Jak gotować prawdziwe Khachapuri w Adżarii

kuchni gruzińskiej zyskał popularność w ZSRR, nie tylko ze względu Szaszłyk, sacivi lub sosem tkemali. Ogromną rolę w jej awansu do mieszkańców innych republik stołach, a nawet odległych krajach odegrała szczególną chleb – Khachapuri. Istnieje wiele rodzajów nich. Można powiedzieć, że po prostu nie tylko w regionie, ale każda wieś w słonecznej Gruzji szczyci przepis na to danie. Ale jakoś specjalnej sympatii powoduje Ajarian tortilla. jest jako łódź, wewnątrz którego są solone jajko i ser. Spójrzmy prawdzie w oczy, jak gotować Khachapuri w Adżarii.

ciasto

Sekret tych ciast Georgian to połączenie prostego przaśnego ciasta drożdżowego z bogatym wypełnieniem. W związku z tym podstawą ugniatać bez dodatków – tylko mleka (lub krem, rozcieńczono wodą), oleju roślinnego, mąki, jajka, drożdże, cukier i sól. Aby powietrze z ciasta i chrupiące, podstawą powinno być miękka i elastyczna, nie napięty. Ciasto na Khachapuri w Adżarii To nie jest wyjątkiem od tej reguły jest mieszany zgodnie z ogólnymi przepisami. W szkła ciepłego mleka rozpuścić łyżkę cukru, ćwierć łyżkę soli, 500 g mąki, worek z drożdży suszonych, aby napędzać jaj. Wyrobić gładkie ciasto. Olej dno i boki patelni z dwoma łyżkami oleju roślinnego, umieścić bułkę z powrotem, napędzaną wokół stać się pogrubione i przykryć folią. Włożyliśmy w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić wielkość. Mamy uderzył go ponownie i postawić na ogniu przez kolejne pół godziny.

nadzienie

Adjarian khachapuri jak już wspomniano, wykonana z serem i jajkiem. Ser będzie musiał rozdrobnione i zawsze słone. Najlepiej stosować Adjarian ser, ale skoro się tak, że mamy problem, i pójdzie Ser Suluguni i Adygea, a nawet ser. Co do jajek, wtedy musimy pół tuzina z nich. Ponadto, innym potrzebne do smarowania ciasta.

Umieszczenie Khachapuri Adżarii

Ostatni raz perforowane ciasto i podzielić na sześć części. Gruziński kochanką w kształtowaniu pasztecików nie stosować wałek do ciasta – miękki i giętki ciasta dobrze pomarszczone ręce, smarowane olejem roślinnym. Więc bierzemy kawałek ciasta, tworząc je z owalnym ciasta. Jej środku spreadu, do sernika, tarty ser. Brzegi ciasta podnieść A „zderzaki” i zaschipyvaem sposób, aby pozory łodzi. Jednostka pływająca nie jest ostrożny, aby uszkodzić żółtka, do kierowania jajko. To powinno trochę soli na wierzchu.

Wypieki Khachapuri w Adżarii

Siódma jajko bicie w osobnej misce, wstrząsnąć widelec i pocierać je łodzie krawędzi wyjdzie różowo. Piec ma być ogrzewana do 200 stopni, następuje ciasta musi być pieczone przez pół godziny. Kiedy są gotowe, należy je umieścić na talerzu i miejsce w łodzi na małym kawałku masła.

Opcja khachapuri Adjara

Dla tych, którzy lubią jaja „gotowany”, która jest gotowana, istnieje takie odejście od tradycji. Łodzie ciasta wypełnione tylko ser. Tylko one są smarowane wewnątrz i na zewnątrz, aby wstrząsnąć jajko. Pół godziny po prostu pieczone z serem. Gdy łódź zaczerwieniona, wyjął pan, do kierowania jajko i dopekayut do punktu, w którym białko będzie gotowy. Wtedy pan natychmiast usuwane z pieca – jeśli po prostu go wyłączyć, żółtka nadal będzie trudne, trudne.