Domowe wino

Winogrono wino – zdrowe i smaczne pić, pragnienie-hartowanie i zabawna dusza. Jego historia sięga czasów starożytnych, jeden z najstarszych ceramiki znalezione szczątki z uczonych wina sięgają już 5000 pne! Ale wino – to nie tylko uroczysty i osładza smak napoju, ale również ma wiele przydatnych, a nawet lecznicze właściwości. Lekarze zalecają go do normalizacji ciśnienia krwi, zapobieganiu niedokrwistości i oczyszczania krwi, w celu poprawy apetytu i dobry sen. Wino ma również naturalne właściwości bakteriobójcze – dodając niewielką ilość do wody, zabija patogeny cholerę i tyfus.

Półki sklepowe są dziś pełne obfitości wina, jednak, jak pokazuje praktyka, większość z nich – jest po prostu tania podróbka, wykonane z rozcieńczonego alkoholu z dodatkiem barwników spożywczych. A co, jeśli czasami chcesz zafundować sobie butelkę wypoczynkowego tego słodkiego wina, nie zastąpi, dokonane przez nieznane i nikt nie wie, co? Tylko jedno wyjście – uczynić go swoim własnym!

Preparat wina gronowego w domu – nie taki skomplikowany proces. Będzie to wymagało oczywiście pewnego wysiłku ze strony użytkownika, a także trochę czasu, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania! A może ty sam, a goście cieszyć się prawdziwą ekskluzywny napój w smaku, o wiele lepsze analogi Shoplifting!

Istnieje wiele przepisów kulinarnych, jak zrobić wino z winogron na własną rękę, a wielu z nich są dość zdolne nawet początkujący użytkownicy, po raz pierwszy, który postanowił spróbować swoich sił w domowym winiarstwie. A nawet jeśli nie jest jego własnej winnicy, produkcji wina na surowce, można po prostu kupić, bo nawet w tym przypadku, końcowy produkt zostanie wydany na koszt o wiele tańsze niż zakup podobnej jakości win rocznika.

Do produkcji wina nadającego się tylko w pełni dojrzałe jagody zebrane w sierpniu – wrześniu. Surowce powinny być tak oczywiste, ponieważ jeden z regułami tych winiarzy – nigdy umyć winogrona pod bieżącą wodą. Żyją na skórze jagody naturalne kolonie drożdży, dzięki którym nie jest kolejnym procesie fermentacji. Aby przygotować jagody winne powinny być starannie dobrane, podchodząc każdy usunięcie wszystkich rozpieszczani i że w żadnym wypadku nie popsuć smak napoju.

Większość winiarzy wierzą, że najlepsze naczynia do gotowania domowe wino – emalii lub szkła. Nie nadaje się naczynia metalu, jak wino kontakt z metalem wywołuje reakcję chemiczną, a napój staje się ciemniejszy i zły smak. Do przygotowania najlepiej jest użyć dużej pojemności – 15-20 litrów, co w małych objętościach winorośli fermentuje szybciej i monitorować proces bardzo trudny. Przed użyciem wszystkie potrawy muszą być płukane dobrze gorącą wodą i sodą.

Umieścić wybranych jagód w dużym garnku lub miski i przystąpić do pokonania. Niektórzy winiarze radzą, aby zrobić to dobrze podał, ktoś używa do tego torby lniane, spinning im jagody i wyciskając sok z nich, a ktoś ściska zwykły tolkushkoy. Niezależnie od wybranej metody, najważniejsza zasada – aby zniszczyć wszystko przed jednym winogron, więc nie było jedną całość.

Po zakończeniu tej procedury, placek będą osiadać na dnie i pozostaje czysty sok szalce powierzchni. Dren moszczu przez drobne sito lub gazę i wlać do butelki przygotowane do dalszej fermentacji, wypełniając je nie więcej niż o połowę. Pierwszy dzień brzeczki należy rozstrzygać, a następnie dodano zimny przegotowanej wody z rozpuszczonego cukru do trzy czwarte objętości. Obliczenie jest taka – 10 litrów soku dodaje się do 5 litrów wody, 6,3 kg cukru. Ta różnica w ilości cukru wynika z osobistych upodobań – im mniej go dodasz, tym bardziej «suchego» wino z winogron w końcu się uda. Winiarze zalecamy dodanie nie więcej niż 6 kg cukru w 10 litrach soku – kwota ta jest wystarczająca do uzyskania bardzo słodkie wino deserowe.

Kolbę szczelnie zamknięto korkiem do wina, które umieszcza się w probówce do usuwania dwutlenku węgla, wytworzonego. Koniec rurki umieszcza się w naczyniu z wodą. To nie pozwoli tlen dostać się do pojemnika, który może kolidować z procesem fermentacji. Jeśli wykonane prawidłowo, woda będzie zawsze pojawiają się pęcherzyki gazu. Jeśli nie są, a następnie podłączyć bezpiecznie zamyka szyjkę, w tym przypadku konieczne jest możliwie jak najszybciej w celu zaradzenia sytuacji, w przeciwnym razie, zamiast wina można dostać ocet. W celu lepszego uszczelnienia butelki, korek może być dalej płaszcz z gęstym ciasta lub plasteliny.

Na dalszym naczyniu do fermentacji z brzeczki umieszcza się w ciemnym i chłodnym miejscu, korzystnie w temperaturze nie wyższej niż 15 ° C, lepiej jeśli jest to specjalne piwnicy. Należy pamiętać, że wino z winogron nie lubi nagłe skoki temperatury na wszystkich etapach produkcji. Proces fermentacji zazwyczaj trwa miesięcy – dwie (w zależności od temperatury otoczenia, tym większa jest – szybszy). Jej koniec oznacza całkowity brak wody w słoiku z pęcherzyków dwutlenku węgla.

Po fermentacji wino jest w końcu staje się przezroczysta, wszystko śluzu i piany twarzą do dołu. Zlać powinien być bardzo ostrożny i nie do końca, do gotowego wina jest w rankingu osadów z dna. Winogrono wino jest gotowe! Degustacji może być przeprowadzane w pierwszej kolejności, i jest w butelkach do przechowywania w małej butelce i pozostawiono w piwnicy w stałej temperaturze nie przekraczającej 20 ° C