Jako pstrąga soli w domu, jak również pozyskać kolejną czerwoną rybę

Czerwone ryby – pstrąg, nerka, coho, Chum, różowy łosoś, łosoś. Wszystkie te gatunki są rozpoznawane delikatność. Ale Chum i różowy łosoś w wytrawiania będzie suchawy. Są one najlepiej palić gorący lub zimny sposób. Ale inne rodzaje po solenie staje się zaskakująco delikatne i smaczne. Można oczywiście kupić torbę smakołyków w sklepie. Ale jest znacznie tańsze gotować smakosz zachwyca się. Dzisiaj dowiemy się jak marynowane czerwone ryby. Pstrąg lub łosoś w tym samym czasie może być zarówno świeże i mrożone.

Pierwszy wyrzeźbić ryb. Czysty, wypatroszony, mój. Następnie odcięcie głowy, ogonem płetwy. Z nich później wydała wielkie ucho. Ale teraz nie mówimy o zupie rybnej, ale o tym, jak marynowane pstrąga w domu. Wytnij tuszę na duże kawałki. Ponieważ bardzo małe nasycone solą i tracą walory smakowe. Teraz mamy trudną operację oddzielenia filet ze skórą.

Być może jest to najtrudniejszy etap w trakcie solone pstrąga w domu. Ramię z dużym nożem podostrych. Oni robimy nacięcie wokół płetwy grzbietowej. Podnosi lewą rękę, a ukryć wybrzuszenia i prawo (gdzie nóż) nadal ostrożnie wyciąć. Po dość ostrze pod skórą, przenosząc się do cięcia na brzuchu. Operacja ta odbywa się z innych ryb boki, z tą tylko różnicą, że są odbierane ręcznie i wyciągnąć wraz z kilkoma kręgosłupa kości żeber.

Powiedzmy, że z powodzeniem poradził sobie z trzebieży. Skóry i kości, mięsa z przylegającą do niego, można przejść po głowie i ogonie do zestawu zupy, ale można również marynowane jako przekąskę z piwem. To dla ciebie, aby zdecydować. Teraz możemy przejść do ostatniego etapu są solone pstrąga w domu. To – przygotowania mieszaniny. Sól powinna być kamień gruboziarnisty. Aby dać uczuć, należy dodać obowiązkową samą ilość cukru. (Istnieją przepisy, które zamiast umieścić płynnego miodu i posypane mieszanką nie ryb i wcierać go) i wlać sól do smaku swoje ulubione przyprawy. Ale znam tego środka: suszone zioła i ziele angielskie nie powinny przesłonić najbardziej delikatny smak czerwonego ryb.

Teraz o naczynia. Odgrywa ważną rolę w tym, jak pstrąg soli w domu. Pojemności (misa lub umywalka) nie może być wykonane z metalu, aby nie są reakcje chemiczne utlenianie. Sypem nieco na dnie przygotowanej mieszaniny do peklowania. Położyliśmy na górze dwa liście grochu i pieprzem. Oni – pierwszy kawałek skóry ryb w dół. Obficie polać jego mieszanina, rozprzestrzenił liść laurowy, pieprz. I tak dalej. Warstwa górna – w sposób naturalny, sól mieszaniny.

To wszystko. Pojemność nasadki kamuflaż i znajduje się w chłodzie (nie więcej niż + 10 ° C) miejscu. Jest to najlepiej pasuje do dolnej półce lodówki. Zaleca się również, aby pokryć obciążenie ryb. Wiele osób zastanawia się, ile soli pstrąga? Paradoks, ale zepsuć łososia jest praktycznie niemożliwe. Jego mięso pochłania tak dużo soli, ile potrzeba. Można to dzień, dwa, trzy dni utrzymać. Ale jeśli chcesz spróbować solone ryby, pożądany efekt uzyskuje się w ciągu dwóch godzin.