Chikhirtma: Przepisy Kurczak w Gruzji

Każdy gruziński wie bardzo dobrze co „chikhirtma”. Przepisy nie dość zwykle zupa tylko zadziwiająco zróżnicowane. Istnieją dziesiątki różnorodnych opcji do jej przygotowania. Aby mieć przynajmniej minimalną wiedzę na temat produktu, możliwe jest, aby wziąć pod uwagę tylko najbardziej znany i najbardziej interesujące z nich.

Klasyczna wersja

W Gruzji, każda kobieta wie, jak upewnić się, że krajowy zupę zwaną „chikhirtma”. Recepty jego wytwarzanie przewidzieć obecność kilku składników wiążących, takich jak:

• mięsa;
• cebule;
• mąki;
• jajko;
• kwas;
• przyprawy.

Charakterystyczną cechą takiego zupy jest całkowity brak składnika warzyw i zbóż. Gęstość w nim osiąga się dodając mąkę. Podczas gotowania, to jest uszczelniony, zmieniając w ten sposób ogólną spójność żywności. W przypadku klasycznego sposobu wytwarzania takiej zupy, zazwyczaj wymagane:

tuszki kurczaka ważące nie więcej niż 1,2 kg, 5 jajek, soli, 60 g mąki, pieprz, cytryna, 200 g cebuli i niektóre oleje roślinne.

Cały proces składa się z kilku etapów:

1. Pierwszym krokiem jest kurczak należy pociąć na kawałki, a następnie gotować je, zatoka trzy litry wody. To zajmie trochę czasu.
2. Następnie trzeba przejść przez mięso, oddzielając je od kości, a bulion – dokładnie przecedzić do czystego naczynia.
3. Następnie trzeba Mince cebulę i lekko usmażyć na oleju.
4. Na innej patelni powinny być ciepłe mąki tak, że nie zmienia koloru. Następnie należy dodać 200 ml bulionu i dobrze wymieszać. Pożądane jest, aby masa uzyskano bez grudek.
5. I mąki, stale mieszając, wprowadzić do gorącego bulionu.
6. Dodać cebulę, włożyć garnek na kuchence. Produkty muszą gotować razem przez 5-6 minuty.
7. Osobno ubić jajka starannie, a następnie dodać je powoli do garnka wraz z solą i pieprzem. W tym przypadku, bulion nie powinien poważnie wrzeć. Teraz gotowy zupa może być wyjęty z pieca.

Przed podaniem, należy wlać płyty. Następnie każdy z nich umieścić kawałek mięsa, łyżeczkę soku z cytryny i posypać obficie wszystko posiekane zioła.

Oryginalny smak

Stosując różne przyprawy i przyprawy, każda kobieta sama decyduje, jak będzie miała swój smak „chikhirtma”. Przepisy zwykle zależy od osobistych upodobań i tych produktów, które są obecnie dostępne w domu. Na przykład, następujące składniki można stosować do zupy Smak

Kurczak, na jednej mąki 30 gram, 1 cytryna, 4 cebule, 3 gałązek kolendry i pietruszki, sól, 2 jajka, pieprz i 1 łyżeczka mielonego cynamonu i kolendry.

Przygotowanie wszystko jest bardzo proste:

1. Gotować całego kurczaka, nie zapominając usunąć pianę w tym samym czasie. W przeciwnym razie, bulion jest bardzo błotnista.
2. Weź mięso z patelni i rozłożyć na kawałki.
3. Z bulionu, aby usunąć tłuszcz i zeszklić posiekaną cebulę na nim. Konieczne jest, że on po prostu stał się trochę bardziej miękkie.
4. Mąka rozcieńcza się pół szklanki bulionu i wymieszać ją z cebuli.
5. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do naczynia.
6. Po gotowaniu zupy powinny być solą i pieprzem i dodać przyprawy. W tej części masy musi gotować 15 minut. Zaraz potem doniczkę powinny być usunięte przed ciepłem.
7. Ubić jajka delikatnie i dodać sok z cytryny do niego.
8. Mieszanina ta jest następnie konieczne stopniowo umieścić w gorącej zupy ponownie i doprowadzić ją do wrzenia.

