Najlepszy przepis na krem ciasto w domu: skład, sposób przygotowania i opinie

Absolutnie nie trzeba być ekspertem w kuchni, aby przygotować ciasto kremem (Eclair) w domu. Oczywiście, choux ciasta zrobić nieco bardziej skomplikowane niż w przypadku innych typów, ale nadal jest to całkiem wykonalne zadanie.

Niestety, wielu zatrzymuje lęk przed porażką, co jest bardzo złe. Więc, gdzie powinien zacząć się uczyć ciasta kremem przepis w domu?

Przede wszystkim trzeba gotować śmietanę, ponieważ ostatni etap szkolenia, powinien być już ostygnie. Z tego powodu powinniśmy zacząć, aby krem na kilka godzin przed rozpoczęciem pracy na teście ciasta kremem.

Najważniejsze przepisy kremem ciastka oferują klasyczne Eclairs Cream – krem. On jest bardzo łatwe, a będzie musiał jaj, cukru, śmietany, masła i mąki kukurydzianej do niego.

Jak zrobić krem?

W średniej misce wymieszać pięć żółtka, 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej 1/4 szklanki cukru i szczyptę soli.

Ogrzać dwie filiżanki śmietany i cukru, 1/4 filiżanki na nośniku ciepła, aż mieszanina zaczyna wrzeć. Powoli śmigać ogrzany krem z mieszaniną żółtka. Nie spiesz się – jeśli robisz to zbyt szybko, jajko gotowane, i trzeba zacząć wszystko od nowa.

Następnie mieszaninę wlać z powrotem do naczynia. Mieszać ciągle aż małe pęcherzyki na powierzchni zaczną wybuchnąć. Ponadto, w celu zapobiegania tworzenia się grudek.

Szczep śmietanę w dużej misce. Metalowe sito usunie wszystkie grudki i ostatecznie upewnić się, że krem uzyskuje się gładka i jednolita.

Następnie mieszaninę umieszczono w czterech łyżki masła i jedną łyżkę ekstraktu z wanilii. Można zastąpić nasiona ekstrakt waniliowy na bogatym i intensywnym smaku. Można również eksperymentować z innymi ekstraktów i smaków, takich jak migdałów lub kawy. Wkręcić jadalne warstwę folii na powierzchni kremu i umieścić go w lodówce, aż fajne. Folia z tworzywa sztucznego na wierzchu naczynia zapobiega tworzeniu się skorupy na powierzchni. Oczywiście, jeśli używasz kremu jako samodzielny deser, suszy się na powierzchnię, sądząc po opiniach, wielu nawet wydaje się smaczne, ale kiedy zakłada się jako wypełnienie w cieście parzonego (przepis w domu), to lepiej zachować jednorodny krem.

czekolada lukier

Powierzchnię czekolady wygląda bardzo ładnie, a jego łatwe do zrobienia, niosąc ciasta przepis kremem w domu. Aby to zrobić, należy umieścić 1/2 filiżanki półsłodkie krople czekolady lub posiekany czekolady w misce. Ogrzewać 1/2 filiżanki śmietana na nośniku ciepła, aż zacznie wrzeć. Wlać śmietanę do gorącej czekolady.

Pozostawić mieszaninę stanąć na około pięć minut. Następnie miesza się do uzyskania jednolitej masy.

ciasto choux – przepisy na ciasta

Najtrudniejszą częścią gotowania ciasta kremem, sądząc po opiniach – zrobić dobry ciasta. Ogrzewać mieszaninę: 1/2 szklanki mleka 1/2 szklanki wody, 1/2 filiżanki masła, 2 łyżek cukru – na nośniku ciepła w średniej rondla.

Gdy to masa dochodzi do wrzenia, dodać szklankę mąki naraz. Mieszać ciągle aż do momentu, gdy mieszanina zaczyna oddalać się z bokami naczynia, tworząc środek kuli. Usunąć go z ognia i schłodzić przez trzy minuty.

Mieszać i dodać 1/2 łyżeczki wanilii. Trzepaczka trzech dużych całych jaj i dwa duże białka oddzielnie. Oddzielne dodanie białek umożliwiają lepszy produkt końcowy suchy i rumiane. Jest oczywiste, że nikt nie chce jeść surowe eclairs mokrą testu. Można ubij jajka ręcznie z drewnianą łyżką lub mikserem używane (według własnego uznania).

