179 Shares 5481 views

zupa minestrone: przepis na klasyczny zdjęcie. Minestrone – w …

Kuchnia włoska jest mocno i pewnie założona w naszym życiu. Jednakże, jako jednostronny, głównie pizzy, makaronów i lasagne. Ale w gotowanie strany- „boot” istnieje wiele wspaniałych zup, przede wszystkim – minestrone. To danie w ojczyźnie chyba najbardziej ukochane Włosi, w przeciwieństwie do większości Europejczyków, szanować obfity obiad, nie obiad. Ponadto, może to być łatwe, i bardzo serdeczny, w postaci puree, a zwykle w pierwszej kolejności. zupa minestrone klasyczny przygotowuje się na różne sposoby. W rzeczywistości, każda rodzina własnej receptury. Ale cokolwiek wybierzesz, wszystko zostanie zatwierdzona i ty i twoi bliscy.

Co kryje się pod nazwą

Włoskie nazwy potraw precyzyjnie określić, co rozumie się przez nich. Więc Minestra – tylko zupa, minestrina – jego lżejsza wersja i minestrone – gęsta, pełny wersja. I niekoniecznie gęstość osiąga pyurirovaniem, wystarczy umieścić w naczyniu jak wielu elementów, jak to możliwe. I mieć pewność, minestrone powinien być piękny, inaczej dostaniesz choć smaczne, ale najczęściej zupa jarzynowa.

zasady ogólne

Pierwotnie klasyczny minestrone przygotowywał się przez długi czas – nawet do sześciu godzin. Podczas warzyw rozpadnie prawie do puree. Nowoczesne rytmy życia i sprzętu w celu ułatwienia gotowania, skrócić czas do trzech godzin, albo nawet mniej – po wszystkim, to jest łatwo dostać kashepodobnuyu spójność przy użyciu miksera. Jednak kilka zasad nadal egzekwowane dzisiaj.

  1. Warzywa są układane w minestrone, palona, aw wielu przypadkach nawet pre-ugaszony.
  2. Minestrone – to danie sezonowe. Nie jest konieczne, aby przestrzegać skrupulatnie przez przepis i poddać się kosztownej oczywiście, ale pieprz chemia zatłoczone zima. Można wziąć coś bardziej naturalnego.
  3. Zupa koniecznie musi być obecny fasola. To może być groch, fasola lub groch. Oczywiście korzystne są świeże, ale jeśli nie, ziarna są moczone w góry.
  4. Jeśli jesteś zainteresowany w prawdziwym zupa minestrone, klasyczny przepis radzi szlifować warzywa, a niektóre zostawić kawałki: gęstość jest wystarczająca, a całe plastry doda piękno i bogactwo.
  5. Makaron pochodzi wyłącznie durum.
  6. Dużo zieleni – koniecznością!

W klasycznym minestrone musi wynosić co najmniej kilkanaście różnych warzyw. Nie zawsze jest to możliwe, aby składniki się różnić, ale „wyciąg” co najmniej 6-7 typy będą miały.

Pyszne minestrone: przepis ze zdjęciem

Wierzymy, że ziarna mają w magazynie tylko suche. Szklanka fasoli wypełnione wodą na noc, a następnego ranka gotowane przez kilka godzin, aż do pełnej miękkości. Nevyparivshayasya woda jest odprowadzana. Według kochanchiki Romaine i radichchio duża papryka i cebula drobno posiekana niebieski i gotowane piętnaście minut. Brzeczkę zdekantowano warzyw pyuriruyutsya. Cebula Drobno pocięty cebulę, marchew ściera; To zrobił zazharki. Zioła – pietruszka, cebula i koperek pióro – kruszyć. 200 g głowica Camembert pocięte na kostki. Dwa litry bulionu warzywnego puree położył; po ugotowaniu i smażone ziarna są wprowadzane. Minestrone ponownie doprowadzono do wrzenia, a następnie dodać ser z ziołami. Prawie natychmiast po naczynia do mieszania jest pokryta i usuwane z ogniem. Kwadrans infuzji – i obiad gotowy.

