Jak zrobić majonez w domu?

Majonez – produkt jest bardzo popularny, ponieważ gęsty sos jest często stosowany do wytwarzania rozmaitych przekąsek zimnych i gorących potraw. Oczywiście najłatwiej jest kupić słoik majonezu zakończył w sklepie, tym bardziej, że wybór tego produktu jest obecnie bardzo bogata. Na półkach można znaleźć sosów wysokiej i niskiej kaloryczności, z różnymi dodatkami. – zioła, ser, czosnek, itd. Jeśli jednak dokładnie przeanalizować etykiety na opakowaniach, widzimy, że w dziennikarski majonezu jest prawie zawsze obecne składniki, takie jak skrobia modyfikowana, a liczne dodatki wskazane bukovkoy E. tak, to jest mało prawdopodobne, taki produkt może być opisana jako bardzo dobre dla zdrowia.

Ale miłośnicy pysznym sosem francuskim, nie denerwuj się, wyjście jest proste – wystarczy przygotować majonez w domu. Zwłaszcza, że przepis sos nie jest zbyt skomplikowane i jej przygotowanie do obsługi nawet początkujący kucharz.

Trzeba powiedzieć, że główną trudnością w technologii przygotowania majonezu jest konieczność wymieszać składniki przez długi czas i dokładnie. To było trudne zadanie, ale teraz wraz z pojawieniem się urządzeń, takich jak blenderze lub mikserze, na pytanie jak zrobić majonez, rozwiązywać proste.

Przede wszystkim, trzeba przygotować jedzenie. Musimy olej roślinny, który jest podstawą tego sosu. Najlepszy wariant – rafinowana oliwa z oliwek, ale można użyć dowolnego innego, na przykład, słonecznik.

Następnie należy gotować jajka, najlepiej – w domu, w jasnych żółtek pomarańczy. Tak więc, jeśli masz możliwość zakupu jaj prawdziwy kraj, należy go używać. Ponadto trzeba cukier, sól i ocet lub sok z cytryny, te ostatnie, oczywiście, korzystnie

Aby dodać smaku do sosu naszego domu, możliwe jest stosowanie różnych dodatków. Na przykład, dla majonezu, „prowansalskim” koniecznie stosować musztardę. Także jako środki aromatyzujące można stosować żadnych przypraw, posiekanych zielonych, chrzan, czosnek i nawet mikroskopijne marynaty, pokrojone w kostkę. W skrócie, dodatkowe składniki można umieścić na swojej smaku.

Więc jak zrobić majonez? Oddzielić żółtka od białek (protein dwóch nie musimy je mogli przygotować inne danie), umieścić je w misce i wymieszać z pół łyżeczki soli i pełną łyżeczkę cukru. Mieszać do czasu, aż ziarna Cukier i sól rozpuszcza się. Następnie rozpocząć dodawanie oleju roślinnego, to ilość pożywienia musimy o filiżance. Ważnym punktem – trzeba dodać olej stopniowo, około jedna łyżeczka i wlać następną partię tylko po poprzedniej jest dokładnie mieszany z luzem. Po zakończeniu oleju, wlać sok z cytryny (łyżeczka) i dodać musztardę lub inne przyprawy. Wynik powinien być gładki sos dość gęsta konsystencja.

Jak widać z technologii, aby przygotować majonez w domu jest dość proste, jeśli nie wiele wymieszać łyżką lub trzepaczką i mikser, więc nie bój się korzystać z urządzeń kuchennych, ułatwiając ich pracę. Przy użyciu miksera lub olej mieszalnika nie może wylać łyżki i znacząco, jak sos miesza się szybciej.

Czy wiesz jak zrobić majonez bez użycia jajek? Przepis jest dość prosty. Wymagamy trzystu g oleju, połowa (150 g) zimnego mleka, trzy czwarte łyżeczki soli pół łyżka łyżka gorczyca lub inne dodatki, i dwa lub trzy łyżki wyciśnięty sok z cytryny.

Zmieszać mleko i masło w misce i ubij tej mieszaniny za pomocą mieszarki zanurzenie. Pod koniec ubijania, powinniśmy otrzymać jednorodną emulsję. Teraz dodać sól, musztarda, sok z cytryny i ponownie ubij, oddanie kontroli urządzeń do najwyższej prędkości. Mieszanina zaczyna gęstnieć szybko, uzyskanie konsystencji majonezu. Jeśli w procesie ubijania masy w stanie ciekłym, a następnie umieścić miskę w lodówce przez kilka minut, a następnie ponownie trzepaczką przy najwyższej szybkości. W gotowego sosu dodać cukier i wszystkie przyprawy.

I jak zrobić majonez, który może być użyty w poście? Aby to zrobić, należy użyć poprzedni przepis, wystarczy zastąpić krowie mleko z soi. W rezultacie otrzymujemy wersję bezmięsne sosu.