pachniał ryby (stynka): opis, cechy i recepty

Jednym z najbardziej popularnych żywności w naszym kraju jest ryba pachniał. Whitebait – jest najbliżej spokrewniony z nią, która różni się nieco mniejsze, ale wymierne korzyści zdrowotne, wygoda i szybkie przygotowanie połączyć te dwie ryby. Obaj należą do rodziny i do klasy pachniał ray-żebrowanych ryb.

pachniał ryby. opis

Istnieją trzy rodzaje pachniał: mało-, amerykańskiej (lub zębatego) i europejskim, który jest znany jako Whitebait. Ryba jest inna ciało wydłużone, błyszczące łuski, że podczas czyszczenia jest bardzo łatwo usunąć. „Europejczyków” nieznacznie mniejszy (8-9 cm) niż jego najbliższy „rodziny” i ma płetwę grzbietowa znajduje się w środkowej części korpusu. Ryba ma krótką linię boczną. Byk jest na osi tylko osiem do dwunastu łusek.

siedliska

Whitebait – dzienny ryby w jeziorze Ładoga, Morza Bałtyckiego, Zatoki Fińskiej, Jezioro Onega i północnych wodach rosyjskich. Dzięki doskonałej aklimatyzacji stynka może zejść w Kujbyszewie, Saratowie, Gorkiego i do Rybinsk zbiornika. Ryby żywe przez długi czas – około trzech lat. waży średnio sześć do ośmiu gramów.

Przydatne właściwości

Whitebait ryby zalecany dla osób cierpiących na choroby serca, kości i naczyń krwionośnych. Kompozycja jest zrównoważony ilość witamin i pierwiastków śladowych. Ryby prawie dwadzieścia procent składa się z łatwo strawnego białka. Kompozycja jest niezbędne dla ludzkiego magnez i fosfor, potas, wapń i żelazo, molibden, nikiel i sodu.

Specjaliści udowodnił, że whitebait ryb (na stałe lub okresowo Eat) zapewniają niezawodną ochronę układu nerwowego i mięśniowego pomoże uniknąć problemów z naczyń krwionośnych, hormonalnych i podwyższonym poziomem insuliny we krwi. Whitebait normalizuje pokarmowego, poprawia pracę serca, mózgu, płucach, usuwa obrzęki i zmniejsza stan zapalny.

Cechy wędkarskie

Whitebait – ryby, które trzeba kupić w sklepach spożywczych. Można go łatwo złapać i osobiście. Szczególnie aktywny wędkarski staje pachniał z początkiem zimno. W centralnej części kraju, na przykład w Zatoce, rybacy wychodzić na lodzie na początku grudnia. aktywność ryb spada w zimie. W tym czasie, można złapać około pięciu kilogramów ryb, w którym nie będzie około czterystu sztuk.

Oczywiście, łowienie pachniał Europejczyka strebuet pewną dawkę cierpliwości, wytrwałości i umiejętności. Ale wierz mi, to wynik jest warto spędzać czas na niego. recepty ryb, które są bardzo zróżnicowane – Whitebait. może on być wysuszony i szarpnięcie, sól i narybku, dymu i piec w piekarniku.

zupa

Najbardziej proste i szybkie danie, które można przygotować z produktu, takie jak Whitebait ryb.

Aby to zrobić, trzeba będzie:

• Dwa duże ziemniaki.
• Jedna cebula.
• seler korzeniowy.
• Pietruszka.
• Grochu czarny pieprz.
• Sól.
• Liść laurowy.
• szczypta gałki muszkatołowej (ziemia).
• Ryby i whitebait pachniał – to samo. Weź ten, który jest w sklepie lub można złapać. Razem zajmie około dziesięciu do piętnastu sztuk na garnku dwulitrowy zupy.

Po pierwsze, trzeba przygotować pachnący i bogaty bulion z warzyw. Aby to zrobić, wlać do rondla pół litra wody, włożyć obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, seler, cebulę cały. Po wrzenia bulionu dodać przyprawy: liść laurowy, groch czarnego pieprzu (smak) szczyptę gałka muszkatołowa i tej samej soli. Gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie. Po tym, wyłączyć ogień, zdjąć garnek z kuchenki. Bierzemy się cebulę, liść laurowy i seler – rolę odegrały one w przygotowaniu.

