sos tabasco smaczne: łatwy przepis

Kuchnia amerykańska słynie jego możliwości hamburgery, cola, frytki, sałatka „Cezar” – wszystkie te potrawy przyszedł do nas ze Stanów Zjednoczonych. Należy również wspomnieć, sosy, które są również często wypożyczone od Amerykanów. Ketchup, grill, słodkawy specjalności gorczycy są częścią tego narodu. A nie tak dawno temu na półkach naszych sklepów mamy inny produkt w USA – gorącego sosu Tabasco.

Jest to ogólna nazwa różnych przypraw do żywności, stworzonych na bazie pieprzu cayenne z różnymi dodatkami. Produkcja opatrunków była jedyną firmą – wiersz rodzina Makaylenni – przez ponad półtora wieku. Historia zaczęła się w 1868 roku Tabasco, gdy przedstawiciel rodziny Edward rozpoczął własną produkcję uniwersalnego tabasco, przepis, którego utworzony w wyniku długich eksperymentach z pieprzem i innymi dodatkami. Tak narodził sos Tabasco, przepis, który pozostał niezmieniony. Co zawiera?

Podstawą świeżych owoców pieprzu cayenne – jeden z najgorętszych odmian papryki. Ponadto klasyczny przepis wyróżniona sól, ocet i wodę. I odmiany mogą występować jako chrzan, czosnek, jalapeno, habanero i innych przypraw. Na ekspozycji takiej płynnej przyprawy jak sos Tabasco, receptura z których będziemy teraz opisują zastosowanie Limousin dębowych beczkach. Skończyli produkt jest przechowywany przez trzy lata do zakończenia fermentacji.

Tabasco stosowane niemal wszędzie: na jej podstawie tworzone marynaty do mięsa, drobiu i ryb, jest ona dodawana do innych sosów, zup, im smaku potraw ubocznych. Nawet w niektórych koktajli alkoholowych jest to ujęte jako składnik. Na przykład, klasyczny przepis „Bloody Mary” zawiera ten sos. Lub koktajl „Red Dog”, nazwany tak dlatego, zardzewiałe kropli Tabasco ugryźć się w język, kiedy piłem. Ale w każdym przypadku należy pamiętać, że sos dobrze, bardzo ostre, ale ponieważ jest on używany przez tylko trochę.

W naszych sklepach jest to produkt nie jest tani, ale jest to zrozumiałe – po wszystkich jej importu ze Stanów Zjednoczonych, gdzie są produkowane tylko przez jedną firmę. Ale jak zrobić sos Tabasco na własną rękę? Jak się okazało, jest to bardzo proste. Musi upłynąć trochę ostra papryka, sól, ocet i wodę. Owoce powinny być wybrane dowcipny, aby smak jak najbliżej do oryginału. Sos tabasco receptura z których podane poniżej, otrzymuje się w procesie fermentacji lub fermentacji, gorące papryki. Dlatego przygotowanie niego – to nie jest jeden dzień.

Konieczne jest podjęcie owoce pieprzu i przemyć je z nasion w moździerzu i szlifować. Lub pocięte na pierścienie. Powinny być one składane dokładnie w naczyniu szklanym do nalewania deptać i tym samym łyżeczki soli (3-4 pieprz). Razem z solą powstałą mieszaninę powinno się dobrze zagęszczać przy dnie brzegach, a następnie dodać niewielką ilością zimnej wody. Wszystko to jest pokryta pokrywą i jest usuwany w ciemnym ciepłym miejscu na około tydzień. zaczyna fermentacji – już następnego dnia pęcherzyki będą widoczne w banku. Po tygodniu w Peppers należy dodać 1-2 łyżeczki octu i podeptać wszystko ponownie. Następnie sos jest już prawie gotowy – można go wstawić do lodówki.

Ale co z beczki, w którym wieku sos Tabasco? Przepis wymaga trzech lat po pierwotnej ekspozycji na nich? W rzeczywistości niewielka różnica między odniesionych i nieskrępowanych opcji nie zauważy, ze względu na ostrość sosu. I rzekomo koniecznie obowiązkowe przechowywanie w Limousin dębu – przebiegły chwyt marketingowy , w którym rodzina Makaylenni udaje się utrzymać wysoką cenę za swój produkt. Jak inaczej wyjaśnić dlaczego sos, którego koszt produkcji jest niższy niż w szklanym pojemniku, w którym jest sprzedawany, musi być tak drogie?