zupa minestrone: przepis na klasyczny zdjęcie. Minestrone – w …
Kuchnia włoska jest mocno i pewnie założona w naszym życiu. Jednakże, jako jednostronny, głównie pizzy, makaronów i lasagne. Ale w gotowanie strany- „boot” istnieje wiele wspaniałych zup, przede wszystkim – minestrone. To danie w ojczyźnie chyba najbardziej ukochane Włosi, w przeciwieństwie do większości Europejczyków, szanować obfity obiad, nie obiad. Ponadto, może to być łatwe, i bardzo serdeczny, w postaci puree, a zwykle w pierwszej kolejności. zupa minestrone klasyczny przygotowuje się na różne sposoby. W rzeczywistości, każda rodzina własnej receptury. Ale cokolwiek wybierzesz, wszystko zostanie zatwierdzona i ty i twoi bliscy.
Co kryje się pod nazwą
Włoskie nazwy potraw precyzyjnie określić, co rozumie się przez nich. Więc Minestra – tylko zupa, minestrina – jego lżejsza wersja i minestrone – gęsta, pełny wersja. I niekoniecznie gęstość osiąga pyurirovaniem, wystarczy umieścić w naczyniu jak wielu elementów, jak to możliwe. I mieć pewność, minestrone powinien być piękny, inaczej dostaniesz choć smaczne, ale najczęściej zupa jarzynowa.
zasady ogólne
Pierwotnie klasyczny minestrone przygotowywał się przez długi czas – nawet do sześciu godzin. Podczas warzyw rozpadnie prawie do puree. Nowoczesne rytmy życia i sprzętu w celu ułatwienia gotowania, skrócić czas do trzech godzin, albo nawet mniej – po wszystkim, to jest łatwo dostać kashepodobnuyu spójność przy użyciu miksera. Jednak kilka zasad nadal egzekwowane dzisiaj.
- Warzywa są układane w minestrone, palona, aw wielu przypadkach nawet pre-ugaszony.
- Minestrone – to danie sezonowe. Nie jest konieczne, aby przestrzegać skrupulatnie przez przepis i poddać się kosztownej oczywiście, ale pieprz chemia zatłoczone zima. Można wziąć coś bardziej naturalnego.
- Zupa koniecznie musi być obecny fasola. To może być groch, fasola lub groch. Oczywiście korzystne są świeże, ale jeśli nie, ziarna są moczone w góry.
- Jeśli jesteś zainteresowany w prawdziwym zupa minestrone, klasyczny przepis radzi szlifować warzywa, a niektóre zostawić kawałki: gęstość jest wystarczająca, a całe plastry doda piękno i bogactwo.
- Makaron pochodzi wyłącznie durum.
- Dużo zieleni – koniecznością!
W klasycznym minestrone musi wynosić co najmniej kilkanaście różnych warzyw. Nie zawsze jest to możliwe, aby składniki się różnić, ale „wyciąg” co najmniej 6-7 typy będą miały.
Pyszne minestrone: przepis ze zdjęciem
Wierzymy, że ziarna mają w magazynie tylko suche. Szklanka fasoli wypełnione wodą na noc, a następnego ranka gotowane przez kilka godzin, aż do pełnej miękkości. Nevyparivshayasya woda jest odprowadzana. Według kochanchiki Romaine i radichchio duża papryka i cebula drobno posiekana niebieski i gotowane piętnaście minut. Brzeczkę zdekantowano warzyw pyuriruyutsya. Cebula Drobno pocięty cebulę, marchew ściera; To zrobił zazharki. Zioła – pietruszka, cebula i koperek pióro – kruszyć. 200 g głowica Camembert pocięte na kostki. Dwa litry bulionu warzywnego puree położył; po ugotowaniu i smażone ziarna są wprowadzane. Minestrone ponownie doprowadzono do wrzenia, a następnie dodać ser z ziołami. Prawie natychmiast po naczynia do mieszania jest pokryta i usuwane z ogniem. Kwadrans infuzji – i obiad gotowy.
