Żeberka, duszone warzywa bez

Dość często, najechał na rynek mięsa i innych produktów, zobaczyłem zdjęcie: starsze kobiety zatrzymują się w pobliżu wydziałów z wieprzowiny i kompetentnie natychmiast wycofane sobie żeberka. Patrząc w tym samym czasie, na których mięso byłoby więcej. To zawsze mnie zaskoczyła: Dobrze, które mogą być wykonane z wieprzowych żeberek sensowne? Wreszcie, gdy ciekawość wzięła górę, udałem się do jednej z tych pań, i zadał jej pytanie interesujący mnie. Była zaskoczona, ale moje nieoświeconym uprzejmie zwane tuzin różnego rodzaju dań z wykorzystaniem żeber. Okazało się, że nie tylko odżywcze zupy i barszcz uzyskuje się, ale również, że mogą być duszone, pieczone, marynowane i grilla toast. Są naczynia, takie jak żeberka, kapusta duszona pieczonych ziemniaków. Również żebra mogą być gotowane oddzielnie w sosem i podawać z dodatkami. I różne wersje sosów i marynat do nich po prostu nie liczą. Opisać wszystkie przepisy w jednym artykule nie będzie działać, ale o kilku z nich pokaże.

Na przykład przepis na żeberka, duszone w sosie pomidorowym. Wszystkie produkty, które trzeba, to lepiej wziąć w rynku – i tańsze, a mięso jest świeże na rynku, i jest mnóstwo do wyboru, i można targować. Żeberka wybierać duże, z dużą ilością mięsa, z warstwą tłuszczu. W przypadku żywności, musimy funta, jeśli chcesz wziąć więcej, nadmiar zastosowanie dla barszczu. Tej kwoty mięso 1 cebula, 2 łyżek pasta pomidorowa, bazylia wiązki (jeśli pakiet jest gruba, co może trwać do pół) i z solą i pieprzem.

Zacząć gotować z, moich żebrach, wyciąć jeden po drugim i dodaje warstwę tłuszczu w kotle dół. Kazan podpalono, olej jednocześnie nie trzeba, tłuszcz topiony i nasmarować dno kociołka. Jeśli jednak nie możesz znaleźć żeberka z tłuszczu, to nie rób bez oleju. Zastrzegamy pieczeń wieprzowa na średnim ogniu, aż Skłońmy siebie. Należy pokroić w kostkę. Gdy tłuszcz topi się, rzut na cebuli kocioł, mieszając, przykryć pokrywą i smażyć do złotego brązu. Będziesz pamiętać, że jesteśmy w trakcie przygotowywania żeberka duszone w sosie pomidorowym, nadszedł czas, aby zrobić sos. Można użyć gotowych koncentrat pomidorowy, rozcieńczyć w szklance wody, a może być i kilka pomidorów trzeć na tarce. Otrzymany sok pomidorowy, wlać do kotła, płyn powinien obejmować wszystkie mięsa. Teraz dodać sól i pieprz, jeśli chcesz, omówimy żeberka wieprzowe wieko. Parzona, pokryte w sosie, są one 20 minut już stają się miękkie. Ale nie zapomnij je cały czas mieszając. Pozostaje dodać ostateczny szlif – bazylię. Moi bazylia liście, osuszyć, drobno cięte na pokładzie. Posypać ziół żeber dusić pod pokrywą zamknięty przez kolejne 15 minut. Teraz po prostu trzeba dbać o dekoracji. Mogą one służyć jako pieczonych ziemniaków, na przykład.

Nie trzeba złożyć osobny przystawki, i gotować żeberka, duszone z warzywami. Najlepiej jest zrobić to danie w lipcu i sierpniu, ponieważ w tym okresie możliwe jest, aby znaleźć świeże bakłażan, cukinia, papryka (potrzebujemy 2 szt. Każdego). my nadal korzystać z marchwi i cebuli (3 szt.), por (1 szt.) warzywa w tym przepisie dużo, więc wziąć dużo żeber – 2,5 kg.

Kładziemy czajnik na ogniu, wlać jedną trzecią szklanki oleju. Umyć i pokroić żebra będziemy pocierać przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa). Gorący olej smażyć mięso Pokrywa i zachowują zupę. Wszystkie warzywa Pomo. Cukinia i bakłażan będzie pokroić w kostkę. Papryki usunąć nasiona i może również pokroić w kostkę, cebula – pół pierścienie, por – Plastry, marchew i sód. Pierwszy pieczone mięso marchew i cebulę, dodać kolejne łyżeczki sól (lub sole można zamiast sosu sojowego) i lauru pieprzu. Po upływie 10 minut, a pozostałe warzywa zaśnięcia. Wlać pół szklanki przegotowanej wody czajnik, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż wszystko będzie gotowe. Gotowa potrawa jest ozdobiony gałązką koperku.