Ile wody trzeba pić ryżowy pilaw?

Plov – tradycyjne rasy danie. Jego historia sięga tysięcy lat. Dziś trudno powiedzieć, gdzie i kiedy po raz pierwszy zdecydował się mieszać składniki takie jak ryż, mięso, marchwi, cebuli i aromatycznych przypraw stepu. Ale tajemnica gotować pilaw to nie jest tylko lista produktów.

Uważa się, że w górach danie jest gotowane w owczej odzieży, który jest pochowany w rozżarzonych węglach ogień. Mieszkańcy stepu zrobić to w ogromnych kotłach żeliwnych nad otwartym ogniem. Niestety, większość Europejczyków nie są w stanie gotować pilaw sposoby, ale to jest – to nie ma znaczenia. Danie okazało pachnące, chrupiące, średnio gruby i soczysty, konieczne jest, aby poznać kilka sekretów. Na przykład, ile wody potrzeba na szklankę ryżu.

Dlaczego tak ważne jest, aby znać proporcje?

Proste ciecz odsetek i zbóż zapewnia odpowiednie dania tekstur. Rysunek w wyniku nie będzie trzymać się razem, ale nie zbyt suche. Każde ziarno jeśli jest prawidłowo przygotowana, oddzielone od siebie, ponieważ uzyskuje pilaw krucha i apetyczne. Ale odpowiedź na pytanie, ile wody trzeba w szklance ryżu, nie jest tak prosta. To wszystko zależy od wielu czynników, które powinny być bardziej znajome.

Odmiana ryżu

Przede wszystkim zależy to od rodzaju zboża, ile potrzeba wody w szklance ryżu. Jeden gatunek w stanie wchłonąć więcej płynu i inne – mniej. Ale lepiej wziąć długi pilaw ziarno włoskiego ryżu. „Basmati” lub „Jasmine” nie będzie działać, ponieważ są one zbyt szybko zagotować miękka i traci swój kształt podczas długiego gotowania. Modne w dzisiejszych czasach odmian i dziki ryż czarny też powinny zostać wyłączone, mimo swoich zalet i dobrego smaku.

Ideal – ryż matowy. Na przykład, można wziąć i „camolino”. Ale w domu pilaw w Uzbekistanie, to danie jest wykonany ze specjalnego gatunku – „devzira”. Charakteryzuje się dużych ziaren o różowawy odcień. Chociaż jako opcja budżetu całkiem nadaje się na parze. On jest w procesie przygotowania w pełni zachowuje swoją strukturę, ale trzeba gotować trochę dłużej. Zwykła metoda wytwarzania obejmuje przeprowadzanie wody dwukrotnie niż zboża. Musimy bardziej płynny dla pilaw.

parboiled

Należy zauważyć, że sparzony ryż absorbuje więcej wilgoci niż, na przykład, kształt okrągły. Ale skąd wiesz, ile wody jest potrzebne? Szklanka na parze ryż ugotować zwykłe danie wymaga dwóch do dwóch i pół szklanki płynu. Pilaw woda będzie trwać dłużej. To zajmie około trzech filiżanek. Ważne jest, aby wiedzieć, że w procesie gotowania pilaw z ryżem nie można otworzyć pokrywę garnka lub kocioł dopóki potrawa jest całkowicie gotowy. Będzie to wymagało co najmniej 30-40 minut. Ale są też inne niuanse w przygotowaniu tej kuchni orientalnej. Na przykład, aby wiedzieć, ile wody trzeba w szklance ryżu powinna być określona metodą gotowania pilaw.

Sposoby wytwarzania pilaw

Obchodzi dwie podstawowe metody gotowania pilaw. Ten Azerbejdżanu i Uzbekistanu. Sposób wytwarzania żywności określa, ile wody potrzeba na szklankę ryżu. Niemniej jednak konsekwencja w każdym przypadku okaże się tak samo. Z odpowiedniego przygotowania ziaren ryżu są również oddzielone od siebie, a w pilaw nie obserwuje się nadmiaru płynu.