Classic z boczkiem
Nie zapominaj, że minestrone – bardzo „demokratyczne” zupa, można znaleźć taki, który będzie odpowiadał wszystkim wśród receptur. W tym jedną, którzy preferują dania mięsne. Z boczkiem minestrone jest szczególnie smaczne. Dla jej utworzenia 100 g bekonu pocięte na kostki i pripuskayut warzyw (korzystnie z oliwek) oleju. Kiedy „tłuszcz” niech tłuszczu, dodać posiekaną cebulę i dwa ząbek czosnku. Jako zazharki zazolotitsya, jest przesunięty do miski i jest uzupełniony przez cztery posiekane łodygi selera, średnio cukinia, stu gramów świeżego chleba, dwa pomidora, szparagi (około 4 jednostek) i papryka – kosmetyczny podjąć jeden czerwony i inny kolor żółty. Bez dodawania cieczy duszonymi warzyw ograniczenia, a następnie wlano do pół litra wody lub bulionu, i wrzenia kontynuowano przez następne 20 minut przed wyłączeniem krótko MINESTRONE płyta aromatyzowane posiekane chili, sól i wszelkie zioła.
Minestrone z makaronem
Każdy wie, ile Włosi kochają makarony. Nic dziwnego, że gotowane i zupa minestrone z nimi. Klasyczny przepis z makaronem jest realizowany w kilku etapach:
- Pory i dwa większe łodyga selera pokroić w cienkie plasterki.
- Dwa są marchew pokroić w paski.
- Średnie cukinia jest pocięte na małe kostki.
- Wszystkie elementy są wykonane w dużym rondlu, dodać pół szklanki z nich fasolkę i trzy łyżki oliwy z oliwek.
- Pojemność jest umieszczony na ogniu; kiedy zaczyna skwierczeć – zamknięta pokrywa przykręcona ognia. Hartowanie prowadzi się przez około 15 minut z okresowym worteksie.
- Dodanie wody lub bulionu, około pół litra, Bank puszkowane pomidory, tymianek, pieprz, świeża bazylia i zioła – i znowu pod przykryciem przez pół godziny.
- Ostateczna touch – Bank puszkach fasoli z soków i makaronów ….
Po dziesięciu minutach zupy gotowania wylano na płytki aromatyzowane tartego sera i pocięte pietruszka, je się na gorąco.
Włoska zupa grzybowa
Innym po prostu wspaniały minestrone! Przepis ze zdjęciami i szczegółowym opisem przygotowania technologii zaprezentuje się uwagę teraz. Więc … Hostess trzeba z wyprzedzeniem, aby moczyć i gotować pół szklanki fasoli. Z ogniem jest umieścić dwa-litrowy garnek z wodą. Aż zacznie się gotować, cięcie (nie zbyt duże), ziemniaki, marchewki, pół cukinia, bakłażan i pomidorów dużą sto gramów świeżych grzybów, tę samą dynię. Wszystko to układa się we wrzącej wodzie, z dodatkiem fasolki szparagowej i świeżego groszku (pół szklanki), i przechowywane po gotowaniu na kuchence z kwadrans. Następnie zniszczyć cebuli półpierścieni, ząbki czosnku – płyty i trochę kapusty – słomki. Wszystko to wlewa się do naczynia, zupa wysolono i smaku przyprawy: oregano, bazylia, oregano, pikantne. Po kolejnych 15 minutach mieszaninę wylewa się znakomitą pasty – o pół szklanki i wlać łyżkę oliwy z oliwek. Kiedy makaron jest gotowy, minestrone natychmiast wylewa się porcjami, jest on dodawany do świeżo przygotowanego sosu pesto – i jesteś gotowy na kolację. Jasne, aromatyczne i bardzo smaczne zupy na pewno będzie odwoływać się do swoich bliskich. Bon appetit!