Pyszne pikantne solone szproty w domu

To małe ryby, ze względu na jego występowania, prawdopodobnie, jest jednym z najbardziej popularnych przysmaków rybnych w przestrzeni poradzieckiej. Wcześniej, podczas Związku Radzieckiego, można swobodnie znaleźć na półkach sklepów rybnych. A teraz to jest zamrożone, to często znaleźć w odpowiednich sekcjach supermarketach i jest stosunkowo niedrogi. Więc nadszedł czas, aby gotować pyszne danie tak ostra solone szproty w domu. Specjalnie dla niej zrobić specjalne zawiłości nie są wymagane. Wystarczy tylko przestrzegać pewnych niuansów i pudding, znane z dzieciństwa jest gotowy. Więc spróbujmy!

Małe sztuczki i tajemnice

Szprot w pikantnym solanki w domu będzie szczególnie smaczne, jeśli używamy sekrety „babci”, generowany na podstawie doświadczeń wielu pokoleń. Nie ma nic, co do zasady, trudne. Jaki rodzaj subtelności, które zaleca uwagę na ostre solone szprota w domu okazało się, dobrze?

1. Sól jest pobierane tylko kamień i duże. Wiadomym jest, że mała kuchnia czasami niweczy wysiłki wielu gospodyń domowych. A ponadto jodowana. Niektóre zaleca się, aby wziąć na morze, życie. Jest to najbardziej naturalny dla szprota, który mieszka w słonej wodzie. Ale porozmawiajmy o tym trochę później.
2. Przed solenia ryb może być gut, ale nie można zrobić, a jeśli chcesz marynowane wraz z jego wnętrzności.
3. Czyste małe ryby przed solenia nie jest wymagane.

Szprot w pikantnym solanki. przepis №1

Teraz, przygotowanie żywności może przejść bezpośrednio do procesu trawienia. Wierzymy w siebie i pamiętaj, że nic trudnego w gotowanie ryby w ten sposób nie jest. A nasza matka i babcia przygotowała delikatność raz. Więc to na pewno powinien dostać pikantnym solone szproty w domu.

składniki

• Szprot liczby kilogramów.
• Świeżo zmielony czarny pieprz.
• Szkło grubej soli.
• Kilka pąków goździków wyschnięcia.
• Pieprz czarny groszek (niektóre rzeczy).
• Szczypty kolendry.
• Trzy lavrushki.
• Szczypta mielonego imbiru.

Gotowanie pikantne krok po kroku ryb

1. Jak zrobić ostre solone sardynki? Kupiony szprot należy po prostu zamrożone. Spójrz na jej oczach. Jeśli białawy – nie warto, ponieważ ryby są prawdopodobnie zostały poddane rozmrożeniu i ponownie zamrożone. Skóra powinna ruszać na ciele szprota nie powinny być różnego rodzaju dziwnych plam i innych niuansów, które mogą być orzekane, że przechowywanie ryb nie została przeprowadzona zgodnie z zasadami.
2. Następnie sardynki rozmroŜono zgodnie z zasadami. Odbywa się to w następujący sposób. W żadnym wypadku nie należy używać gorącej wody. To może być zimno, ale zapakowane w plastikowe torby (kilka) do soków ryb podczas rozmrażania, a wraz z nimi cały narzędzie, nie poszły do wody. Najlepszy ze wszystkich ryb rozmraża się w dolnej części lodówki, gdzie temperatura zera (na noc miejsce – rano całkowicie gotowa do dalszych procedur). Tak, jeśli masz szczęście, a po prostu kupił świeże – krok ten jest pomijany.
3. Umyć rybę (zdecydowaliśmy się nie gut) i dać nadmiar wody do kanalizacji. Można nawet wycierać tuszę z tkanek i mogą być wprowadzone do odpoczynku w durszlak, a następnie w odpowiednim pojemniku.
4. Zmielić w moździerzu goździki i pieprz, ale nie każ im zbyt małe. Dodaj wszelkie inne przyprawy i wymieszać, plus sól.
5. Zasnąć w akwarium z mieszaniny i mieszać tak, aby całkowicie pokryć szprotem.
6. Ryby umieścić kuchnię talerz mały rozmiar, a tablet – towar (na przykład, kamień lub hantle). Odłożyć naczynia lodówki, gdzie temperatura zera, reklamy godziny po 12 mb. Następnie usuwa się i oczyścić z nadmiaru przypraw: dostał ostre solone szproty. Przepis, jak widać, bardzo proste. Ale smaczne – mniam.
7. Ryby gotowane w ten sposób, z pewnością poinformujemy soki. Może on być przechowywany w słoiku szklanym lub z tworzywa sztucznego, w pobliżu naczynia na pokrywie, w ten sok, miesza się z soli i przypraw. Jedyny warunek – dodać kolejną łyżkę lub dwie soli i umieścić je w lodówce w temperaturze powyżej zera (lub bliskie zeru). Ale w ten sposób bałtycka pikantny solanki można przechowywać zbyt długo, więc lepiej jest szybko zjeść. Z reguły jest to długi czas w lodówce nie kłamać i zjedzone niemal natychmiast.

