Kiedy solenia kapusty na zimę? Jak i kiedy właściwie solone kapusty

Co rosyjski nie czuje się pasję do kapustą? Prawdopodobnie nie tacy ludzie. Jest to pierwsze danie jesień-zima, która dobrze komponuje się z ziemniakami przygotowywane w jakiejkolwiek formie, kasza i dań mięsnych. Korzyści z marynowanych warzyw, jednak. Każdy o tym wie. Cóż, jeśli ktoś nie jest świadomy, pomożemy wypełnić tę lukę w wiedzy. I pomówmy o tym, kiedy marynowane kapusta jest najlepszy i jakiej porze roku jest odpowiednia dla tego procesu.

Przydatne minerały

Po pierwsze, delikatność jest doskonałym źródłem witaminy C, który jest uważany za składnik nieocenione, pomagając w utrzymaniu odporności w zimie. Ponadto występuje w kwaśnym witaminy K, i które należą do grupy B. Wśród nich B1 – B3, B6, B12. Elementy te mają gojenia ran i innych regenerujący niezwykle ważne dla właściwości układu nerwowego. Również w tym urządzeniu składa się z następujących składników mineralnych: żelazo, bor, potas, krzem, miedź i inne.

kiedy więc sól?

Wiele gospodyń domowych i gospodarze podane są trudne pytanie: „Kiedy solone ? Kapusty w zimie” Pod tym względem nie nekolko poglądy. Zwolennicy pierwszego zastrzeżenia, że może to być wykonane w okresie zimowym. Ale byłoby lepiej, oczywiście, jeśli wziąć tak ważną imprezę po pierwszym mrozem nochnyhe, t. E. W późnej jesieni. Zatem zatrzymany mróz późno kapusta traci swoją naturalną gorycz. Trzymać wtedy to danie jest dużo łatwiejsze.

Druga wersja jest o tym, kiedy marynowane kapusta, stwierdza, że należy angażować się w takich półfabrykatów według kalendarza księżycowego. Na piątym lub szóstym dniu po nowiu marynowanych warzyw okazuje się najbardziej smaczne i chrupiące. Tak będzie, formułując ją w okresie przybywającego księżyca. Nów i słabnie księżyc sprowokować perekisanie zmiękczenie i kapusta.

Jest jednak jeden mały sekret o tym, kiedy najlepiej kapusta marynaty. Przygotować jak najwięcej ulubionym przekąska najlepiej w tak zwanych dni kobiecych w tygodniu (środa i piątek), z początkiem października, a na pewno podczas księżyca. W tym czasie ciało niebieskie przyczynia się do reprodukcji życia i rozwoju bakterii potrzebnych do fermentacji. Słabnie księżyca hamuje te procesy. Mężczyźni są również zalecane, aby kwaśny produkt w którymś z „męskich” dni.

Zwrócić uwagę! Jeśli dziewczyna jest pomyślany zrobić marynatę w krytycznych dniach, smaczne kapusta nie może czekać. W każdym razie, myśleliśmy więc nawet nasze babcie, i warto słuchać mądrości ludowej. Dlatego lepiej jest zrezygnować z tego pomysłu i trochę czekać.

Naczynia, sól, kapusta

Kiedy solenia kapusty na zimę – rozumiemy. Teraz musimy dowiedzieć się, co dokładnie powinny być warzywa, naczynia i soli przygotować danie okazało się pyszne, chrupiące i pomocny.

Więc wybierz kapustę. Najlepiej wybrać widelec srednepozdnih lub późne odmiany. Na smakoszy popularnego „Glory”. Późniejsze owoce są łatwe do rozpoznania ze względu na gęstą i napięty Kocani. Wydawały się nieco wypchane. Nigdy nie kupuj dla konserwowania zieleniny wczesnych odmian. Takie kapusty kruchy i ma zielony odcień. Marynowane delikatność dostać to samo, to nie jest przyjemne i nie przyczynia się do koloru apetytu.

Najbardziej uniwersalne pojemniki do wytrawiania uważane wanny i drewnianych beczkach. Kiedy trzeba marynowane kapustę, to najlepiej, aby dać pierwszeństwo do takich pojemników. Nawiasem mówiąc, w drewnianym naczyniu zawsze przygotowany zimowym przekąski, nasze babki, prababki i prababki. Jeśli uda Ci się dostać taki rarytas, masz szczęście. Jeśli nie, to wymyślić i emaliowane wiadra lub pulę. Jedyną rzeczą, którą musisz zrobić – jest sprawdzenie pod kątem obecności naczyń żetonów. Plastikowe tacki żywności również przydatna. Jedyną rzeczą, że należy unikać, – pojemnik wykonany z aluminium. W takich kawałków kapusty uzyskać metaliczny posmak i szary odcień.

