Jak gotować sosie musztardowym

Musztarda jest obecny na każdym stole dla ponad tysiąca lat. Według legendy, Aleksandr Makedonsky pokłócił się z króla Dariusza i otrzymał od niego torbę prezent sezamem – symbol potęgi perskiej armii. W odpowiedzi, wysłał królowi trochę ziarna gorczycy, nawiązując do faktu, że jego armia, choć niewielki, ale temperamentu i niezmordowany. Obecnie takie ziarna są przygotowane sos musztardowy daje danie, z którym jest on używany, jakąś fortecę.

Przyprawy stosowane w kuchni rosyjskiej, dać sos dodatkowy bogactwo i ostry smak. Tak więc, można stosować suszony koper, papryka, czarny miodu oraz różne zioła. Taki płyn przyprawa do pikantne jedzenie jest dobrze nadaje się dla osób, które utraciły wartość równowagi węglowodanów, witamin i minerałów.

Sos musztardowy smak ujawnia absolutnie żadnego mięsa i ryb. Rozważmy kilka jego przepisów.

1. Klasyczny sos musztardowy

Składniki: dwie łyżki mocnej musztardy, jedną łyżkę majonezu, jedna łyżka cukru, jedną łyżkę wody.

Pierwszy gotowane syropu. W tym celu, cukier miesza się z wodą i ogrzewa w celu wytworzenia pęcherzyków w mieszaninie (oraz dodatkową jedną minutę). W gotowym syropem, umieścić musztarda, majonez i dobrze wymieszać.

2. Sos musztardowy z jajkiem (sosy sałatkowe)

Składniki: Dwie łyżki masła, łyżka śmietany, dwie łyżki musztardy i mąki, pół litra zupy, jednym żółtkiem, sokiem z cytryny, koperek, cukier i sól.

Stopić masło, dodać mąkę i smażyć. Następnie powoli wlewa bulion, dodać cukier i premiksu soku z cytryny, śmietanę i żółtka. Wszystko to wymieszać i zdjąć z ognia. Posypać musztardowym sosem do sałatki z posiekanym koperkiem.

3. Sos francuski

Skład: Jedna szklanka francuskiej musztardy, żółtek jaj, jeden kieliszek, kieliszek białego wina, jedną szklankę octu, cukru, bulionu i roztopionym masłem.

Tak przygotowane elementy są umieszczone w misce, wymieszać i umieścić w ogniu. Cook, stale mieszając, aż mieszanina zaczyna gęstnieć. Następnie dodać sól do smaku i cukier.

Podawana ten ciecz przyprawa do gotowania czy smażone wołowina, drób, schłodzonego ryb lub drobiu.

4. Sos musztardowy z kaparami

Składniki: dwa jajka, dwie łyżki oleju roślinnego, pół łyżeczki musztardy, trzy łyżki octu, jedna łyżka drobnych kaparów, pół łyżeczki cukru.

Żółtka dwóch jajka rozciera się z soli, cukru, gorczyca, powoli wylewa się w oleju roślinnym, a następnie rozcieńcza się ocet.

Otrzymany sos dodać kapary i pokrojone białek. Ta przyprawa jest serwowane schłodzone do ryb: szczupak, łosoś, jesiotr, a także konserwy rybne.

5. Sos musztardowy olej roślinny

Składniki: pół filiżanki oleju roślinnego, pół łyżeczki octu lub kwaśnego soku pół łyżeczki soli, łyżki cukru, łyżka pół gorczyca, pieprz.

Olej pół łyżeczki cukier, sok i soli trzepaczką widelcem w pojemniku szklanym. Mieszaninę następnie ogrzewa się i chłodzi się, dodaje się cukier, musztardę i wymieszano.

Fed płyn przyprawa do przekąsek i wędlin.

Jak można zauważyć, recepty sosie musztardowym z dość dużo, a jaką wybierzesz zależy od upodobań kucharza.