Naleśniki z wątroby

Gotuj placki wątroba nie jest trudne. Jedzą samodzielnie lub wypełnić farszem i złożyć na rolkach, a nawet na ich podstawie można zrobić ciasto wątroby.

produkty

Do przygotowania trzeba będzie 1 kg. wątroba 3 surowe jajka, przesianej mąki, 250-450 ml. mleko i sól.

Nadaje się do napełniania marchew, cebula, wszelkie grzybów, jaj, gotowane ryżu. Wszystkie te składniki są mieszane ze sobą lub w dowolnych wariacji na temat uznania.

Wytwarzanie wątroby

Wziąć świeżego wątroby i moczyć przez godzinę i pół mleka od 1 litr obliczeń. mleko do 1 kg. wątroba. Mleka, jeżeli jest to pożądane, dodać 1 łyżeczka sól. Moczenie jest konieczne w celu zwrócenia się gorycz, aby miękkie i delikatne wątrobę. Jeśli tylko bogatych mleko na wyciągnięcie ręki, rozcieńczyć przegotowaną zimną wodą, około 1/1.

Nasączone krotnie wątroby w Cedzą, skórki, żył i ścięgien. Cięcia i szlifowania w mieszalniku lub przewijania przez maszynkę do mięsa. Jeśli gotować naleśniki z wątroby do dziecka lub osoby starszej, należy najpierw użyć w maszynce do mięsa, a następnie blenderze.

Przygotowanie ciasta

Trzepaczka do piany jaj i dodać posiekaną wątrobę na pastę. Doprawić solą, jeśli lubisz ostre jedzenie – pieprz, dodać pół szklanki mleka i dobrze wymieszać. Teraz wprowadź 200 gramów. przesianej mąki i zagnieść ciasto, powinno być jak gęstej śmietany.

Ponadto, przez wprowadzenie mleka małymi porcjami rozcieńczonego ciasta w stanie płynnym tak, by płynął strumień. Placki z wątroby może mieć grubość od 0,3 do 0,8 mm, jeśli jest więcej, wtedy trudno piec, rolowania rozkładają się i staje się trudny do HERZ TS nadzieniem.

pieczenie

Piec jest placki wątroby konwencjonalny sposób. PAN placek na ciepło, lekko oleju i wlać placki o dużej kadzi.

Pierwsza strona do kłótnia aż wierzch naleśnik nie gotować całość, nie powinno pozostać plamy surowe ciasto. Smażyć drugiej strony 15-25 sekund, aż do uzyskania nieznacznego rzut oka.

Nakręcony smar placek z masłem lub smaru na całym obwodzie napełniania i owinąć w rolkę.

nadzienie

Warzywa do polewy są smażone na maśle, wszystko indywidualnie. Łuk może być drobno kruszonką lub pierścienie. Marchew zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski. Jajka i ryż ugotować. Jaja drobno pokrojone.

Grzyby ugotować, a następnie smażone na maśle lub oleju margaryny.

Można użyć innych warzyw, jeśli nie wydają się być połączone z wątrobą. Bardzo obfite placki otrzymano z wątroby Jeśli mięso zafarshirovat nadzienie.

Co karmienie

Jedzenia wątroby naleśnik przepis który został wymieniony powyżej, i może być na zimno i na gorąco. Naleśników nadziewanych można pokroić w kostkę 2-3 cm. I służyć jako starter na świątecznym stole. Jako ozdoby i do nadania danie jasność drobno posiekać warzywa i posypać go rzuca. Ułożyć je na świeżych liści rzeżuchy lub kapusty pekińskiej, które mogą być używane jako wypełnienie komponentów.

Będą one doskonale w połączeniu z masłem lub śmietaną. Ponieważ to danie jest słony, wskazane byłoby, aby złożyć je z dowolnym sosem, włącznie z majonezem lub ketchupem. Najbardziej podstawowa wersja sosie – jest dodatkiem czosnku do majonezu lub kwaśnej śmietany.

Z wątroby naleśniki można zrobić tort. W tym celu konieczne jest przesunięcie placki siebie mięsa albo innego wypełnienia, pędzla z jaj na wierzchu, lekko bity talerza, posypać tartego sera lub ostrych odmian solonych i piec w piekarniku przez 12-15 minut.

Bez pieczenia ciasta można zrobić, jeśli nie dodajemy nadzienie, po prostu smarować każdy naleśnik z majonezem doprawionym czosnkiem, położyć na siebie stosie. Odstawić na około godzinę w lodówce i podawać.