Tworzą ciasta kremem – przepis

Jak gotować pięknej eclairs? Użyj duży pakiet z okrągłym dekoltem w rogu lub torbie ciasto z dużą dyszą do wytłaczania ciasto na pergaminie, rozłożone na blasze. Jeśli chcesz, aby domowe ciasta kremem w postaci mini-eclairs, czy pasek testowy wynosi nie więcej niż 5 cm długości. Na większe kawałki ciasta ciasta wycisnąć długości 10-15 cm. Następnie moczyć palce czystą wodą i delikatnie Daj ECLAIRS formę płaską zanim je upiec.

Piec ciasta kremem powinny być podgrzewane do 200 stopni piekarniku przez 10 minut. Wysokie temperatury pozwoli na stworzenie szybkiego powstawania pary wodnej, co sprawia, że ciasto. Zmniejszyć ogień do 150 stopni i piec przez kolejne 30 minut, aż kształt eclairs nie stało się jasne, a oni nie osiągną złoty kolor.

Cięcia jeden koniec każdego z ciasta z nożem. To pozwala wypuszczać parę i zapobiega nadmiernemu testu wilgoci. Chłodzić produkt do temperatury pokojowej. Jeśli naprawdę chcesz, aby upewnić się, że ciasto jest całkowicie suchy, można umieścić je z powrotem w ciepłym piekarniku po jego wyłączeniu. Można przechowywać pustych ECLAIRS w szczelnym pojemniku do jednego dnia.

Jak wypełnić ciastka

Użyj pakiet z małym otworem z boku lub strzykawki cukierniczej wypełnić schłodzone ciasto krem. Zanurzyć szczyt każdego ciasta do stopionej czekolady. Można dodać trochę stopionej białej czekolady powodować wzór na górze ciemności, ale nie jest to obowiązkowe. Klasycznego ciasta zaparzania (przepis na siebie), może zawierać, zamiast oblodzenia czekolady.

Teraz nadszedł czas, aby pokazać swoje wyśmienite kreacje do znajomych i rodziny. Kiedy w pełni wykonać swoje pierwsze eclairs, można zbliżyć się do pieczenia na nowy poziom zaufania i czują się gotowi do wdrożenia znacznie więcej wyobraźni. I opinie gospodynie – dowód.

Jak można uzupełnić na receptę

Po dowiedzieć się, jak zrobić placki klasyczny przepis kremem w domu, można eksperymentować z różnymi sposobami. Spróbuj upiec ciasto w postaci jaj, na przykład. Ponadto, można dokonać ciasto okrągłego kształtu (Profiteroles), w której ten placek „Croquembouche” można wytwarzać w razie potrzeby.

Przydatne wskazówki: trzeba znać początkujący cukiernik

Jeśli chcesz gotować ciasta od podstaw, na pierwszym miejscu jest zawsze zaangażowany w przygotowania kremu, najlepiej na dzień przed, ponieważ ma do całkowitego ostygnięcia, zanim zaczniesz wypełniać swoje ciasto.

Eclairs ciasto można piec z góry. Trzeba je do całkowitego ostygnięcia i przechowywać w pojemniku worka lub tworzywa sztucznego z pokrywką zamknięte. Należy zachować ostrożność, aby nie zgnieść lub je spłaszczyć. Mogą one być przechowywane przez kilka dni, lub można je zamrozić na okres do jednego miesiąca.

Eclairs najlepiej jeść od razu, gdy były one po prostu wypełniona śmietany, ale nadal są bardzo smaczne na dzień lub dwa. To, oczywiście, odnosi się do rur bez śmietany, pokryte tylko glazury.

Gdy krem ciasto przepis w domu dochodzi do wykorzystania potencjału smaków i dodatków, można być kreatywnym. Krem można uzupełnić za pomocą różnych sposobów i składników: biały, mleko lub ciemny syrop czekolady, wanilii, kawy rozpuszczalnej, karmel, pistacja, świeżych malin. można wymyślić wiele odmian z silnego pragnienia. Tak samo jest z pokryciem: klasycznej glazury bardziej znane, ale dlaczego nie dodać do niej trochę świeżego drobno posiekane owoce, orzechy lub cukierków polewa? Ciasta będzie wyglądać jeszcze bardziej atrakcyjny i uroczysty.