Azerbejdżan pilaw

Azerbejdżan posiada własne gotowanie pilaw specyficzność w porównaniu z Uzbekistanu. Warzywa i mięso są smażone w tym przypadku oddzielnie. Muszą zdobyć złoty odcień, po którym wszystkie składniki miesza w kotle do gotowania pilaw. Ryż przelewa się na górze. Pamiętając, ile wody trzeba. Zagotować szklankę ryżu – to jedno gotować pilaw – to coś zupełnie innego. Warzywa i mięso są absorbowana ciecz również podczas gotowania, a zwłaszcza w Azerbejdżańskiego receptury. W związku z tym, dodać wodę, zgodnie z recepturą, trzeba jeszcze bardziej. Na przykład, dwie filiżanki zbóż, cztery i pół – woda.

uzbecki pilaw

Technologia wytwarzania części uzbeckiej pilaw jest nieco inna. Bo to jest konieczne do podjęcia dużą ilość tłuszczu. W jaki sposób można go gotować? Olej roślinny ogrzewa się tłuszcz kurdjuchnyj, a następnie smażone cebuli. Do niego dodaje się do mięsa, marchwi. Wszystko miesza się i wylewa do niewielkiej ilości wody. Chodzi o filiżance. Mieszaninę zgaszono czasu. Z tego możemy wywnioskować, że ciecz po upadku ryż śpi potrzebują mniej niż w pierwszym przepisie. Szklanka wody zajmie od sześciu do ośmiu szklanek wody. Należy zachować ostrożność tak, że ciecz pokryte ryż nie więcej niż dwoma palcami.

Podstawowe zasady gotowania

Wiedząc, ile wody w szklance ryżu – to nie jedyny sekret co legendarne dania. Istnieją pewne niuanse, które mogą sprawić, pilaw dokładnie tak jak powinno być: w miarę tłuszczu, kruchy, o złoty kolor i niezwykle bogaty smak. Wiele gospodyń domowych i zawodowych kucharzy nie można osiągnąć pożądany efekt. Więc co trzeba wiedzieć, aby być przygotowane w tradycyjnym piecu ten pilaw, który jest otrzymywany z górskich ludów stepowych i?

Sekrety, bez którego niemożliwe jest, aby przygotować prawdziwe pilaw

Konieczne jest, aby pamiętać, podstawowe zasady przygotowywania posiłków:

1. Ryż należy dokładnie umyć 5-7 razy. Woda, w której się znajduje, powinno być krystalicznie czyste, zanim będzie go łączyć i wypełnij zad kociołka.
2. Pilaw to nie miesza się w czasie gotowania. Figura ostrożnie umieszczane na górze warzyw i mięsa, to wyrównane. Wymieszać wszystkie składniki bezpośrednio przed podaniem potraw.
3. Ważne wybór potraw. Dla lepszego wykorzystania reaktora pilaw lub naczyniu z grubymi ścianami i dolną żelaza. Pokrywa powinna być szczelnie pokrywa pojemnika. Podczas gotowania, to najlepiej nie otwierać drzwi.
4. Aby dowiedzieć się, ile trzeba wody do 1 szklanki ryżu, można po prostu delikatnie wlać płyn nad zbóż na pokrycie risotto 3 cm.
5. 5 minut przed końcem gotowania zbóż powinny trzymać nieco prymitywne zęby czosnku.
6. Gdy czajnik jest usuwany z ogniem, to lepiej, aby zakończyć pół godziny w ciepłym kocem. Następnie pary ryż całkowicie. Pilaw będzie miał pożądaną konsystencję.

przyprawy

Jak długo należy woda w szklance ryżu pilaw, aby wiedzieć, oczywiście ważne. Ale są też inne tajemnice. Tak więc, każdy orientalny kucharz wie, że podstawą dań są przyprawy. Pilaw są idealne:

• kminku (kmin);
• strąki papryki;
• czosnek;
• czarny pieprz.

Sól jest lepiej wziąć na morze, gdyż objawia w pełni smak każdego składnika. Z zastrzeżeniem wszelkich zasad gotowania, potrawa powinna mieć po prostu nie do pobicia. Wytwarza się go z dodatkiem różnych rodzajów mięsa. To może być jagnięcina, jak wieprzowina, wołowina, kurczak, a nawet owoce morza.