Przed podaniem należy najpierw rozwinąć mięso na talerze, a następnie wlać go na gorącą zupę.

zupa kukurydziana z

Niektóre gospodynie popełnia błąd wierząc, że obecny gruziński zupa powinna być warzone tylko mąki pszennej. W rzeczywistości, aby przygotować to danie można użyć różnych opcji. W każdym razie, nowy „chikhirtma”. Recepty oryginalną zupę może zawierać następujący zestaw produktów:

Ciężar kurczaka o nieco więcej niż 1 kg, żółtka 3 jaja, 2 cebule, łyżka szafran, sól, mieszanina ziół (pietruszka, liść laurowy, zielony pora i tymianek), jeden pęczek kolendry, jak również dwie łyżki masła, kukurydza mąka i ocet.

Metody przygotowywania zupy będzie następujący:

1. Kurczaka umieścić w rondlu i wypełnić go zimną wodą.
2. Dodaj mieszankę ziół i gotować przez kilka godzin, aż gotowane mięso. Następnie brzeczkę należy opróżniać i odkształcenia w doniczce i mięso rozłożyć na małych włókien oddziela się go najpierw z kości.
3. Szafran oddzielnie zalać szklanką bulionu i niech parzyć przez kilka minut.
4. W tym czasie na patelni rozpuszczamy masło i smażymy cebulę, drobno pokruszyć go wcześniej.
5. Dodać mąkę, szlifować go dobrze, a za chwilę na rozgrzanie produktów razem.
6. Dodać trochę bulionu i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
7. Otrzymaną masę powoli wylano na patelnię. Następnie należy umieścić na kuchence i gotować zawartości 10 minut po ugotowaniu.
8. Trzepaczka żółtka w obecności octu, a następnie wprowadzenie otrzymanej masy wrzącej bulionu.
9. Dodaj świeżą infuzji szafran, soli i usunąć garnek z ciepła.

Przed użyciem, zupa musi być nalegał trochę. Następnie może być wylewany na płyty i służyć gościom. Każda część musi dodać mięso i warzywa.

uproszczona wersja

Niektórzy kucharze stosować uproszczone przepis. „Chikhirtma” Chicken jest czasami przygotowane i bez mąki. Gęsta konsystencja można osiągnąć poprzez zwiększenie liczby jaj. W tym przypadku można użyć następujący skład:

1 kurczaka, 5 żółtek jaj 100 g roztopionego masła, soli, 250 g cebuli, 50 ml octu winnego, liść laurowy, pieprz, kolendra, grochu i pietruszki.

Gotować tej zupy dużo łatwiejsze:

1. Po pierwsze, jak zwykle spawane bulionu. Przez 30 minut, aż gotowane dodać pieprz, liść laurowy i posiekaną pietruszkę.
2. Usunięcie ptaka z formy i podzielić ją na części elementów.
3. Mielone obrane cebuli i narybku w roztopionym masłem, a następnie wlać gorącą brzeczki i gotować przez 7-10 minut.
4. Żółtka bita w gęstą pianę z octem a strużki wlać uzyskany masy na patelni. Kwas pomoże jaja nie koagulacji.
5. Ponownie, umieścić mięso, do brzeczki i doprowadzić je do wrzenia.

Teraz gotowy zupa może bezpiecznie wlać do miski i służyć, Udekorować posiekaną kolendrą wcześniej.

Oryginalny zupa

Korzystanie z niestandardowych komponentów, zawsze chce wiedzieć z góry, jak będzie wyglądał gotowy „chikhirtma”. Przepis ze zdjęciem w tym przypadku byłoby idealnym rozwiązaniem. Jako przykład, że proces przygotowywania zupy popularne w przypadku zastosowania jako składników wyjściowych:

6 podudzia z kurczaka, mąka, zielony cebula, masło, jajko, ocet, kurkuma i przypraw (oregano, czosnek, pietruszka, papryka, gałka muszkatołowa, bazylia, koper i kminek) podjęta 1 łyżeczkę.

Wszystkie czynności muszą być wykonywane na przemian:

1. Pierwszym krokiem jest gotować kurczaka podudzia akcji.
2. Następnie rozdrobniony zieloną cebulę, smażyć na maśle.
3. Dodać mąkę, trochę bulionu i dobrze wymieszać. Massa powinien dostać tyle gruba, ale jednorodna.
4. Przyprawy przewidziane w recepturze, wlać bulion i pozostawia na pewien czas.
5. Pokonać jaj z octem i połączyć je z pachnącego infuzji.
6. Wszystkie składniki są razem. Aby to zrobić w bulionie naczyniu wlać cebuli mąkę i masy białka jaja.

