pasta sojowa: składniki, przepis

pasty sojowej wykonane zazwyczaj z soi. Ten produkt jest popularny nie tylko w Azji. Najbardziej zagorzali fani takich past to Chińczycy, Japończycy i Koreańczycy. Należy zauważyć, że kuchnia orientalna jest niesamowite. W chwili obecnej istnieje wiele sposobów gotowania makaronu sojowego. Uczynić produkt w śrucie, które już przeszły proces fermentacji. Rozważmy kilka popularnych receptur potraw.

pasta sojowa „Tyay”: przepis

Aby przygotować to popularne danie w kuchni orientalnej, trzeba:

1. Soja – 1 kilogram.
2. Sos sojowy – 700 mililitrów.
3. sól jedzenie – do smaku.

Przygotuj fasolę

Aby uzyskać smaczną pastę sojową, wszystkie podstawowe zasady jego przygotowania muszą być przestrzegane. Aby rozpocząć przygotowania soi. Ziarna powinny być dobrze oczyszczone. Ta procedura powinna trwać do czasu, aż woda będzie czysta. Produktu należy również usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

Przygotowany w ten sposób ziarna muszą być wypełnione zimną wodą. Sojowego powinien stać moczone przez 8 lub nawet 10 godzin.

Co robić dalej

W rzeczywistości, pasta sojowa jest gotowane w bardzo prosty sposób. Najważniejsze – nie spieszą. Po ziarna wygrzewana przez czas stojąco, wody musi być odprowadzona. Soja należy przesunąć do innego pojemnika. Ziarna muszą ponownie napełnia się wodą tak, że zakrywa górną produkt o około 7 centymetrów.

Pojemność z soi powinny być umieszczone na ogniu. Zagotować ziarna potrzeba na dużym ogniu. Muszą być gotowane. Po tym, można włączyć w dół ogień. Soja powinny być gotowane do miękkości. Następnie ogień może być wyłączony, a woda odprowadzana. Gotowy soi powinna całkowicie ostygnie.

Suszenie

Sojowy pasta recepty że każdy może nauczyć się gospodyni, wykonane z dobrze ugotowanych ziaren soi. Fasola po tym zabiegu powinna przebierał. Z uzyskanej masy może przesłonić rozmiar grudek, pół-dłoni i grubości około pięć centymetrów.

Teraz trzeba dodać kolumny krążków: trzy rzeczy w jednym. Aby tortille utrzymane, powinny one być ze sobą powiązane. Lepiej jest użyć gazy lub bawełny wstążkami. Starannie zawiązany ciasta potrzebne wisiał w bardzo ciepłym pomieszczeniu suszenia.

Istotne jest to, że pokój nie został projekt. fasola Okres suszenia może być większa niż dwa miesiące. Pastylki do ssania zaleca się okresowo obracać.

Ostatnim etapem

pasta sojowa przygotowuje się do takich ciast. Podczas procesu suszenia, powinny być zmniejszone. Po wysuszeniu obrabiany musi być usunięte, a zgniecione. Będzie to wymagało młotka. Posiekać na małe kawałki nie jest konieczne. Można podzielić ciasto na kilka kawałków. Jako taki, obrabiany powinien być umieszczony w głębokim pojemniku i odstawić na kilka godzin. Powinny one stać się bardziej miękki.

Następnie placek należy mielić i wlać uzyskanej kompozycji do głębokiego zbiornika. Tutaj konieczne jest wlać sos sojowy i sól. W tym przypadku należy zauważyć, że „Tyay” nie powinien być mdły. Pasta powinna być lekko słony. W innych przypraw prostu zepsute. Przygotowanie masy trzeba naciskać na miesiąc. Po określonym czasie „Tyay” będzie gotowy.

Co to jest „Miso”

Co jest pasta sojowa „Miso”? Ta pasta, która jest narodową potrawą Japończyków. Przygotować go przez fermentację ryżu grzyby, sól, soja i ryż. Efektem jest gęsty „miso” pasta. Jeśli zdecydujesz się przygotować go w domu, należy pamiętać, że to zajmuje dużo czasu – o kilka lat. Jednakże, jest to danie uniwersalnie. Stosuje się go do zup, gulaszu warzyw, ryb i drobiu. Ponadto takie nadzienie jest stosowana w produktach cukierniczych. Wymaga to jednak słodką pastę „miso”.

