Ciasto „Madonna”: krok po kroku receptury

Ci, którzy nie unikają pieczenia, nie leniwy i nie boją się zadzierać z nim, z pewnością docenią ciasto „Madonna”. Nadaje się na każdą okazję, od banalnej urodzin, a skończywszy na bujnej ślubu. Biorąc również pod uwagę różnorodność receptur jak ciasta i kremów, możemy powiedzieć z pewnością, że ciasto „Madonna” będzie każdy.

Najlepszym sprawdzianem dla „Madonna”

Podstawą tego przysmaku jest przygotowane na kilka sposobów. Ale większość ludzi, którzy próbowali go, konsensus jest, że najbardziej udany przepis na ciastka, nieco podobny do tego, w którym jest dobrze znany „ciasto miód”. Uważa się, że daje to najbardziej przetargu i niezwykle pyszne ciasto „Madonna”. Miód przepis jest przeprowadzany dla pary. W tym celu, palnik jest umieszczony zbiornik wody, umieszczony na górnej miski o większej średnicy, aby pokrywać się z pary wyjściowych. Trzy jaja starannie Fray z jednego i pół filiżanki cukru. Kiedy mieszanina staje się biały, to dodać trzy łyżki miękkiego masła (czasem zastąpić margaryną, ale większość kucharzy nie radzę zrobić), dwa – naturalny miód płynny i łyżkę sody. Oto podstawa i umieścić na pary. Jest to konieczne, aby przeszkadzać w sposób ciągły, około kwadransa. Znak, że nadszedł czas, aby strzelać, jest pojawienie się pęcherzyków i złotym odcieniu. Stopniowo ciasto, z którego do pieczenia ciasto „Madonna”, wlać trzy filiżanki i mąki; ugniatanie jest zakończona na stole, kiedy przestaje trzymać się rękami. Ponieważ jest on utworzony długości kiełbasy są cięte poprzecznie, a części są zwijane w cienkie ciasta. Są pieczone szybko – pięć minut do siedmiu.

Ciasto „Madonna” bez jaj

Przepis wymaga również stosowanie kąpieli wodnej. szklanki cukru bita do piany z trzecim filiżanki śmietany kremówki. Następnie dodać łyżeczkę sody, kawałek masła (zmiękczona osiemdziesiąt gramów) i pół łyżeczki miodu. Po mieszaniu przez zbiornik z przedmiotu obrabianego umieszczonego na tej samej kąpieli przez piętnaście minut. Następnie zakłócać mąki aż ciasto jest elastyczny, ciasta rolki i piec (szybciej niż w pierwszym receptury – minuty trzy lub cztery). Uwaga: gorąca nie umieścić kupie – może trzymać się razem.

Niestandardowe ciasta do ciast

Ci, którzy nie ufa się do stosowania z łaźnią parową, można jeszcze upiec ciasto „Madonna”. Receptura oparta jest na dość nieoczekiwany składnik – majonez. Załóżmy, że nie są zdezorientowani: nie daje specyficzny smak. Dwa jajka bita ze szklanką cukru grubej pianki, wylano pół łyżeczki gaszonego sody i pakietu majonezu (250 g). Wszystko to ugniata aż będzie gładkie, a następnie stopniowo wlewa mąki – tak bardzo, że ciasto było konsystencji oladevogo. To wypełnienie, tak ciasta na ciasto „Madonny” wypieka się w czasie, w niskim tłuszczu patelni. Szczególnie lazy i można do wypieku ciasta, to cięcie go równolegle do powierzchni stołu.

Krem olej z mleka skondensowanego

Przystępujemy do deseru napełniania. W zasadzie możliwe jest rozmaz ciast kremowych, co chcesz, ale najbardziej poprawna będzie tort „Madonna” z mleka skondensowanego. Oczywiście, możliwe jest, aby nasmarować i słoik (niektórzy), ale będzie to bardziej interesujące i smaczniejsze po pewnym wysiłkiem. Najczęstszym wersja kremu jest następujący: czterystu gramów oleju z góry, dwie godziny wyjęte z lodówki. Przez czas przygotowania to tylko mięknie. Olej zapukał miksera aż puszyste i przewiewne, a następnie skręca nieco zmniejszona, a po trochu dodać skondensowane mleko (Bank).

A może skomplikować kremu, na przykład, dodać łyżkę kakao w proszku – to ciasto „Madonna” (przepis ze zdjęciem) dostanie smak czekolady. I można pod koniec ubijania wlać pół szklanki drobno pokruszonych orzechów, orzechów włoskich lub migdałów.

Mleko skondensowane z kremem

Jeśli krem olej Ci zhirnovat, wziąć pół szklanki śmietany i batem, aż piana nie wzrośnie czapkę. Następnie wprowadź szklanka tłuszczu śmietaną – i pracować z miksera z dużą prędkością ponownie. Po osiągnięciu homogeniczności dodać mleko skondensowane – i znowu miksera, aż pojawi się powietrze, ale gęstą śmietanę.