Teraz przyszła kolej na ryby. To musi być myte, czyszczone, zdjąć głowicę. Umieścić bulion i dać go na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć czy piętnaście minut. Zupa jest gotowa. Przed podaniem dodać kilka świeżych ziół, kawałek masła.

smażone pachniał

Rybne whitebait – jeden z najbardziej popularnych potraw. Wytwarzanie prowadzi do kilku minut, ale wynik jest zaskakująco smaczne i zadowalające. Tak więc, aby przygotować to danie, trzeba będzie olej roślinny, trochę soli, kilka łyżek mąki do panierki, smażenia i, oczywiście, obrane i bezgłowe pachniał.

Po tusze ryb są czyszczone i przemywa się je w dużym pojemniku i skropić soli, pieprz i przypraw na ryby (opcjonalnie). Dokładnie wymieszać. Dodać mąkę i wymieszać ponownie. Whitebait – ryby, które nie muszą płacić zbyt dużo uwagi. Toczyć w bułce tartej każdą małą rybę – po prostu strata czasu.

Szalka wlać olej roślinny. Włożyć rybę w rzędach i smażyć z jednej strony trzy minuty. Następnie skręcić nad miską tusza, przykryć pokrywką i dozharivaem ryby przez kolejne pięć minut. Gotowa ryba z grilla pachniał. Przepisy i opis gotowanie jako jasne i proste jak proces gotowania tej ryby.

Whitebait w białym sosie z cebuli

Jeśli chcesz więcej oryginalnych potraw, proponujemy zwrócić uwagę na przepis, w którym zwykle pozornie pachniał, przekształca się w wyrafinowany produkt, który nie wstydzi się złożyć świątecznym stole, i nieoczekiwanych gości zabawiać.

Aby przygotować to danie, trzeba będzie podjąć następujące produkty:

• Pachniał – 10-20 sztuk.
• Cebula – jeden kawałek.
• Trochę oleju roślinnego.
• Sól, zmieszany z czarnym pieprzem i gotowe przyprawa do ryb.
• 300 ml mleka lub śmietana.
• Garść świeżych ziół (pietruszka, koper).
• Kilka łyżek mąki.
• Trochę białego wytrawnego wina.

Jak gotować

Cebula musi być bardzo drobno posiekać. Następnie to smażyć aż do oleju roślinnego „rumieniec”. Umieścić smażonej cebuli na osobnej płytce. Spróbuj oleju pozostałego w rondlu.

Teraz można przystąpić do przygotowania sosu. Aby to zrobić na patelni położyć kawałek masła i stopić je na małym ogniu. Gdy olej zostanie zmiana konsystencji ciała stałego w cieczy, mogą być dodane do mąki. Zaleca się smażyć przez około dwie lub trzy minuty.

Gdy mąka zaczyna zmieniać swój biały kolor na ciemniejszy odcień, sączyć powoli zaczynają zalać śmietanką (mleko). Uzbrojenie i ubij dokładnie wymieszać wszystkie składniki na patelni. Ważne jest, że sos nie było nawet najmniejszego śladu złych grudek smakowych. Prisalivaem trochę sosu i pozostawić na wolnym ogniu aż do finału gruba.

Nadszedł czas, aby przygotować rybę. Pachniał muszą być czyszczone, usunąć wnętrzności i pozbyć się głowy. Teraz umyć rybę pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem nieco. Wziąć małą rynienka (PAN), aby rozłożyć smelt powyżej i dodanie palone cebuli i drobno pokrojone warzywa. Wlać pół litra wody i wina. Umieścić potrawę na małym ogniu i gotować, aż na stynka nie będzie gotowy.

Ponownie wracamy do sosu. Że to było bardziej aromatyczne i smaczne, zaleca się, aby dodać do niej kilka kadzi wina i bulionu rybnego, który został gotowane pachniał. Ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i czekać, gdy zgęstnieje. Otrzymaną mieszaninę utrzymuje się jeszcze naprężenia. Gotowane pachniał rozprzestrzenianiu się na talerzu z łyżką, durszlak i wlać na wierzchu białym sosem. Gotowany ryż jest najlepszy dodatek do tego znakomity, ale bardzo proste i szybkie w przygotowaniu danie. Drugi przykład wykonania – smażyć pachniało, a następnie zanurzyć go w białym sosie.