Mielone na pulpety z wołowiny i wieprzowiny: przepis ze zdjęciem

Jednym z tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej – hamburgery. Mogą gotować prawie każda kobieta. W tym przypadku, farsz na pulpety z wołowiny i wieprzowiny zrobić wiele z klasycznej receptury. Jednakże, jeśli chcesz, możesz wprowadzić nowy produkt, który wpłynie pozytywnie na smak gotowego dania.

Skąd kotlety

Zanim nauczysz się jak zrobić placki mięsa mielonego mięsa wołowego i wieprzowego – soczyste i aromatyczne, konieczne jest, aby zanurzyć się w historii. Skąd takie danie? Warto zauważyć, że wyglądał jak hamburgery i przygotowane początkowo nie jak to jest obecnie. Danie po raz pierwszy pojawił się we Francji. I nic dziwnego. Mimo wszystko, ten kraj jest kolebką wielu kulinarnych. Hamburgery są kawałki mięsa, a nie oddzielone od żeber. Owinięty wokół nich kilka warstw w postaci masy ciasta. Kość w tym samym czasie musiał być pewny. Po tym wszystkim, bo był to komfortowy pobyt. Nie zapominaj, że w dawnych czasach, etykieta nie przewiduje korzystania z widelcem i nożem w korzystaniu z potraw mięsnych.

Dzisiaj burger jest wykonany z mielonego mięsa, grzybów, warzyw i ryb. Po chwili było podobne dania, takie jak klopsiki, steki, kotlety, steki i tak dalej.

Jak długo należy chleb

Dlaczego niektóre gospodynie domowe kotlety uzyskuje smaczne, soczyste i pachnące, podczas gdy inni rozdać twarde i suche? Aby dostać hamburgery z mielonej wołowiny i wieprzowiny soczyste i miękkie, powinny przestrzegać kilku prostych wskazówek. Oni pomogą osiągnąć doskonałe wyniki.

Nie jest konieczne, aby dodać mielone na pulpety z wołowiny i wieprzowiny w partii pieczywa i innych składników. Takie dodatki nie są stosowane do produktów oszczędnościowych, a także uzyskać niezwykłą strukturę gotowego jedzenia.

Ziemniaki i chleb pozwolić, aby hamburgery soczyste i przewiewne. Jednak te elementy nie powinny być w farszu więcej niż mięso. W przeciwnym razie, cierpi nie tylko smak. Te paszteciki może się rozpaść lub zbyt suche. W rzeczywistości, wiele profesjonalnych kucharzy polecam przygotować takie potrawy użyć czerstwy chleb. Pozwoli to uniknąć lepkość.

dla rozdrobnionych produktów mięsnych

Aby przebierał za klopsy wołowiny i wieprzowiny była dobra, to wybrać produkty świeże i wysokiej jakości. Nie powinniśmy zapominać, że z powodu niesmacznych składników trudno zrobić coś dobrego i pożytecznego. Więc nie kupować w sklepie farsz wątpliwej jakości. Najlepiej jest gotować samemu.

Najczęściej do wytwarzania mielonego mięsa w domu z użyciem sztywnej części tuszy, gdzie są folie i chrząstki. Ponadto, doskonałe mięso z łopatki, schabu, klatki piersiowej i szyi. Jeśli chcesz połączyć chudej wołowiny i słoninę, należy przestrzegać stosunku 2 do 1. Wynikiem jest soczyste hamburgery. W razie potrzeby dodać trochę tłuszczu. Farsz tego składnika powinno być nie więcej niż czwartą część objętości wołowiny.

Przed mielenia mięsa powinny wyczyścić hryaschik, żyły i filmy. Z powodu tej wadze będzie przyjemne w teksturze i bardziej jednolita.

Dodaj cebulę prawidłowo

Jeśli dodamy cebulę, dostaniesz pyszne klopsiki mielonej wołowiny i wieprzowiny. Jednakże, oto cechy. Nie jest konieczne, aby dodać duże kawałki cebuli. Warto mielone. Ponadto należy wziąć pod uwagę proporcje. Na 1 kg rozdrobnionych wymaga około 200 g cebuli.

Niektórzy kucharze polecają siekane składnika aktywnego, a następnie usmażyć na oleju. Następnie gotowe hamburgery będą bardziej smaczne.

