Kardamon – co to jest? Ciekawostki o przyprawach

Kardamon – co to jest? To pytanie można odpowiedzieć, nie wszystkie osoby, które lubią gotowania. Mimo to, ta przyprawa jest warte, aby zobaczyć go w sposób bardziej szczegółowy. Kardamon, których wykorzystanie jest również dużym zainteresowaniem tych, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę dotyczącą przyprawa ma pochodzenie Wschodniej. Był on używany w starożytności do przygotowywania kadzidło – to jest mowa nawet Theophrastus. W swojej książce, która została napisana wkrótce po powrocie Aleksandra Makedonskogo z Indii, indyjskie przyprawy Theophrastus poświęcił wiele stron, aby je opisać w szczegółach. I był wyjątkiem, kardamonu. Co się stało, starożytny uczony wydaje się bardzo niejasne. Ale nie zbyt leniwy, aby uzupełnić swoją historię z wymyślonych szczegółów.

Kardamon – co to jest?

Ta przyprawa jest wciąż powszechne w kuchni światowej. Jest to przede wszystkim ważne dla pieczenia, słodycze, desery i wiele słodkich napojów. Silny i przyjemny zapach, który ma kardamonu (zdjęcia pokazują tylko swoje brzydki wygląd), wywołuje uczucie ciepła, a jednocześnie zawiera nuty świeżości. Najnowsze Podkreśla Dodanie dobrze nie tak słodkich przypraw, takich jak kminek, kolendra i kilka innych. Skrzynki kardamonu zebrane w niedojrzałej formy, w których nie zostały one jeszcze ciemno. Zielony shell – jest ważnym znakiem jakości przypraw. Dlatego dla jego ochrony kardamonu potraktowano sody, a następnie suszy się w specjalnych piecach. Nie ma zgody wśród ekspertów, czy olejek eteryczny jest obecny w muszli ziarna. Niektórzy uważają, że nie ma w ogóle. Inni twierdzą, że jest on zawarty, ale w mniejszych ilościach. Z muszli kardamon przychodzi słaby zapach. Mogą być używane do odparcia ćmy, jak lawendy. Również mogą być aromatyzowany cukru lub herbatki ziołowe. Nasiona mają znacznie bardziej ostry smak i aromat. Czasami kardamonu bielone. Niektórzy wolą zieloną wersję tej przyprawy.

Innym ciekawym trochę kardamonu i jego zastosowania

Istnieją dwa inne podgatunki tej przyprawy. Jeden z nich nazywa się „aframon” i drugi – czarny kardamon. Oba są o wiele bardziej niż zwykłe spalenie kardamonu. Co to jest i jakie są cechy charakterystyczne tych przypraw można sobie wyobrazić, wyobrażając sobie zapach, średnią pomiędzy zapach imbiru i czarnego pieprzu. Te nasiona większa liczba żywicznych nut. To daje im specyfikę i sprawia, że mniej popularne. Kardamon jest często stosowany w mieszankach przyprawowych, które są wykonane w Afryce Północnej. Na przykład w Maroku, jest ona wykorzystywana do produkcji likierów i balsamów o złożonych smaków. W Nepalu i Indiach, przyprawa ta jest bardzo często również integralną częścią różnych mieszanin. W Azji Południowo-Wschodniej, stosowany w żywności młodych pędów i liści kardamonu. Są one dodawane do potraw z ryżu do aromatyzowania. Owoce są lekarstwem. Najbardziej tradycyjne użycie kardamonu w kuchni tajskiej – w deserach. Wraz z Dittany. W Europie, kardamon jest tradycyjnie składnikiem napojów zima ocieplenia. Takich jak grzane wino.