Lody z kremem: przepis w domu

Lody jest zamrożona masa słodkie. Co sprawia, że tak traktują? Kompozycja lodów są produkty mleczne tym śmietana, mleko i oleju, jak również różnych dodatków w formie substancji aromatycznych i smakowych.

Kupić deser można w każdym sklepie. Ale byłoby lepiej, gdyby zrobić to samemu. Lody z domowym kremem – to nie tylko produkt naturalny i smaczne, ale również zdrowe.

Przegląd

Istnieje wiele różnych odmian lodów. Jest to produkt o wysokiej wartości kalorycznej, które mogą być miękkie i hartowane. Pierwszym z nich jest zwykle sprzedawane w dużych ilościach, ponieważ ma stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia.

Jest też ogromna ilość opakowań lodów. Może być sprzedawane w postaci opłatka, papieru oraz tworzywa sztucznego kubków, na patyku, stożka wafel w formie pałeczek, bułki, ciastka i tym podobne. D.

W restauracjach i kawiarni takiego deserowych często dekoracji kawałki owoców, owoców, gofrów, czekolady lub syrop wylewa się, posypane nakrętki okruchów, owoce kandyzowane, oraz innych wyrobów.

Nie możemy powiedzieć, że lody i inne produkty mleczne wykorzystane do przygotowania różnorodnych koktajli.

Formy i produkcja deser

Istnieje kilka rodzajów smakołyków pod uwagę:

1. Lody z bitą śmietaną lub lodami. Jest to dokonywane na podstawie tłuszczów zwierzęcych lub roślinnych.
2. Lody owocowe – to dość trudne lody na patyku, która jest oparta na soku, bez użycia mleka.
3. Sorbet, sorbet lub tak zwane – jest miękki i delikatny krem, przygotowany na bazie jagód, owoców i soków.
4. Melorin – deser wykonane tylko na podstawie tłuszczów roślinnych.

Lody mix mogą być przygotowane na różne sposoby. W domu, takie surowce mogą być przygotowywane przez specjalne urządzenie zwane zamrażarkę. W odniesieniu do wielkości produkcji przemysłowej, w tym przypadku za pomocą automatycznych zamrażarki.

Aby mieszanki dla lodów, trzeba przejść przez następujące etapy:

• Przygotowanie surowców;
• mieszanie surowców;
• filtrowanie, pasteryzacji i Końcową mieszaninę w celu oczyszczenia go z patogenów i zanieczyszczeń mechanicznych;
• homogenizacji mieszaniny lub tzw rozszczepienia kulek tłuszczu do zwiększenia właściwości organoleptyczne deser;
• traktuje chłodzenie do 4 ° C i dojrzewanie mieszaniny.

Robimy lody

W przygotowaniu tego przysmaku nie jest wielkim problemem. Naturalne i bardzo smaczne lody wykonane w domu po prostu.

Rozważmy ten przepis na deser w sposób bardziej szczegółowy. W tym celu musimy:

• Najbardziej tłuszczowych krem – 500 ml;
• drobny cukier – do smaku;
• środki słodzące, smakowe i zapachowe () – smak.

Sposób wytwarzania

Skład masła lodów może zawierać bardzo różne składniki. Zdecydowaliśmy się użyć tylko śmietankę i różne smaki.

Oziębiony produkt mleczny wsypywać misce i ubijać aż trwałych pików. W tym przypadku krem powinien pozostać na obręczy, aw każdym razie nie płynie w dół.

Po wykonaniu tej procedury, do otrzymanej masy można bezpiecznie dodać swoje ulubione dodatki. Ponieważ są one idealne do owoców, jagód, skondensowanego mleka, orzechów, czekolady i innych produktów. Również w produkty mleczne trzeba wlać drobnego cukru.

Wszystkie dodane składniki powinny być delikatnie mieszano za pomocą miksera. Konieczne jest, aby śledzić, że lekkość kremu nie zgubić.

Wymieszać wszystkie składniki i uzyskaniu jednorodnej masy, to jest przesyłana w pojemniku z tworzywa sztucznego, a następnie przykrywa się pokrywką i umieszczono w zamrażarce. Po ź godzinę surowce mogą się pokonać ponownie szybko przez mieszalnika. Taka procedura unika się tworzenia się grudek.

Funkcje gotowania

Aby uzyskać jednorodny krem domowej roboty krem jest najlepszy wstrząsnąć około 3-4 razy do zamrożenia czasu. Tylko w ten sposób swoją deser było smaczne i delikatne.

Po surowiec jest w pełni gotowy musi być przechowywany przez co najmniej trzy godziny w zamrażarce (wszystkie sześć możliwe, w zależności od temperatury).

Przed podaniem gotowych lodów można umieścić na płytkach lub uczynić wafel okulary dla niego.

Gotowanie lody z mleka i jaj

Oglądane deser okazuje się bardzo smaczne i delikatne. Kaloryczną tego typu dodatkami mogą być regulowane niezależnie od siebie, dodanie mniej więcej tłustych.

Tak więc, aby przygotować lody z mleka, musimy:

• żółtko – 6 dużych jaj;
• śmietana 40% przedziały ufności – 2 kubki;
• mleko krowie bardzo świeży – 1 szklanka;
• średnich cukru – 150 g;
• Vanilla – schepotochka.

