Jak gotować aromatyczne i obfite zupę z łososia?

Chociaż dawno Kuchnia rosyjska słynie z potraw mięsnych jest łosoś był i jest głównym produktem na morze, który był używany umiejętne gospodyni od niepamiętnych czasów. W trudnych czasach, wiele przygotował zupę z łososia, tylko za pomocą głowy i płetwy. Ale w bardziej zamożnych lat, to ryba morska była na stole, nawet w dni powszednie. Ponieważ wszyscy wiemy, że jego obecność w diecie każdego człowieka jest niezbędne dla zdrowia. Ci, Norwegów, ze względu na swoją dietę ryb żyli średnio prawie 10-15 lat dłużej niż rosyjski. I królowa na stole są one bardzo żywności słony łososia.

Łosoś norweski, który ma niepowtarzalny smak i aromat, a szacowane ponad stu krajach na całym świecie, jest źródłem wielu naturalnych składników, w tym witaminy A, która zapewnia dobrą kondycję naszej skóry, biotyna (inaczej znany jako witamina H lub B7), co zapobiega zmarszczki, koenzym Q10, który nawilża i wzmacnia skórę. Ponadto, łosoś zawiera naturalne przeciwutleniacze i wiele unikalnych pierwiastków śladowych, takich jak selen, jodu, fluoru, witaminy D i E. Chociaż w 100 g łososia zawiera około 190 kalorii w tym samym osiąga wieprzowe 270 kalorii.

Łosoś 10-20 lat temu uznano za luksus, obecnie znajduje się na naszych biurkach nie tylko od święta. Ten ryb morskich jest idealnym miejscem na szybki lunch. Należy zauważyć, że jest to bardzo aromatyczny zupy jest otrzymywany z łososia, oprócz ryb i smaczne smażone i pieczone (zwłaszcza na ruszcie), a nawet surowy.

Kto z nas nie smakuje pyszne, pachnące i ciepłą zupę, która jest przygotowana z łososia? Głównym sekret jego przygotowania jest niska ciepła – tylko to zagwarantuje przejrzystość i delikatny smak.

Owoce morza, łosoś, plastry ziemniaków i innych warzyw – to podstawowy przepis, gdzie można gotować serdeczny zupę z łososia. Gotować trzeba podgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Na patelni dodać pokrojone marchewki, papryka, pietruszka, koper włoski, por, seler, liść laurowy i gotować przez około 10 minut, aż warzywa będą gotowe. Następnie dodać wodę, wino, głowy i płetwy z łososia, doprowadzić do wrzenia. Gotować na minimalnym ogniu, usuwając pianę, przez 35 minut. Szczep bulionu przez sito w celu usunięcia kości i płetwy. Otrzymaną masę umieścić wodę, suszone ziemniaki i marchew. Dalsze zupa doprowadzono do wrzenia i gotowano w niskiej temperaturze przez kolejne 25 minut. Dodaj do zupy łososia i sokiem z cytryny i gotować przez kilka minut. Doprawić do smaku przyprawami – sól i pieprz; służą w talerzu i udekorować zielonej cebuli.

Bardzo smaczne i zdrowe dostać Norwegian zupę z łososia. Aby zrobić to, czego potrzebujesz, aby zagotować 1 litr bulionu rybnego z głowy i kości. W tym czasie, skórki i posiekać cebulę. Marchew, seler, ziemniaki obrane, pokrojone w kostkę. Por muszą również pokroić w cienkie pierścienie. Dodać warzywa do bulionu i gotować przez piętnaście minut. Przemyć i wysuszyć ryby; przyprawiona sokiem z cytryny, odrobiną soli. Pokroić rybę na kawałki i dodać do zupy. Gotować przez dziesięć minut na małym ogniu. Połączyć żółtka polstakanom gorącą zupą. Wlać do zupy i mieszać szybko. Po dodaniu żółtka zupy Wyłącz – w przeciwnym razie może to powodować nieprzyjemny zapach. Zupa Doprawić do smaku przyprawami i posypać świeżymi ziołami.

Można również przygotować pachnącą zupę z łososia gotowane na wolnym ogniu z dodatkiem innych gatunków ryb. Aby przygotować taką tradycyjną zupę, trzeba ości, płetwy i głowę (odpowiedni okoń, szczupak, leszcz, dorsz lub inne chude rodzaje ryb), dodać wody, aby tylko ich pokrycie. Zagotować i trzymać na małym ogniu wraz z ziemniaków, marchwi i cebuli, aż warzywa przetargowej. Dodać resztę ryby w bulionu i gotować dalej. Na koniec dodać posiekaną łososia na kawałki i gotować przez 5-10 minut dłużej. Podawać z posiekanym koperkiem z plasterka chleba żytniego. Bon appetit!