Wybór noży kuchennych

Przy zakupie nóż kuchenny jest niezbędne do określenia ich funkcjonalności, jak również różne działania można łatwo zrobić z nożami o różnych rozmiarach i kształtach.

Nadaje się do cięcia gastronomii nóż szerokiej łopatki długości kończy się tępym zakończeniem, tak jak mogą być pocięte na dużych wyrobów. Ten sam nóż jest wygodny do cięcia warzyw na sałatki. Przy prawidłowej zręczności można to zrobić szybko, nie odrywając koniec ostrza z planszy.

Ale duży nóż niewygodne do czyszczenia cebula, czosnek i inne warzywa. Dla tych celów lepiej jest wziąć mały nóż o wąskim ostrzem krótki. obierania ziemniaków, marchew, buraki, awokado, bez cięcia zbyt wiele, można produkować ten sam mały nóż, ale można kupić nóż, zwany także obierania ziemniaków lub gospodynię.

Istnieją również noże do niektórych grup produktów, mają określony kształt i pewną wielkość. Chleb zazwyczaj bierze nóż z długim ostrzem zębatym. Długość noża można wyciąć duży bochenek chleba i zadziorów na nóż, aby pomóc zmniejszyć ilość okruchów i nie marszczy, miękki chleb. Rozdrabniania kapusty zapewnia podwójne krawędziach noża. Obie części łopatki – górny i dolny są umieszczone nieco przesunięta w bok w stosunku do siebie nawzajem. To decyduje o rozmiarze szerokość przesunięcia w niszczarki cięcia słomy.

Jeśli plany warto gotowanie japoński żywności – sushi i rolkach, należy kupić specjalny nóż do cięcia rolek – ma długie cienkie ostrze, zaostrzony na jednej stronie. Do ostrzenia, że lepiej kupić temperówka na jednym ogniu, aby prawidłowo ostrzyć japońskie nóż.

Noże różnią się nie tylko pod względem wielkości i kształtu, ale również do wytwarzania tego materiału. Oprócz noży o ostrzach metalu stają się coraz bardziej popularne noży ceramicznych. Są ostre, lekkie, ale mają jedną wielką wadę – kruchość.

Metalowego ostrza jest również wszystkie takie same, ale różnią się pod względem gęstości stali, grubości metalu.

W przypadku cienkich nacięć będzie wygodniejszy ostry nóż, ale jest to pożądane ze ścisłego metalu. Soft jest łatwiej wyostrzyć, ale także osłabia go odpowiednio szybciej i trwa krócej.

Uchwyt noża może być wykonane z metalu lub tworzywa sztucznego. łopatki metalowe stałe mogą być uważane za najbardziej trwałe, ale są one dość ciężkie. przeważnie są one wybierane przez doświadczonych kucharzy. Bardziej lekki i tani opcja – to nóż z plastikową rączką. Łopatka może być wprowadzany w uchwyt lub zamocowana za pomocą nitów.

Druga opcja jest bardziej niezawodne i łatwiejsze do naprawy.