Wybór przyprawa do kiszenia kapusty, należy zwrócić uwagę na duży kamień soli. Jest to najlepszy wśród innych gatunków. Sól jodowana w tym przypadku nie jest konieczne. Chociaż jest to przydatne, ale uczyni miękką kapustę.

Co by dodać?

Każda gospodyni wykorzystuje sprawdzony przepis na kiszonej kapusty. I dodaje właścicielem ulubione składniki. Ale wciąż powiedzieć, że można dodać do przekąskę. Kiedy kapusta soli, mniej lub bardziej wyraźne. Teraz spróbujmy wyjaśnić, które elementy nadają się do przygotowania oryginalnych potraw. Naturalnie, to sam kapusta, i, oczywiście, sól. Ale nadal potrzebujemy marchewki. Tak, dziesięć kilogramów kapusty wymaga 300 g marchwi, 200 g soli. Te proporcje są sprawdzane i ponownie sprawdzić kilka tysięcy razy. A jeśli jesteś początkującym kochanką, zebrana po raz pierwszy do kwaszenia kapusty, tu obliczenia i powinny być traktowane jako podstawa.

Ale to są główne elementy. Oprócz nich w zalewie można umieścić jabłka – całe lub pokrojone na duże kawałki. Antonówki – idealne dla tej opcji. Smaczne kapusta kolej fermentacji silne śliwki, papryka, żurawiny, selera lub żurawiny. I okazało się, że pachnący budyń i doprawić je z nasion kminku lub kopru.

Sposób wytwarzania

Więc nadszedł czas, gdy jest to możliwe do kapusty Peklowanie: data tuż tuż, wszystkie naczynia w miejscu, produkty są również dostępne. Tak, jesteś gotowy, aby przejść bezpośrednio do procesu gotowania. Wziąć kapustę i pokroić nożem lub shinkuem na dużej tarce. Jeśli chcesz zrobić wszystko tak szybko, jak to możliwe, a następnie drugie urządzenie pasuje najlepiej. Jeśli wartość jest estetyczny niż prędkość, a następnie podjąć nóż. Cut kapustę na dwie części, a następnie shinkuem przed liśćmi od centrum. Teraz możemy dodać produkt gruntowych przygotowane w dużej misce.

Pocierać lub posiekać marchew i inne składniki: jabłka, jagody, i tak dalej. Wszystko wymieszać i doprawić solą. A teraz najprzyjemniejsza rzecz w całym procesie przygotowań – trzeba zakasać rękawy i kapusta mash jakby zagnieść ciasto. Po tym, stosuje się na przyszły numer 1 rozrusznika jarzma i czekać, aż będzie kwaśny.

Kapusta kwaszona jako lek

Dobroczynne i lecznicze właściwości tego produktu napisano wiele artykułów. Takie sałatki odgrywa rolę „pielęgniarka przewodu pokarmowego”, takich jak kwas octowy i kwas mlekowy, które są obecne w nim, hamują rozwój bakterii gnilnych. A ludzie, którzy mają nadwagę, są zobowiązane, aby w diecie, tym niskokalorycznej delikatnością, która pomaga spalić tłuszcz. Ma dużo błonnika. Wiąże węglowodanów, co przyczynia się do ich szybkiego usuwania z organizmu.

Mając do czynienia z kiedy solone kapusta, chciałbym wiedzieć, jakie inne użyteczne właściwości to posiada. Marynowane kapusty warzyw sprzyja lepszej trawienie reguluje równowagi kwasowo-zasadowej, prowadzi do normalnego poziomu cholesterolu i poziom cukru we krwi.

Uwaga! To może być niebezpieczne

Istnieje wiele chorób, w których korzystanie z kiszonej kapusty może być niebezpieczne. Dolegliwości te obejmują choroby trzustki, niewydolności nerek, wysokie ciśnienie krwi i powstawanie kamieni żółciowych. Wysokie stężenie kwasów organicznych, w tym surówką może powodować zaostrzenie powyższych chorób. Ponadto, eksperci nie zalecają święto na tradycyjnej rosyjskiej przysmak dla tych, którzy mają problemy z tarczycą.

Bon appetit!

Jak i kiedy właściwie solone kapusty – czytelnik już wie. Chciałbym wspomnieć, że to danie cieszył się niezwykłą popularnością na Ukrainie, w Niemczech i we Francji. Dlatego też, prawdopodobnie, błędem byłoby twierdzić, że jest to tradycyjny rosyjski danie. I nie ma znaczenia, skąd pochodzi. Najważniejszą rzeczą jest to, że jest bardzo smaczne i zdrowe. Dlatego jeść zdrowie i dostać witamin, zwłaszcza teraz, kiedy jest zima na zewnątrz, a więc organizm potrzebuje w brakujących pierwiastków śladowych.