Kilka porad i przepisów na jak zrobić kapustę kwaśną

Tradycyjny rosyjski danie – kapusta kiszona. Jej przygotowanie nie można uznać za skomplikowane, ale ma swoje dziwactwa. Można zignorować tylko jeden etap fermentacji, a potrawa nie można uzyskać. Dlatego konieczne jest, aby słuchać rad i zaleceń doświadczonych hostess.

Przed dokonaniem kapustę kwaśną, konieczne jest, aby wybrać odpowiedni go. Z tego doskonałego późnej lub średniej klasy. W takim kapusty dobrze po procesie fermentacji, w przeciwieństwie do poprzednich typów.

Jeśli wolisz, aby kwaśna kapusta z marchwi, następnie na każde 10 kg produktu wziąć 300 g marchwi.

Najważniejsza zasada – nie używać soli jodowanej. Nie nadaje się do marynowania.

Dla każdych 10 kg kapusty wynosi około 200-250 g soli, lepiej jest, jeśli jest to gruba.

kapusta KVASOV może jabłka, buraki, żurawiny, kminek, koper i liść laurowy. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Proces fermentacji nie jest inaczej.

Przed jak zrobić kapustę kwaśną, trzeba usunąć zepsute i zielone liście z kapusty górne. Jej fermentowane całe głowy kapusty, pokroić na kilka części lub zniszczyć. nie może być używany do solenia danego produktu garnków aluminiowych, w przeciwnym razie nie będzie przydatny, ale szkodliwe.

Teraz wiesz, główne zalecenia jak zrobić kapustę kwaśną. Nadszedł czas, aby porozmawiać o ciekawych receptur.

Weź dużą głowę kapusty, dwie marchewki i dwie łyżki grubej soli. Marchewki są czyste, a trzy na tarce. Choć trzeba odstawić ją na bok. Następnie wyjąć kapustę z górnej zielonych liści i shinkuem jej długie cienkie paski. Można użyć specjalnie zaprojektowany dla tej tarce lub wyciąć ręcznie. Umieścić kapustę na stole lub dużej planszy. Top put startej marchwi i sól. Teraz trzeba bardzo starannie zagnieść z kapusty i marchewki soli. Robimy to przez długi czas i upewnić się, że wszystko było puree. Dzięki tym działaniom pojawia sok.

Następnie wziąć miskę lub słoik i rozprowadzić kiełki, to ciągle ubijania. Sekret dobrego zakwasu jest nie pozostała w zbiorniku powietrza. Następnie proces fermentacji będzie. Umieszczając wszystkie kapustę w słoiku, trzeba wlać sok do góry. Następnie zamykamy go zdejmowaną pokrywą i pozostawić na trzy dni (temperaturze pokojowej).

Podczas fermentacji soku zostanie zwolniony, więc umieścić w jakimś banku pojemności. Jako preparat musi być okresowo przebicie nóż kapusty lub wacik do usuwania gazów, powstających w procesie. Również konieczne jest uzupełnić sok wydzielony w miarę potrzeb.

Kiedy proces fermentacji solanka będzie jasne. Usuń kapustę w chłodnym miejscu. Danie jest gotowe.

Jak zrobić kwaśną kapustą z dodatkowymi składnikami? Technologia ta jest taka sama, jak w klasycznej receptury. Wystarczy dodać jabłka, żurawiny i innych produktów.

Do przygotowania kapustą z jabłkami podjąć następujące proporcje. Na 10 kg kapusty 300 g marchwi, jabłek 500 g i 250 g soli. Kapusta shinkuem zwykły sposób. Następnie dodać do niej marchew i solą. Rozkładamy go w pojemniku i umieścić pomiędzy warstwami jabłek kapusty. Lepiej wziąć lekko kwaśne jabłka. Następny Kwasi kapusta normalny sposób.

Brusznicy albo żurawiny dodając sam sposób pomiędzy warstwami kapusty. Znając podstawowe przepis, jak zrobić kapustę kwaśny, można dodać własne składniki. Liść laurowy i goździki nada potrawie pikantny smak. Kapusta kiszona z buraków, jest charakterystyczny różowy kolor. Ostrość, można dodać ostra papryka w całości lub pokrojone na kawałki.

Podczas kiszenia kapusty również użyć seler, koper, chrzan i inne składniki. Dlatego możemy wymyślić własnej oryginalnej receptury, które będą nie mniej smaczne i pachnące. Najważniejsze, że kapusta okazało soczyste i chrupiące.