Żurek. Zupa na obiad – nie ma problemów ze zdrowiem!

Żurek – inny rodzaj ogromnej ilości napełniania zupy, uważa się, że to danie rosyjskiej kuchni narodowej, choć zupa przygotowana w wielu krajach. Głównym składnikiem zupy jest kapusta. Recepta na zupy włożyć kapustę i kapusta kiszona kapusta – kwaśny. Wszystkie warzywa są zalecane, aby nie smażyć dla tej odmiany zupy, bo zupa musi być lekkie i przewiewne. Zazwyczaj zupy gotowane mięsa lub mięsa i kości, rosołu, ale pozwoliły na przygotowanie i kurczaka bulionu, rosołu roślinny, tzw chudego zupy. Przyprawiona zupa z jogurtem lub kwaśną śmietaną, należy jeść czarny chleb żytni.

Żurek z grzybami

• Cztery ziemniaki;
• Jeden z marchwi;
• Cztery średnie cebule;
• Czterysta gramów kapustą;
• Czterech gramów grzybów
• Bulion lub dwóch litrów wody;
• Sto gramów prosa;
• Zioła, przyprawy, oleje, sól.

Ziemniaki umyć i czysty, schludnie pokroić w dużą kostkę. Umieścić ziemniaki wrzącej wody lub bulionu. Gotować przez piętnaście minut. Usunąć cebulę i pokroić w pół pierścienie, marchew i wyczyścić trzy, następnie smażyć warzywa aż gotowane na patelni lub patelni z masłem. Gdy marchew i cebula gotowy do niego; SAUERKRAUT solanką, gotować przez około dziesięć minut, a następnie dodać przemyty i obrane, plastry do wafli grzybów. Proso przemyto i parzone wrzącej wody, dodać do ziemniaków, gotowanie przez pięć minut i dodać gulaszu kapusty warzyw. Gotować do miękkości. Pod koniec gotowania zupy dodać przyprawy i zioła, nadać mu stanąć na piętnaście minut i podawać z ziołami i śmietaną.

Żurek klasyczny

• Pięćset gram mięsa;
• Pięćset gramów kapustą;
• ziemniaki;
• Marchew to jedno;
• Jedna cebula;
• Łyżka mąki;
• Dwie łyżki masła i przecier pomidorowy;
• Przyprawy.

Mięso ugotować w ciągu dwóch godzin, w zależności od wielkości elementu czasu gotowania może zostać zmniejszona. Otrzymujemy mięso i cool. Filtrujemy bulion i doprowadzić do wrzenia. Kapusta kwaszona dusić na patelni z dodatkiem wody, oleju, około godziny. W bulionie umieścić oczyszczone i pokrojone w kostkę ziemniaki. Fry obranych i drobno posiekanej cebuli, marchwi i puree z pomidorów. Dodaj do ziemniaków. Gdy ziemniaki są gotowe, dodać duszone kapustę. Pod koniec gotowania zupy musi być zagęszczony smażone na złoty kolor mąki pszennej. Następnie dodać zioła i przyprawy. W misce umieścić kawałki siekane mięso i wlać zupę ozdobić gałązek zieleni i śmietana.

zupa diem

• Mostka wołowiny, dwieście gramów;
• Szynka kości dwustu gramów;
• Kapusta kwaszona pięćset gramów;
• Przecier pomidorowy;
• cebula;
• marchew;
• ziemniaki;
• czosnek;
• mąki;
• Rozpulchnia ani nie zakwasza ciasta;
• Jajko.

Zagotować rosół w boczek i szynka kości. Gdy mięso jest gotowane, oddzielamy je od kości, ostudzić, pokroić na małe kawałki. Warzywa są odrywane, przemywa. kawałek ziemniaków i dodać do bulionu, gotować do zrobienia. Marchew i cebulę podsmażyć na patelni z masłem i przecier pomidorowy, dodać do ziemniaków. Dodaj kapuśniak, gdy ziemniaki są ugotowane. Dodaj smażone bez oleju, mąki pszennej i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dodając przyprawy, sól. Następnie przesuwamy zupę w glinianym garnku, dodać posiekane kawałki mięsa, dodać czosnek, a górna część puli blisko tortilla ciasta, posmarować ubitym jajkiem i umieścić w piekarniku przez dwadzieścia minut. Potem zupa podawać zimne dni, ponownie zagotować i podawany z kaszą gryczaną.

Jak widać kwaśna zupa jest bardzo proste do przygotowania, wystarczy przestrzegać przepis i pamiętać, że jeśli ugotować zupę z ziemniaków, a następnie poczekać, aż on wrzeć, a dopiero potem dodać kapustę. Oparta na klasycznej receptury można przygotować własną wersję kapuśniak przepis i przekazywać je z pokolenia na pokolenie.