeden rok. Kuchenka z grubym dnem – to co zrobić dżem z wiśni jest najlepszy, a spali, i fajnie być wystarczająco długo.

Zakleszczenie pestki wiśni zrobić w następującej proporcji: 1 kg wiśni – 1,5 kg cukru. Wiśnie przemyto zbierane i zepsutych łodygi, cukier wylany i pozwolono aby utworzyły się sok. Tylko dwa i pół do trzech godzin. Następnie umieścić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Drewnianą łopatką usuwania piany. Pozostawić do dusić na małym ogniu przez 15-20 minut. Aby dżem nie jest spalony, nie zapomnij, aby go uścisnąć. Gotować wiśniowy dżem z nasion w 5-6 przyjęć. Określonymi na słoików półlitrowych ostygną.

, Jak i co gotować dżem z wiśni, pestki, nie ma zbyt dużej różnicy. Jedyną różnicą jest to, że z jagód za pomocą specjalnego urządzenia wyjąć kości. Sok te jagody zapewnić szybsze, a zatem nie są one przygotowane w 5-6 przyjęć i 3-4.

apple jam

Apple jam uzyskuje szczególnie smaczne, dodając, że jagody aronii.

Jabłko mu umyć i obrać. Przeciąć na pół, usunąć nasiona i partycje. Następnie konieczne jest cięcie na plastry jabłka nie grubszych niż 1 cm. Aronia rodzaj i oddzielone od gałązki.

PAN znak z powłoką antyadhezyjną, co gotowania jabłkowy jam najlepiej wlać do 1 kg cukru i wlać 250 ml wody. Zagotować syrop obniżyć jarzębina w nim – 500 gramów, i taką samą ilość plasterków jabłek. Doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 20 minut, ciągle wytrząsania i usuwania piany. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić do ustabilizowania przez dwie i pół godziny. Brew powtórzono dwukrotnie i wlać do małych banków.

dżem gruszka

Dla gruszki dżem wziąć tylko mocne słodkie gruszki. Co do gotowania gruszek jam, duży nie ma znaczenia. Wybór należy do Ciebie. Można użyć starej babci zagłębia miedziowego i nowoczesne rondel z podwójnym dnem i powłoką nieprzywierającą. W przypadku braku odpowiedniego naczynia i zwykłego, aluminium lub emaliowanym. Gruszki trzeba umyć połowę odciąć łodygi, usuwania rdzenia i pokroić na plastry lub kostki.

Zagotować syrop 1 kg cukru i jeden kubek wody, jest on zanurzony w gruszki i gotować dwie i pół godziny, w sposób ciągły usuwanie piany. W tym czasie, syrop gęstnieje, ale będzie to widoczne dopiero po ochłodzeniu jam. Hot pozostaje płynny. 10 minut przed końcem gotowania w nim umieszczone wanilina lub skórkę z cytryny. Wlewa się do banków, kiedy trochę chłodny.