Rosyjski żywności: Przepisy dziczyzny

Mięso jelenia polarne na jego walory odżywcze nie są gorsze od mięsa wołowego, wieprzowego lub jagnięciny, ale odnosi się do chudego żywności i jednocześnie jest to egzotyczny przysmak.

Dziczyzny receptur , które będą przedstawione w tym artykule, jest lider wśród innych produktów mięsnych w smaku i wartości biologicznej zawiera witamin, żelaza, selenu, fosforu, cynku i inne pierwiastki śladowe, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Należy zauważyć, że dziczyzna (przepis przyszedł do nas z północnej Rosji i niektórych krajach europejskich) jest czerwony rodzaj mięsa, ale nigdy marmurkowe. Dlatego zachowuje swoją objętość podczas gotowania.

mięso jelenia wykorzystywane do różnych potraw. Mignon Carpaccio często wytwarzać, schab użyciu grilla lub siatki, pieczonego lub duszone krzyżową i szynki – gotowana. Ważne jest, aby wiedzieć, że dziczyzna powinna wynosić od młodego zwierzęcia, a następnie będzie mieć subtelny smak.

Zastanów się, w jaki wykorzystywane dania z dziczyzny, receptury są podane poniżej.

Sałatki wędzonego mięsa

Składniki: Sześćdziesiąt gram wędzonej dziczyzny, pięćdziesiąt gramów rukolly, jedna łyżka startego sera parmezan, pomidory dziesięć. Do napełniania trzeba: jedną łyżkę soku z cytryny, dwie łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki miodu, sól.

Rukolla myte, suszone, krojone i wyświetlane na dużym talerzu. Zwieńczona posiekane pomidory i posypać je serem. W misce ubij sok z cytryny, miód, sól i olej. Powstały sos polać sałatkę i od razu lepszy.

Zupa z dziczyzny

Składniki: jeden kg mielonej dziczyzny, jeden żarówki jednym pasternak, trzy ziemniaczana, brukwi, pół litra pomidor słoik, trzy kostki bulionu trzy szklanki wody, pół kapusty, liść laurowy, pół proszku łyżka oregano, sól łyżeczki pół łyżeczki mielonego pieprzu.

Plastrach cebuli i dziczyzny lekko smażenia na patelni, a następnie dodać startą marchew, pasternak i kostkę ziemniaków i pomidorów, rzepa, bulion i wody, kapusta, sól, pieprz, oregano i liść laurowy. Przygotowywane składniki są wprowadzane do wrzącej wody i gotować przez dwie godziny.

Receptą dziczyzny jerky

Składniki: mięso jelenia, cukier, sól, przyprawy do smaku.

Dziczyzny pocięte na małe kawałki, z których każdy jest pocierana sól i cukier w stosunku 2: 1. Potrawy ułożone warstwami kawałków mięsa i umieścić w lodówce przez tydzień. Przygotowany dziczyzny walcowane w przyprawach i powiesić na kołki w chłodnym miejscu, aby powiesić mięsa tutaj kolejny tydzień, po czym ponownie przesunąć w lodówce. Gotowy produkt przed podaniem pokroić w cienkie plasterki.

Duszone z dziczyzny (kuchnia rosyjska)

Składniki: jeden kilogram dziczyzny (z tyłu), sto gramów masła, słoniny i mąki, dwie cebule, dwieście gramów grzybów, jeden kieliszek czerwonego wina, ¼ łyżeczki cynamonu i gałki muszkatołowej, soli i przypraw.

Mięso jest cięte na sześciany i lekko smażone na maśle. Do tego roztworu dodaje się przyprawy, bekon, cebuli i smażyć dwóch minut dłużej. Następnie dodać mąkę, wino, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Otrzymaną mieszaninę wprowadza się grzyby, przyprawy i umieścić w piecu przez okres dwóch i pół godziny. Ukończony danie serwowane z żurawiną i zieloną sałatą.

Jak można zauważyć, receptury potraw z dziczyzny nie są skomplikowane, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ponieważ mięso ma delikatny smak potraw czuć jak z jego zastosowanie nie tylko podniebienia, ale również każdą osobę, która wybierze właściwego odżywiania. Dziczyzna jest dziś ze względu na jego delikatność obszaru dystrybucyjnego nie jest tak wielka. Zazwyczaj jest on stosowany w rosyjskiej i europejskiej kuchni.