Manta: recepta prostsze niż myślisz

Manty – tradycyjna kuchnia orientalna. W szczególnym wykonaniu, i pod różnymi nazwami, to w kuchniach prawie wszystkich ludów na południu i wschodzie Rosji i wielu innych, ale istota z nich wszystkich jest jeden – jest owinięta cienką przaśny ciasta soczyste mięsa mielonego, parzona. Ta kombinacja produktów i technik gotowania sprawia, że różni się od smaku potrawy gotowane w wodzie, takich jak ravioli – są one bardziej soczyste i aromatyczne. Manta, recepta , która jest znana od tysięcy lat, przygotowywane z mięsa tłuszczowej, często jagnięciny, ale w innych przypadkach, a nawet pozwolił wieprzowiny i wołowiny. Jedynie w przypadku wołowiny, to lepiej, aby przekręcić przez maszynkę do mięsa razem z smalcu lub słoniny i chudej wołowiny podjęcia. Mięso musi być pogrubione, ponieważ jest to niezbędne do zapewnienia, że danie okazało szkoły – to jest bardzo ważne.

W ten sposób, wybrane mięso powinno być cięte wzdłuż włókien na długie kawałki i nieco wymrażanie, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Jest również bardzo ważne – pierożki z mięsem mielonym różnią się zasadniczo od pierogów z mięsem mielonym. Również uzyskać Juicy pierogi w mięsie jest konieczne, aby dodać dużo cebuli – mało, lub jak i większość mięsa. Niektórzy ludzie są gotowi do manty, recepty , których przygotowanie jest czasami przypominający podobnych chińskich potraw: nie są dodawane wraz z cebulą i posiekaną kapustę sparzyć wrzącą wodę. To wielkie odkrycie sprawia, że nie tylko możliwe, aby uczynić je bardzo soczyste, ale również daje bardzo nietypowy smak, dla których niemożliwe jest, aby zrozumieć, że kapusta użyto w gotowaniu. Stosunek mięsa i warzyw pozostaje ten sam – około 1: 1. Co do zasady, takie manty, której przepis obejmuje dodanie kapusty, dodać czosnek, ale częściej jest to przepis na pierogi nie są obecne. Mogą również mieć inny kształt i jest inaczej nazywa, ale podstawowa idea jest taka sama. przyprawy, takie jak pieprz, kminek i czasami ziół stosowanych w tradycyjnej szacie.

przepis na ciasto z płaszczem mogą być różne w niektórych przypadkach. Tradycyjnie składa się z dwóch lub trzech jaj. Szklanka wody i mąki – kwota, która zajmie, zwykle dwie szklanki. Czasami ciasto na pierogi gotowane na mleku, a często to się robi w ogóle bez dodatku jakiegokolwiek płynu: w tym przypadku okazuje się bardziej gęsta i elastyczna, ale gorzej jest formowana, ale w większym stopniu zapewnia, że po ugotowaniu kluski pozostaną nienaruszone, a pyszny rosół lewo wewnątrz nich. Również test składający się z kilku jaj i mąki, jest idealny w przypadku gdy ma być zamrożone pierogi. Ponieważ w tym przypadku musieliby gotować przez co najmniej dwa razy dłużej. Ciasto na knedle ugniata się przez dłuższy czas, od około 20 minut, po czym ta sama ilość musi leżeć na mąkę moczy się w cieczy, a staje się bardziej elastyczna.

Następnie rozważyć najtrudniejsze pytanie: jak zrobić pierogi. Ich pozornie trudne na pierwszy rzut oka, kształt jest faktycznie odbywa się bardzo prosto. Wziąć mały, gdzie około 50 gramów, natomiast element testowy jest walcowana do grubości około 1-2 mm, a średnica okręgu, powinna wynosić około 12 centymetrów. Na jej punkcie środkowym jest rozplanowany jest ilość mięsa, które jest umieszczone w łyżkę z dobrym slajdzie. Następne diametralnie przeciwległe części okręgu zaschipyvaem na mięsa w środku, a także wykonane z pozostałych krawędzi. Okazuje się, jak to było, prostokątna koperta, zamknięty w środku. Jej rogi są połączone parami ze sobą i płaszczem tradycyjnych form gotowych. W niektórych wykonaniach, na przykład, nazywa postawy, forma jest nieco inna: ciasto zaschipyvaem fałdy w środku, a mały otwór pozostaje w środku, i, nawiasem mówiąc, są one wykonane i czosnek.

Kluski gotowane, przepis gotowania, które zawiera mięso mielone na kilka minut dłużej niż tych, które są wykonane z mięsa mielonego. W konwencjonalnej podwójnej kotła, zainstalowane w płycie na najwyższym płaszcza pożaru Mielone wrzała przez około 7 minut, a mięso – 10-15. W podwójnym procesie elektrycznego kotła można dokręcać mocno, czasem nawet godzinę lub nawet godzin. Mrożone pierogi gotować trzeba dwa razy dłużej niż zwykle. W wodzie można dodać przyprawy – to daje delikatny zapach. Gotowość pierogi można sprawdzić przejrzystości rosołu, który będzie widoczny przez lewy otwór.