Wino z porzeczek w domu

porzeczki – idealny materiał do produkcji domowej roboty wino. Jako materiał wina można stosować w całości lub bez szczotek, jak również sok z porzeczki. Ponadto, wino wykonane z różnych odmian porzeczki jest idealna do mieszania, który jest mieszanie w celu nadania napojowi inny smak, siłę lub smak.

Do produkcji wina w domu może mieć dowolny rodzaj porzeczki. Dlatego konieczne jest, aby wziąć pod uwagę inny smak jagód z białych odmian tego krzewu uzyskuje się wino stołowe miły złoty kolor, a obecność rąk i gałązek dodaje cierpkość napoju. Czarny i czerwony Jagody zawierają duże ilości kwasu mieć silny zapach, wina, co porzeczki z tych odmian jest zazwyczaj rozcieńczony wodą lub napojami z kwaśnego mniej owoców.

Aby wino z porzeczki, jagody potrzebować pewien typ, pojemność – zazwyczaj butelki lub bank kilku litrów, a także woda, cukier. Dodatkowe narzędzia i składniki są wykorzystywane w zależności od receptury.

Wino z czarnych porzeczek, można wytwarzać w następujący sposób. Zbierano przy dobrej pogodzie, dokładnie przemyto i suszone owoce powinny zacieru. Powinno to być ręce, nie pomijając ani jednej jagody. Następnie z otrzymanego zacieru dodawać cukier w ilości 200-250 g na litr świeżych owoców. Cukier usuwa kwasu jagody i uruchamia proces fermentacji, jak drożdże winne w porzeczki zawiera bardzo mało.

Następny składnik – woda. Trzeba dodać 100 ml na kilogram świeżych owoców. Dla lepszego fermentacji, pożądane jest, aby wlać kilka rodzynek.

Następnie wymieszać wszystkie składniki, zamknąć opakowanie i umieścić w chłodnym miejscu przez około tydzień, nie zapomnij mieszać codziennie. Mieszanie nie pozwalają na tworzenie się pleśni.

Przez wyznaczonego czasu miąższu i soku wykonane z grubej szkarłatu. Teraz trzeba nacisnąć miazgę za pomocą prasy lub ręcznie. Aby usunąć sok z nasion porzeczki, musi zostać przefiltrowany przez cedzidło. Tłoczone sok wlać do pojemnika z syfonem – rurę wylotową gazu w pokrywie, znamienny tym, że koniec rurki zanurzonej w zlewce z wodą.

pulpa wyciska należy zalać zimną wodą w ilości pół litra, pozostawić do wyrośnięcia na tydzień, następnie wycisnąć sok i dodać sok z „pierwszego tłoczenia”. Całą mieszaninę pozostawiono na kolejny tydzień, odcedzić. Oddzielnie trzeba obciążać soku i osad na dnie pojemnika z nimi, a następnie mieszano. Odcedzić i wymieszać trzeba co tydzień przez dwa do trzech tygodni. Jak tylko przestają utworzony osad – domowej roboty wino z porzeczek gotowy!

Podobnie można zrobić wino z białych porzeczek. Wiele smakosze twierdzą, że taki napój przypominający smak wina gronowego teraz. Co do zasady, wino z białych winogron jagody dostać suchy, a niektórzy winiarze próbują usunąć kwasowość, dodając cukier. Ale akcja ta jest prawie całkowicie „kill” naturalny smak owoców. Początkowo gotowane wino posiada fortecę 11% maksimum. W razie potrzeby, można „kopię zapasową” wina z porzeczek, sos w końcowym etapie wódką lub spirytusem.