Co potrzebne jest do gotowania

Kuchnia orientalna nie jest kompletna bez makaronu „Miso”. Do jego przygotowania jest wymagane:

1. soja – 400 gramów.
2. Wody – 600 ml.
3. Zol – 150 gramów.
4. Grzyb kondzi-kin – 300 gramów.
5. Naczynia z ceramiki, której objętość wynosiła 5 litrów.
6. Drewniana osłona, która może zamknąć dużą pojemność.
7. Pergamin lub inny papier kuchenny.
8. Kamienie, którego masa wynosi 3 kg.

Przed gotowaniem należy dokładnie sterylizować wszystkie naczynia. Inaczej wklej pogorszeniu.

Krok pierwszy: gotować fasolę

Aby rozpocząć przygotowania soi. Ziarna należy moczone w wodzie przez około trzy godziny. W tym czasie spodziewane jest soja, aby zwiększyć rozmiary. Ziarna będzie więcej niż kilka razy. Następnie woda musi być odprowadzana i usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Gotujemy soja powinien najpierw na dużym ogniu do wrzenia, następnie zmniejsz ogień może być. Po 4 godzinach produkt będzie całkowicie gotowa. Fasola powinna być miękka.

Ukończony sojowego powinien spuścić wlewając zawartość garnka na durszlak. po ugotowaniu ziarna muszą ugniatać w papkę. Można użyć masher ziemniaczanej.

Krok drugi: zaczynem

Puree z fasoli trzeba umieścić w głębokim pojemniku. W wodzie, konieczne w celu rozpuszczenia soli i następnie wlać do sosu sojowego. Otrzymaną masę należy dokładnie wymieszać i dodać kolendrę grzyb-kin. W ilości 300 g soi wystarczającą ilość tego składnika. Po tym, kompozycja powinna być dokładnie wymieszane, ale należy to zrobić ręcznie. Ponieważ masa staje się jednorodna.

Teraz pasta sojowa może być przesunięty do pojemnika z ceramiki. Dno naczynia powinny być traktowane solą. Dopiero wtedy będzie można przesunąć masę, następnie równomiernie rozłożyć ręce i spłaszczyć. Na szczycie partii konieczności ponownie posypać solą. Wystarczy go łyżeczką tego składnika.

Struktura powierzchni powinna być zamknięta z pergaminu, a następnie wcisnąć ręce. Spowoduje to usunięcie powietrza spod papierze kuchennym i zapobiec jego penetrację pasty w przyszłości. Teraz niezbędne pojemnik z soi do zamknięcia pokrywy, korzystnie z drewna. Jeśli nie, można użyć ceramiczną miskę odpowiedniej wielkości. Pokrywa powinna być łatwo wpaść w pojemniku. Na szczycie tego wszystkiego jest to konieczne, aby zmusić. Jako obciążenie można użyć kamieni o łącznej wadze trzech kilogramów.

Czekamy do gotowania

Wklej „Miso” powinny być okresowo sprawdzane. Codziennie o konieczności dodać łyżeczkę soli. powinno to być wykonywane aż do czasu, aż mieszanina zajmuje 80% całkowitej pojemności. Pozostałe 20% jest stopniowo wypełniony cieczą z masy, która gromadzi się w procesie fermentacji.

Pojemność pasty powinny być umieszczane w pożądanym ciemnym i chłodnym miejscu. Zadana temperatura nie może przekroczyć 15 ° C Ostateczny skład będzie wkrótce. To trwa od 6 miesięcy do pięciu lat. W tym okresie, kompozycja będzie wędrować. Nie jest konieczne, aby otworzyć pokrywę zbiornika na codzień. Jeśli odbywa się to regularnie, jakość makaronu spadać ciężko. Dlatego, aby sprawdzić kompozycję powinno być nie więcej niż dwa razy w ciągu 30 dni.

Kilka słów na zakończenie

Teraz już wiem, jak gotować makaron sojowy światło i ciemne. Aby przygotować taką kompozycję wymaga dużo czasu i cierpliwości. Warto zauważyć, że pasta z soi, są bardzo przydatne dla naszego organizmu. Są to witaminy D, A i B. Ponadto, mają dużo żelaza, cynku i wapnia. Jeśli chodzi o wartości kalorycznej takich kompozycji, postać jest niska. To z tego powodu, te potrawy są diety. Ponadto, taki produkt może być stosowany do ochrony pewnych chorób.