Classic z boczkiem

Nie zapominaj, że minestrone – bardzo „demokratyczne” zupa, można znaleźć taki, który będzie odpowiadał wszystkim wśród receptur. W tym jedną, którzy preferują dania mięsne. Z boczkiem minestrone jest szczególnie smaczne. Dla jej utworzenia 100 g bekonu pocięte na kostki i pripuskayut warzyw (korzystnie z oliwek) oleju. Kiedy „tłuszcz” niech tłuszczu, dodać posiekaną cebulę i dwa ząbek czosnku. Jako zazharki zazolotitsya, jest przesunięty do miski i jest uzupełniony przez cztery posiekane łodygi selera, średnio cukinia, stu gramów świeżego chleba, dwa pomidora, szparagi (około 4 jednostek) i papryka – kosmetyczny podjąć jeden czerwony i inny kolor żółty. Bez dodawania cieczy duszonymi warzyw ograniczenia, a następnie wlano do pół litra wody lub bulionu, i wrzenia kontynuowano przez następne 20 minut przed wyłączeniem krótko MINESTRONE płyta aromatyzowane posiekane chili, sól i wszelkie zioła.

Minestrone z makaronem

Każdy wie, ile Włosi kochają makarony. Nic dziwnego, że gotowane i zupa minestrone z nimi. Klasyczny przepis z makaronem jest realizowany w kilku etapach:

  1. Pory i dwa większe łodyga selera pokroić w cienkie plasterki.
  2. Dwa są marchew pokroić w paski.
  3. Średnie cukinia jest pocięte na małe kostki.
  4. Wszystkie elementy są wykonane w dużym rondlu, dodać pół szklanki z nich fasolkę i trzy łyżki oliwy z oliwek.
  5. Pojemność jest umieszczony na ogniu; kiedy zaczyna skwierczeć – zamknięta pokrywa przykręcona ognia. Hartowanie prowadzi się przez około 15 minut z okresowym worteksie.
  6. Dodanie wody lub bulionu, około pół litra, Bank puszkowane pomidory, tymianek, pieprz, świeża bazylia i zioła – i znowu pod przykryciem przez pół godziny.
  7. Ostateczna touch – Bank puszkach fasoli z soków i makaronów ….

Po dziesięciu minutach zupy gotowania wylano na płytki aromatyzowane tartego sera i pocięte pietruszka, je się na gorąco.

Włoska zupa grzybowa

Innym po prostu wspaniały minestrone! Przepis ze zdjęciami i szczegółowym opisem przygotowania technologii zaprezentuje się uwagę teraz. Więc … Hostess trzeba z wyprzedzeniem, aby moczyć i gotować pół szklanki fasoli. Z ogniem jest umieścić dwa-litrowy garnek z wodą. Aż zacznie się gotować, cięcie (nie zbyt duże), ziemniaki, marchewki, pół cukinia, bakłażan i pomidorów dużą sto gramów świeżych grzybów, tę samą dynię. Wszystko to układa się we wrzącej wodzie, z dodatkiem fasolki szparagowej i świeżego groszku (pół szklanki), i przechowywane po gotowaniu na kuchence z kwadrans. Następnie zniszczyć cebuli półpierścieni, ząbki czosnku – płyty i trochę kapusty – słomki. Wszystko to wlewa się do naczynia, zupa wysolono i smaku przyprawy: oregano, bazylia, oregano, pikantne. Po kolejnych 15 minutach mieszaninę wylewa się znakomitą pasty – o pół szklanki i wlać łyżkę oliwy z oliwek. Kiedy makaron jest gotowy, minestrone natychmiast wylewa się porcjami, jest on dodawany do świeżo przygotowanego sosu pesto – i jesteś gotowy na kolację. Jasne, aromatyczne i bardzo smaczne zupy na pewno będzie odwoływać się do swoich bliskich. Bon appetit!