Majonez: recepty

Majonez – nie, że inne, jak „prawdziwe” lub „szlachetny” zimnym sosem, zasadnicze części, z których są jaja i olej roślinny. Majonez jest uważany za jeden z głównych cudów sztuki kulinarnej. Co więcej, jest wysoce produktu, jest mimo wszystko sprzyja łatwiejsze trawienia, który jest dodawany. Dlatego też słusznie uważane za niezbędne uzupełnienie do różnych potraw, które słusznie można uznać za nie mniej popularne niż keczup i musztarda.

Jednak interesujący fakt, że nazwa „majonez” wie absolutnie każdą osobę, ale wiele osób nie tylko, że nigdy nie próbowałem, więc nadal i nigdy nie widział. I jeśli kiedykolwiek w życiu zobaczyć i posmakować prawdziwego majonezu receptury, które można łatwo znaleźć w internecie, nigdy nie pomylić go z mleczno białej substancji zwanej „majonez”, który jest sprzedawany w naszych sklepach kraju dla konsumenta w różnych jego warianty i odmiany. Ale wszystkie sklepy w nowoczesnym „majonezu” w swoim składzie, wyglądu i smaku, nie mają nic wspólnego ze słynnym sosem.

Po sos majonezu klasycznej receptura jest zmniejszona tylko emulsji oliwy rozcieńczonego surowego żółtka jaja z niewielkim dodatkiem soli, cukru, soku z cytryny. Prawdą jest również możliwe dodanie drobno zmielonych przypraw (gałka muszkatołowa orzech, czarnym lub czerwonym pieprzem, skórką cytryny , i tak dalej). Oczywiście, wszystko zależy od gustu i preferencji danej osoby. To wszystko. I pamiętać, że nie ma mleka i całkowity brak wody. Tak, wygląd naturalny majonez – delikatny półprzezroczysty galaretowatą konsystencję kolory są bardzo jasne miód, który ma znakomity delikatny smak.

Co do zasady, majonez jest stosowany w wielu potraw, zwłaszcza bez niego nie można zrobić potrawy na świątecznym stole. A co zrobić, jeśli trzeba szybko? W rzeczywistości, nic skomplikowanego. Od majonezu – sos, istnieją różne sposoby ich otrzymywania z dodatkiem różnych składników. Tak łatwo jest gotować chudego majonezu przepis jest niezwykle prosty, ponieważ opiera się na wymianie produktów dozwolonych przez Kościół prawosławny.

Tak, majonez bezmięsne. Przepis poniżej jest najczęstsze. Więc potrzebne są następujące składniki:

• Olej z oliwek (maksymalnie 4 łyżki.);
• Mąka (pół szklanki);
• Wody (pół szklanki);
• sok cytrynowy (1,5 łyżki.);
• Gorczyca (do 2 i pół łyżki.);
• Cukru (. 1 łyżeczka);
• Sol (nie więcej niż 1,5 godziny. Łyżeczki).

Po zebraniu wszystkich niezbędnych składników przygotować majonez, przepis należy przestrzegać bardzo dokładnie. Należy rozpocząć przesiewanie przez drobne sito mąki, do której następnie dodaje się wodę, dokładnie szlifowania (w celu uniknięcia grudek). Następnie należy umieścić go na małym ogniu, i nie zapomnij cały czas mieszając. Ogrzewano do refluksu. Zdjąć z ognia i zdecydowanie cool.

Następnie wymieszać olej z gorczycy z oliwek, do masy i dodać sok z cytryny i wymieszać na gładką masę. Dodać cukier i sól. Przez cały mikser dokładnie i małe (małe porcje) dodać zaparzonej mąki. Trzepaczka około pięciu minut, aż do uzyskania gęstej masy.

Bardzo ważne: podczas gotowania majonezu emulgować mieszając tylko okrągły, tak aby nie powstały w masie pęcherzyków powietrza, które pozostały w sosie, a tym samym znacząco zmniejszają trwałość z powodu zwiększonego utleniania. Więc pęcherzyki jakościowo majonez nie powinno być.

Tu i gotowy majonez przepis jest niezwykle prosty, a na pewno zobaczyć.