Krem z chałwy

To samo ciasto „Madonna” z mleka skondensowanego, lecz nieoczekiwane domieszkami. W tym czasie, 400 g miękkiego bita masła, po czym powoli wlewa się do niej pint średnią krem tłuszczu (20 procent), a następnie części banku gotowano mleko skondensowane. Gdy masa będzie gładka, dodać 200 g startego (duża czy mała – jak chcesz), słonecznik chałwa i wlać dwie łyżki brandy. Krem ugniata i przejść do działania.

masło śmietankowe

Krem, który jest smarowane ciasto „Madonna” niekoniecznie muszą zawierać mleko skondensowane. Można wziąć tylko śmietankę (grubsze, nie mniej niż 35 procent) i cukier: stopa trzy łyżki z górki piasku do 400 mililitrów śmietany. Dla smaku można dodać łyżeczkę cukru waniliowego. Wszystko to bita z dużą prędkością aż puszysty gęstości: krem nie powinien kapać z korony. Uzyskać ten sam tort z bitą śmietaną, która jest tak lubiący Carlson.

śmietana

Kolejną opcją, z której ciasto „Madonna” staje się delikatny i wyrafinowany smak. Na każde sto mililitrów tłuszczu śmietaną pochodzi łyżkę cukru – na podstawie tych proporcji, obliczyć, ile trzeba, aby te produkty były wystarczająco dla całego ciasta. Dla finezji i smaku wanilii dodaje trochę, i sok z cytryny. Wszystko to frays lub bić, aż będzie gładkie.

krem

Ci, którzy nie przeszkadza, aby korzystać z kąpieli wodnej, może pokryć ciasto „Madonna” taki krem: przetrzeć dwa jaja z trzema łyżkami mąki i dwie filiżanki cukru, wlać do miski pół litra mleka, włożyć pokrojone kawałki masła (jedną trzecią kilograma) i umieścić na kąpiel. Mieszając od czasu do czasu, aż gotowane krem zagęszcza grubości, a następnie ochłodzono (do prędkości mogą być umieszczane w pojemniku na wodę z lodem), pokonać aż puszysty i rozmazany ciasto „Madonna”. Przepis, jak widzimy, jest prosty, ale jego realizacja wymaga uwagi.

Montaż ciasto

Warto zauważyć, że jeśli jeszcze kawałki ciasta (i zazwyczaj są), nie powinny być wyrzucane: oni też są pieczone i są mielone na chipy do dekoracji. Budowa przygotowanego ciasta „półproduktu” w swojej najprostszej formie jest prosty: dodać stos ciastek, każda hojnie posmarowana kremem, zmontowane przez niego pomazał boki do krawędzi ciasta też miał coś do wygrzewania. Dekorowanie górna zależy od gustu i wyobraźni artystycznej; można po prostu posypać okruch „ułomnych” herbatników, można dokonać paski i krople rozpuszczoną czekoladą, można użyć płatkami migdałowymi i płatki kokosowe.

Jednak najbardziej smaczne i wykwintne ciasto ze śliwkami za „Madonna”. I wiele innych są dodawane i orzechy – czwarte. Najczęściej na parze owoce bez pestek obsushivayut i umieszczone na kremie między shortcakes. Jeśli nadal w sklepie i orzechy, a potem na przemian: jeden placek określone śliwki, drugi – nakrętki.

Niektóre wydają się niegrzeczne ciasto „Madonna” z dużymi kawałkami owoców. Jeśli zgadzasz się z tym zdaniem, brakuje śliwek przez blenderze i wprowadzić go do kremu (dowolny które wybrały) w końcowej fazie ugniatania. Można również wprowadzić i orzechy – są bardziej komfortowe zmielić w maszynce do mięsa. Dodatki zapach i smak pikantnych zachowane i konsystencja staje się bardziej miękki.

Impregnowane wykończone ciasto powinno być w lodówce co najmniej przez noc.

Opcje dla dodatków i dekoracji

Są szefowie, którzy kładą nacisk na fakt, że ciasto „Madonna” nie są zwieńczone małe bezy, nie całkiem to samo. Jeśli są chętni, aby za ich radą, a następnie do wykonywania najbardziej proste „bezeshek” zimnych białek są oddzielone i bita z cukrem pudrem – dwie łyżki spadają na każdego białka. Proszek dodaje się stopniowo, biczowanie kontynuowano aż do uzyskania gęstej pików masowych. Masa osadza się na małe Roundels pergaminu, które wypiekano w piecu w temperaturze 140 ° C. Fajne ciasteczka powinny stopniowo bezpośrednio w piecu.

Zanim jednak tak mocno, można po raz pierwszy kupić mały sklep w bezy, ciasta ozdobić ich „Madonna” i zdecydować, w jakim stopniu są one konieczne i harmonijny w nim.

Niektórzy ludzie nie lubią śliwki, a „Highlights” w delikatnością chce. Dla nich kucharze-eksperymentatorzy wynalazł alternatywy: na ciasta są wprowadzane wiśnie (świeże, rozmrożone lub ottsezhenny z własnej soku – najważniejsze, że pestki); bardzo ciekawy smak placka staje się „Madonna”, jeśli krem położyć plasterki banana.