Przepis pikantne solone szproty w domu №2

Przyzwyczajeni do faktu, że szprota – dość małe ryby. Jednak czasami obecne supermarkety znaleźć gatunki ryb jest dość duży, co może być również zadowoleni z solą (i szybko), Niezrażony nietypowym rozmiarze. Tak więc, zanim przepis na ryby solone, jeśli masz szczęście i kupił dość duże okazy.

składniki

• Szprot duża – 1 kilogram.
• Świeżo zmielony czarny pieprz – 10 gramów.
• Pół szklanki soli.
• Pąki goździki – 5 sztuk.
• Torba z białego pieprzu.
• Kolendra, rozmaryn, gałka muszkatołowa i cynamon i imbir – wszystko na czubku noża.
• Filiżanka cukier.
• Niektóre benzoesanu sodu wierności – zaledwie kilka gramów.

Sam proces solenia

1. On jest, w zasadzie, jest pod wieloma względami podobna do poprzedniej receptury. Jak zrobić pikantne sardynki ambasadorem? Istolchem i wymieszać wszystkie przyprawy plus cukier i sól. Weź mały drewnianej beczce lub emalii miskę.
2. Na dnie beczki rozłożone cienką warstwę przypraw. Top spread warstwa przygotowane ryby.
3. Dalsze alternatywny: warstwa ryb, przyprawy warstwy, podczas gdy nasza zastawa stołowa jest pełna. Ale do góry nie jest wskazane, aby zdobyć, nawet jak zakłada organizację ucisku.
4. Jak marynowane pikantne szprota solone? Na szczycie powstałego projektu wprowadzenia towarów i umieścić je w chłodnym miejscu (najlepiej w piwnicy, jeśli jest dostępny, ale można też użyć szafy chłodnicze). Tam ryby powinny odstawić na co najmniej 12 godzin. Wtedy może to być przyjemność jeść. Przechowywać w tej samej beczki w rozszerzonym soku. Jednak trzeba jeść uczta dla miesiąca, w przeciwnym razie ryba zaczyna gnić i rdza. Ale co do zasady, jest to tylko problemy, a nie wynika!

w solance

Szprot ostre solone, w solance przygotowuje się również szybkie i bardzo proste. Ale najpierw musimy się przygotować marynatę. Sprawiają, że nie jest to trudne.

1. Za kilogram sardynek (świeżych lub mrożonych), bierzemy litra i pół wody, filiżankę soli morskiej (nie jodowanej sztucznie i naturalnych), pół szklanki cukru, około dziesięciu małych liści laurowych, groszek pachnący i czarny pieprz – dwa małe łyżka, łyżeczka goździków, łyżeczka łyżka kolendry.
2. Wodę doprowadza się do wrzenia i rozpuszcza w niej cukier i sól. Następnie rzuca przyprawy i natychmiast zdjąć z ognia (nie gotować, gdyż przyprawy w tym przypadku może stracić część jego jakości). Przykryć pokrywą i dają napar puli. Ostudzić solanką, a następnie do temperatury pokojowej.
3. W tym czasie przygotowujemy rybę. To musi być rozmrożone i dokładnie umyć.
4. Jak sól szprota solone pikantne marynaty? Odchylić do gotowych potraw i wlać solanką. Szprot powinny być całkowicie zanurzone w cieczy. Początkowo pozostawić marynaty w temperaturze pokojowej, na przykład. Następnie – usunąć dno lodówki. W ciągu dnia można zjeść. Przechowywać w tym samym miejscu, w solance (więc może być przechowywany przez dłuższy czas).