sałatka przepis „Olivier z wołowiną”

Kto nie zna sałatkowy „Olivier z wołowiny?” Jest to jeden z najbardziej popularnych sałatek, dekorowanie świątecznego stołu. Do tej pory, gospodyni przygotowuje sałatkę ten jest znacznie mniej powszechne w większości świąt.

Historia sałaty

W drugiej połowie XIX wieku w Rosji pracuje jako kucharz z Francji Lyusen Olive, sozdavschy unikalną recepturę sałatkowy. Na pierwszym razem sałatka z wołowiną „Olivier” został zaoferowane odwiedzających restauracji „Hermitage”, znajduje się na placu rury. ta restauracja Otworzył się pan Olivier. Instytucja często w porównaniu do restauracji w Paryżu, a później nadano mu nazwę na cześć twórcy. W kuchni w restauracji było dość znane rosyjskiej szlachty, więc kucharz musiał wymyślić coś specjalnego, aby zaskoczyć swoich gości. Wielu próbowało powtórzyć przepis na „Olivier z wołowiny”, w końcu stał się sałatka mają dość uproszczoną strukturę.

Oryginalny przepis na sałatkę „Olivier”

Aby przygotować sałatę, które pojawiły się na siebie Lyusen oliwek i który wprowadza się w restauracji „Hermitage”, to potrzebne są następujące składniki: gotowaną dwa kuropatwy, cielęciny język (wodzie), 100 g kawioru 200 g sałata, 25 kawałków gotowanej raków (może być zastąpiony jeden homara) 250 g drobno ogórki, 100 g kapary ½ pasty banki sojowego i 5 kawałków gotowanej jaj. Opatrunek jest dobrze znany sos – majonez.

Po śmierci jego twórca przepis Sałatka przeszedł wiele zmian. Przed I wojną światową i rewolucji 1917 roku też był modyfikowany, ale wiele produktów stały się po prostu niedostępne po tych ważnych wydarzeń. Dlatego kucharze zaczęli zastępować te produkty niedostępne są te, które były dostępne w sklepach. Poyavilrs tak wiele opcji, "Olivier". Wołowina przepis stał się bardziej uroczysty. W restauracji w Moskwie w 1920 roku w sałatki składało się z gotowanych ziemniaków, cebuli, marchwi, gotowanych marynowane ogórki, jabłka, gotowany filet z drobiu, puszkach groszkiem i jaj.

Wypełnić sałatki z majonezem w tym samym.

Na początku XX wieku, sałatka przygotowana z dostępnych składników w czasie. Jak widać, na tej samej zasadzie, aby przygotować sałatkę w naszych czasach. Wielu cudzoziemców uwielbiam sałatkę „Olivier z wołowiną”, którego przepis z jakiegoś powodu nazywany „Rosyjski sałatkowy”. Najwyraźniej nieświadomy prawdziwego pochodzenia żywności.

Składniki na sałatka

Na sałatkę z powszechną potrzebą dla nas do smaku 500 g wołowiny, 6 średnich ziemniaków, 3 ogórki, Bank of puszkach groszku, 2 marchewki i 5 jaj. Zielona cebula, sól i pieprz do smaku dodaje. Ubrany sałatki, jak w poprzednich latach, majonez.

sałata Wytwarzanie

Gotować aż mięso zrobione. Na życzenie podczas gotowania dodać paprykę słodką, oczyszczone marchwi i cebuli, to daje bardziej pełne mocny smak mięsa. Solimy pod koniec gotowania, następnie dać wołowinę chłodny i pokroić w drobną kostkę. Gotować ziemniaków, marchwi, schłodzić i cięte na kawałki o tym samym rozmiarze, jak mięso.

Ugotować jajka na twardo i zanurzyć je w zimnej wodzie. Pokroić w kostkę lub jeśli chcesz ruszt. Ogórki przemywa się i tnie na małe kostki. Cebuli i drobno posiekanej zieleni.

W głębokiej miski wymieszać wszystkie pokrojone składniki, dodać groszek w puszkach. Nie jest konieczne, aby wymieszać produkty dodane w ciągu pigotovleniya że zachowały swój naturalny wygląd i sałaty nie stać się „bałagan”. Dodaj do sałatkę z wołowiną „Olivier” solą i pieprzem. Napełnić naczynie z majonezem i dobrze wymieszać. Do sałatki Obecnie należy wstawić do lodówki na kilka godzin.

Bon appetit!

Z silnym pragnieniem, można powtórzyć przygotowanie oryginalnej receptury. W naszych czasach, aby wybrać składniki w przepisie wyznaczonym przez Lyusena Olive, nie będzie trudne.