Sposób wytwarzania

śmietany i świeże mleko powinno być wykorzystane do przygotowania tego deseru. Zmieniając zawartość tłuszczu obu produktów, a można zmienić krem kalorii lodową.

Łącząc oba składniki umieszcza się je na ciepło i powoli doprowadzono do wrzenia. Po tym żółtka przetarł z cukrem i wanilią. To tworzy jednorodną masę. Obok nich lekko wlać gorącą mieszaninę śmietany i mleka.

Mieszać składniki, kremową masę jaj umieścić na ogniu. Jest on poddawany obróbce cieplnej do czasu grubości, ale nie pozwalają na wrzenia. Jeśli punkt ten nie został osiągnięty, surowiec tylko koagulacji.

Po krótkim gotowaniu dużo szczepu się, że może stać się bardziej jednolita. Mieszaninę rozprowadza się w postaci pojemnika z pokrywą i wysyłane do lodówki na 2 godziny.

Po 120 minutach lekko bita mrożony deser przez mieszacz z małą prędkością. Proces ten prowadzi się przez około trzy minuty. Masa powinna być jednorodna i gładka.

Po zakończeniu tej procedury, produkt wyjmuje się i ponownie zamknąć w zamrażarce przez 2 godziny. W miarę upływu czasu znowu lody bita z mieszadłem przez trzy minuty. Takie zabiegi zapewniają kremowy lody i gładką konsystencję, bez widocznych kryształów.

Ostatnim razem, gdy miska zamknięcia z deserem, jest on usuwany w lodówce aż do całkowitego zestalenia. Zwykle trwa około 6-8 godzin. Na wyjściu wyprodukowały około 700-800 g gotowego smaczne lody. W zależności od smaku do niego można dodać dżem lub czekoladę.

Zasada działania zamrażarce

Urządzenie do lodów jest bardzo przydatny gadżet kuchenny, zwłaszcza dla tych, którzy chcą zrobić taki przysmak w domu. Na raz do lodów można przygotować około 1,5 L deser. Czy taka słodycz dość szybko – w ciągu pół godziny. Czas lody w ekspres do lodów zależy od ilości, która jest mniejsza niż deser, tym szybciej będzie gotowa do użytku.

Urządzenie do lodów jest bardzo łatwy w obsłudze. W charakterze wlać mleko lub śmietanę i wsypać cukier, owoce i kakao. Potem napełnił kubek umieszczony w zamrażarce, zamknąć pokrywę i ustawić czas.

Pierwsze kilka minut, urządzenie pozwala tylko wszystkie składniki. Po pewnym czasie w procesie dodaje się do zamrożenia. W tej temperaturze składniki pokazane na wyświetlaczu. W ciągu kilku minut spadnie do -30-35 stopni. Przez cały ten czas zamrażarka nadal utrudniać i zamrozić komponentów.

Wkrótce surowiec zaczyna zamarzać i zagęścić. Gdy zamrażarka czas dźwiękami. Natychmiast po tym, że nie zaleca się wyjąć deser. Traktować należy pozostawić wewnątrz przez kolejne 5 minut lub 10. W tym przypadku, można uzyskać całkiem solidne lody. Jeśli chcesz zjeść deser, miękki, to należy usunąć natychmiast po sygnale.

Należy również pamiętać, że gdy znaczna redukcja czasu gotowania produktu mlecznego może uzyskać doskonały napój chłodzący.

pomocnych wskazówek

Ile jest lody? Cena tego przysmaku może się wahać od 25 do 300 rubli i powyżej. To nie zależy tylko od wagi produktu i jego producenta, ale również od dodatków, jakość i tak dalej. D.

Oczywiście, najbardziej smaczne i zdrowe lody to coś, co było przygotowywane w domu. Głównym wymaganiem dla stworzenia takiego delikatność jest stałe mieszanie. Należy również zauważyć, że bita śmietana – to bardzo ważny etap przygotowawczy.

Rozważmy kilka prostych zasad, które pomogą przygotować się do lodów smaczne:

• nie stosować krem w proszku, jak w trakcie ich szkolenia, mogą złuszczają;
• nabycia produktu mlecznego wynosi nie mniej niż 30% tłuszczu;
• nie przesadzaj z bitą śmietaną, inaczej lody nie zostanie wyemitowany, a tłuszcz;
• Produkt mleczarski należy doprowadzić do stanu zagęszczenia;
• dodać krem powinien być średnie cukru (cukier puder lepiej);
• bita śmietana należy przechowywać w lodówce tylko.

Należy również zauważyć, że jest pożądane przygotowanie takiego produktu przez ręczne korony. Metoda ta pozwala na dostosowanie stopnia gotowości surowców.

Jeśli zdecydowaliśmy się zrobić lody przy użyciu miksera, a następnie w procesie bitej śmietany jest wymagane, aby stopniowo zwiększać prędkość, a potem po prostu stopniowo zwalniać, aby uniknąć powstania stabilnej piany.

Homogenicznych i smaczne deser równocześnie pracować tylko małe porcje produktu mlecznego (to znaczy nie więcej niż 300 ml).