Tajemnice smaczne pulpety

Jeśli przygotowujesz się do klopsikami mielonego mięsa wołowego i wieprzowego, należy pamiętać o kilku sekretów smacznych dań:

1. W gotowym farszem należy dodać kilka łyżek wody, najlepiej na zimno. Można również użyć kawałek lodu. W rezultacie, gotowe hamburgery są bardziej soczyste, jak w procesie gotowania będzie parować z wodą nie sok.
2. Masło wykonany z kremem, doda lekkości.
3. Z jaj kurzych powinien być bardziej ostrożny. Produkt ten pozwala nie tylko utrzymać kształt produktów, ale także uczynić je bardziej rygorystyczne. Nie jest konieczne, aby umieścić na 1 kg mięsa 3 jajka. Wymień je lepiej na tartych ziemniaków.
4. Aby wzbogacić smak burgerów może być bardzo prosty sposób – poprzez dodanie do farszu cukinia, ziemniaki lub marchew. Te produkty sprawią, że danie bardziej łagodne.
5. Aby było mielone „żylasty”, można z nim walczyć na powierzchni stołu. Ta manipulacja będzie nasycić produkt z powietrzem, dzięki czemu gotowy paszteciki soczysty i miękki.
6. Nadać potrawie pikantny smak pozwoli różnorodnych przypraw dodawanych do mięso mielone na kotlety z wołowiny i wieprzowiny. Przepis ze zdjęciem, niestety, nie jest w stanie przekazać smak. Kucharze zalecają stosowanie pietruszki, papryka, papryka mieszanina różnych, orzech gałki muszkatołowej, oregano, tymianek, czosnek, i tak dalej.
7. Jako tłuszcz do smażenia zaleca się stosowanie stopione masło. Jeżeli produkt nie może sobie pozwolić, można użyć smalcu. Ale jeśli jest to konieczne, można smażyć placki i olej roślinny, ale bez zapachu.
8. Aby uzyskać apetyczne skórki zaleca się do smażenia produktów z mięsa mielonego na małym ogniu. Mają rumiane. Do miękkości powinien przynieść na małym ogniu. Pod koniec gotowania płomienia może zostać zwiększona.

Znając tych tajemnic, można zacząć gotować kotlety z mięsa. Przepisy na dania jak bardzo. Wymaga to wytwarzania różnych mięs.

klasyczne hamburgery

Jak gotować klasyczne hamburgery z domu farszu? Wieprzowina, wołowina i inne składniki muszą być dobrej jakości. Do przygotowania wymagane:

• 1 kg mięsa mielonego mieszany (wołowiny i svenina).
• Bochenek chleba lub korzystnie stare i suche – 200 g
• Surowe jajko – 1 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Temperatura pokojowa wody – 1,5 szklanki.
• Pieprz i sól.

przygotowanie

Aby zacząć jest przygotowanie do klopsiki mielone z wołowiny i wieprzowiny. Krok po kroku przepis obejmuje następujące kroki. Przede wszystkim konieczne jest, aby umieścić w misce chleb i napełnić go wodą. Również dla tych celów, można użyć mleka. Kiedy chleb będzie mięknąć, konieczne jest, aby spuścić płyn.

Cebula powinna być oczyszczona i mielone lub drobno kruszonką. Można go smażyć, ale tylko w maśle, jeśli jest to pożądane. Pojemnik z zmiękczonej chleba potrzeby rozłożyć farsz i posiekaną cebulę, jajko jest napęd. Nie zapomnij o przypraw i soli. Gdy wszystkie składniki są w misce, należy je dobrze wymieszać. To wszystko na pulpety mielonego gotowy. Pozostaje tylko tworząc placki i smażyć. Gdy potrawa jest gotowa, można wlać na patelnię trochę wody i popłynął wszystko w ciągu 10 minut.

Kotlety z ziołami

Aby przygotować hamburgery z mielonej wołowiny i wieprzowiny z zieleni, trzeba:

• Mieszane mielonych – 600
• Cebula – 1 główka.
• Biały chleb – 3 szt.
• Świeże mleko – ½ ul.
• Jajko – 1 szt.
• Koper i pietruszka – 1 pakiet.
• Czosnek – 2 ząbki nie więcej niż.
• Pieprz, sól, mąka Panierka.

Sposób wytwarzania

Aby zacząć, to gotować wołowinę, wieprzowinę i wołowinę pokrojoną użyciu szlifierki. Ale można podjąć wiele gotowych w sklepie. Najważniejsze, że została kupiona mielone świeże. Mleko jest nieco rozgrzać, a następnie zalać kromki chleba. Powinny one złagodzić.

Koper i pietruszka zaleca posiekane. Od chleba być osuszony, a następnie dodać mięso mielone w misce. Tutaj jest to konieczne, aby dodać świeże zioła, cebula, jajko, sól i przyprawy. Ugniatanie mielone na pulpety powinny zostać przekazane. To wszystko. Waga gotowa. Pozostaje tylko dokonać pusty owal, roll je w mące i smażyć.

Kotleciki z mielonej wołowiny i wieprzowiny „Juicy”

Gotować te hamburgery, trzeba:

• 1 kg mielonego to wołowinę i wieprzowinę.
• 100 g sera twardego.
• 2 cebuli.
• 2 jajka.
• 4 kromki chleba lub krakersy.
• Pieprz i sól.
• 100 g masła śmietany.
• 1 opakowanie okruchów chleba.
• mąka do panierki.
• 2 łyżki. koper łyżka.

etapy gotowania

Te wytwarza się hamburgery z nadzieniem. W tym celu możemy zetrzeć ser na drobnej tarce. Masło powinno być zmiękczona. Powinien on być następnie wcierać widelcem, wymieszać z posiekanym koperkiem i serem. Z uzyskanej masy jest konieczne, aby rzucić owalna kulki. Wypełnienie jest gotowy.

