Ser „burrata”: Funkcje

Ser „burrata” stosunkowo młody. Gotować wszystko zaczęło się około stu lat temu, że taka bogata tradycja kuchni, takich jak włoski, całkiem sporo. Po raz pierwszy w tym ser został wyprodukowany w Andria, położony na „heel” poluostrova- „boot”. Stamtąd szybko rozprzestrzenił się w całym kraju, a potem na całym świecie.

Ser torba sera

Z wyglądu włoski ser „burrata” bardzo nietypowe. Po pierwsze, ma lekko zielonkawy odcień. Po drugie, jego głowa oprawione w postaci torebki. To naprawdę rodzaj torby, wewnątrz którego znajduje się również … ser! Ta niezwykła cecha – główną cechą odmiany.

Funkcje gotowania

Aby przygotować ser „burrata”, to nie tylko mleko krowie, ale także bawoły. Z niego jest przygotowany fundament, ścinanie i ottsezhivaya syrovotku. Do masy serowej dodano sól wytwarza się z nich są bardzo łatwe Ser ciasta. Nadziewanego „torebki” gotowane w grube plastry śmietankę mozzarella. Następnie są one zawinięte w liście bananowca lub dużej zawadzkii, w którym znajduje się proces dojrzewania. To pozostawia ser „burrata” zawdzięcza jasnozielony odcień.

smak

Smakosze mówią, że „burrata” ser smakować jak innych wilgotnych domowych serów. Ma wyraźny smak śmietankowy. Eksperci klasyfikują go jako włóknistej marynowanym serem. Zaleca się jeść, nawet dla dzieci, odzyskiwanie pacjentów, sportowców.

korzyść

Duża liczba witamin, substancji mineralnych i aminokwasów sprawia, że produkt ten jest bardzo użyteczne. Zawarte w serze choliny normalizuje poziom cholesterolu.

Fosforu i wapnia korzystny wpływ na regenerację i odbudowa kości i chrząstki. Bogaty ser „burrata” i witamin z grupy B, które wzmacniają całe ciało, zwłaszcza układu nerwowego.

Ale nic dziwnego, że mówią, że wszystko jest dobre z umiarem. Sera „Burrata”, co osiąga się średnią wartość kaloryczną 330 kcal, nie nadaje się do diety. Z wielką starannością powinien jeść dla tych, którzy cierpią na problemy z trawieniem mleka i produktów mlecznych.

Rola w gotowaniu

Top kucharzy ser „burrata” jest używany na całym świecie do tworzenia swoich dzieł. Ale nie sądzę, że ten produkt jest przygotowany niektóre dania niewiarygodne. Dobrych kucharzy powiedzieć, że najlepszym sposobem na wykorzystanie tego sera w najbardziej prostych przekąsek, łącząc ją z dojrzałych pomidorów, świeżych ziół, oliwy z oliwek i miękkie jajka na twardo. W przeciwnym razie istnieje znaczne ryzyko rujnuje wspaniały delikatny smak sera, tłumiąc go bardziej intensywne smaki innych składników.

Ser „burrata” wygląda bardzo imponujące, to jest zwykle podawane, układanie worków na pięknych talerzach. Jest to zwykle jedzenie, odcinając małe kawałki nożem, który został umieszczony na wtyczce i napełniania, serem i „ciasta”.

Gdzie kupić?

Włosi uważają, że jedzenie tego sera może być tylko dzień lub dwa po jego starzenia. To nie jest akceptowany przez długi czas przechowywane.

Ale ser jest eksportowana do innych krajów. W celu utrzymania go w taki sposób, że wypełnione solanką i pakowane w próżni. Niektórzy producenci zachowują nawet liści. Sprzedawany ser sklep specjalizujący się w luksusowych produktów.

Waga jednej głowicy rzadko przekracza 500 g sera „burrata”, którego cena wynosi około 10 $ za średniej głowy, nie mogą być uznane za produkt dostępny do codziennego menu. Ale na świątecznym stole, może on dokonać splash.

Domowe receptury z serem „burrata”

Ten ser można dodawać do sałatek. Na przykład, że doskonale nadaje się do „greckiego”. Można służyć jako przekąska. Porcja powszechnym użyciu, płaskie płyty. ser głowy, przeciąć na pół, skropić oliwą, posypać octu balsamicznego. Ubić łyżka przetargu sredinku i leżał z filiżanki posiekanych pomidorów. Dopraw swoje ulubione przyprawy, zioła. Podawaj delikatny ser świeży domowy chleb, tosty lub chleb pita.

Z tego miękkiego sera można zrobić tosty. Jego delikatny kremowy w środku, bez trudu podłączyć. Można go umieścić na górze chleb tostowy i posypać listkami bazylii.

Znamienny jest również sos do makaronu. Wykonana jest z warzywami: cukinia, zielony groszek, cebula. Wlać sos z makaronem i szczyt „burrata” plastry sera.