Gotowe do jedzenia zupy może być bezpiecznie wlewa się do naczynia. Co ważne, nie zapomnij go obficie posypać posiekanymi ziołami.

potrawa narodowa

W celu uzyskania prawdziwego „chikhirtma gruzińską” przepis może zawierać następujące elementy:

kurczaka (1,5 kg), 1 marchew, sól, 6 bulw, pół cytrynowy, 4 jajka, 3 łyżki ghi 10 gałązki kolendry, 1 łyżka mąki (kukurydza lub pszenica) oraz ocet winny, 1 łyżeczka łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i szafranu Imereti.

zupa gotowania powinna być następująca:

1. Początkowo tuszy kurczaka pociąć na kawałki.
2. Wrzących w garnku woda, sól, a następnie zanurza w nim kawałki mięsa.
3. Dodać marchew i cebulę całość. Podczas gdy rosół gotuje, można zrobić resztę pracy.
4. Skórki cebuli, kruszyć i smażyć delikatnie oleju.
5. Dodać mąkę, wymieszać i gotować, aż mieszanina ciemnieje.
6. Gotowy rosół, a następnie dodając sól, szafran, pieprz, umieścić go z powrotem na ogniu. Mięso w tym czasie spokojnie ostygnięcia na osobnej płytce.
7. We wrzącej cieczy wchodzi palone cebuli odczekać 5 minut.
8. Ubijak do piany oraz solą i pieprzem. Dodano ocet i ponownie wymieszać je, a następnie rozcieńczono ją brzeczki (50 ml).
9. Zupa z ognia i położyć masę jaj w nim. W tej pozycji, ma trochę naparu.

Następnie, do każdej płytki należy włożyć do niego mięso, wylać go w brzeczce, a następnie dekoracji z kolendry i plasterek cytryny.

opcja custom

Jak inaczej można przygotować „chikhirtma Chicken Gruzina”? Receptura w razie potrzeby, być tak proste, jak to możliwe. Do pracy potrzebne są następujące produkty:

kurczaka, 5 jajek, pęczek kolendry, sól, 6 głowy cebuli i łyżka octu.

Cały proces może zostać podzielony na etapy:

1. Aby rozpocząć, trzeba wyciąć z kurczaka w duże kawałki i cebuli – semirings.
2. Produkty ustanowić na patelni, umieścić na ogniu i gotować bez dodawania wody do stanu pół. To znacznie poprawić smak gotowego dania.
3. Dodaj kilka litrów wody, sól, kolendra i gotować powoli, stale usuwając pianę.
4. Gotowy bulion szczep, mięso i odstawiono do ochłodzenia.
5. Żółtka bicz octem, a następnie wypełnienie ich cienkim strumieniem do bulionu.

W tej zupy do gotowania można uznać za zakończone. Dalsze działania będą dotyczyć jedynie podaż i nakrywania do stołu. Warto pamiętać tylko jedną zasadę: nie wiele dzieje się w zieleni zupy.

pachnący dodatek

Niektórzy kucharze, którzy chcą dodać skórkę do specjalnego naczynia, zrobić listę drobnych zmian w produktach. Wynik nie jest zwykły, ale bardzo smaczne „chikhirtma”. Nazwa ta może być tłumaczone jako „hartowanie”. W rzeczywistości, naczynie jest w pełni uzasadnia swoją nazwę. „Chikhirtma kurczak” przygotowuje się częściej. Przepis ze zdjęciami pozwala zobaczyć cały obraz, upewniając poszczególnych działań. Produktów do gotowania zupy będą musiały:

jaja kurze 3, 4, pomidor, sól, 3 cebule, pieprz, masło, liście laurowe, przyprawy i zioła (pietruszka, cebula, koper).

Sposób ten obejmuje następujące etapy:

1. Po pierwsze, musi kurczaka pokroić na porcje, a następnie smażyć na maśle, aż do charakterystycznego skorupy. Gotowane mięso może być składany bezpośrednio do rondla i utyatnitsu.
2. Na tej samej patelni podsmażyć cebulę i dodać ją do kurczaka. Następnie należy wypełnić w tym samym szybie wody i gotować przez 20 minut, po kawałku słonecznika.
3. Pomidorach usuwania trzonu, a resztę do nacierania soli w mieszarce. Masa również przesunięcie w rondlu, dodać przyprawy i gotować przez kolejne 15 minut.
4. Bić jajka, a następnie powoli wlać gorącą zupą.

Przed wylaniem go na talerze, dania gotowe dać trochę naparu.