Teraz można gotować klopsiki mielone dla wołowiny i wieprzowiny. Bez jaj, to nie warto tego robić. Bułka tarta należy pociąć na kawałki, a następnie pokryć je zimną wodą. Gdy są one miękkie, aby być odprowadzana. Cebula powinna być oczyszczona a następnie kruszone. Można go posiekać lub ruszt. Wieprzowina i wołowina powinna skręcać w maszynce do mięsa. W głębokim pojemniku należy umieścić wołowina, bułkę tartą, jajka, przyprawy i sól. Składniki trzeba dobrze wymieszać.

Teraz farsz podzielić na porcje i zapakowane w jego farszu. Wykroje powinny toczyć w mące, zamoczonym w ubite jajko, a następnie zwinąć w bułce tartej. Następnie trzeba smażyć kotlety na średnim ogniu.

Kotlety „Hercules”

W tym przypadku, farsz nie dodawać jajka. Są one zastąpione przez płatków owsianych. Aby uzyskać soczyste hamburgery wołowe mielone mięso wieprzowe, trzeba:

• 1 kg mięsa mielonego mieszanych.
• 300 ml mleka.
• 140 g płatków owsianych.
• 2 cebuli.
• Pieprz, sól.
• 100 g mąki lub bułki tartej.
• Wiązka światła zielonego.

Jak prawidłowo przygotować

Wołowinę i wieprzowinę powinny być oddzielone od kości, chrząstki, żył i folii. Po tym, do mielenia mięsa. Można to zrobić za pomocą maszynki do mielenia mięsa. W gotowej wypychania należy wlać mleko podgrzewa się do temperatury pokojowej. Cebula powinna być oczyszczona i ruszt lub drobno posiekać. Otrzymaną papkę należy przesunąć w misce mięsa. Tutaj jest to konieczne, aby dodać sól, zioła, pieprz, płatki owsiane. Ostatnim składnikiem jest zalecany do mielenia przy użyciu szlifierki.

Mielonego na klopsiki należy wymieszać, a następnie umieszcza w lodówce, w ciągu jednej godziny, po zamknięciu pojemnika folią. Po określonym czasie, to będzie można tworzyć placki i smażyć. Podsumowując, zalecamy im gulasz.

Receptura z ryżu

Mielone na pulpety można gotować z ryżu. Będzie to wymagać:

• 1 kg mięsa mielonego.
• 200 g ryżu, korzystnie okrągły.
• 2 jajka.
• 2 cebuli.
• 2 ząbki czosnku.
• Sól i pieprz.
• Mąka.

Jak zrobić klopsiki

Fig rozpocząć płukanie zimną wodą. Teraz trzeba wlać do misy i wlać wrzącej wody. W tym przypadku jedna część ryżu wymaga 2 szklanki wody. Cebuli i czosnku powinny być czyszczone, a następnie przejść z mięsa przez maszynkę do mięsa. Otrzymaną mieszaninę należy dodać na ryżu, soli, przypraw, a następnie dokładnie wymieszać. Z mieszaniny jest stworzenie placki i smażyć na oleju roślinnym.

Szybkie burgery

Jeśli chcesz, możesz gotować hamburgery wykonane z mielonego mięsa wołowego, wieprzowego i kurczaka. W tym przypadku okazuje danie z niezwykłą strukturę. Jednak najczęściej jest stosowany tylko wieprzowina i wołowina. Aby szybko gotować hamburgery, trzeba:

1. 600 g mieszaniny mięsa.
2. 4 jajka.
3. 2 surowych ziemniaków.
4. Pęczek zielonej cebuli.
5. 50 g majonezu.
6. 3 łyżki. łyżki mąki.
7. Przyprawy.

Sposób wytwarzania

Szczypiorek powinny być drobno pokrojone. Ziemniaki muszą być czyszczone, a następnie zetrzeć. Następnie trzeba przygotować mieszaną farszu. Otrzymaną pastę należy dodać, ziemniaki, papryka, sól, szczypiorku. Wszystkie składniki trzeba dobrze wymieszać. Następnie dodaje się mieszaninę mąki i majonezu. Po wymieszaniu masy powinna tworzyć formę wstępną, a następnie smażyć w oleju.

Na koniec

Przygotować odpowiednio do klopsiki mielone wołowiny i wieprzowiny – to tylko połowa historii. Ważne jest, aby uczynić go jasny, przestronny i delikatna. Zaleca farsz gotowy do umieszczenia w lodówce przez około pół godziny. Składniki mieszać zaleca ręce. Pozwoli to określić konsystencję mieszanki, a także usunąć wszystkie grudki. Podczas formowania pasztecików wołowiny często przykleja się do rąk, aby temu zapobiec, można zwilżyć je w zimnej wodzie.