Gdzie rosną boczniaki las i jaka jest ich wartość?

Powszechnie wiadomo, że w rozległych lasach naszym kraju uprawia się kilkadziesiąt gatunków grzybów wyższych kategorii, które są cennym produktem spożywczym. Niektóre z nich są dzikie boczniaki. Nie ma wątpliwości, że ich nazwa jest znana niemal wszystkim, ale to nadal nie zaszkodzi dać bardziej szczegółowe informacje o biologii tego gatunku.

Nazwa ostrygi otrzymał z powodu jego „zawieszonego” stan, w którym rosną na pniach drzew. Zauważ, że zawodowi leśników nie są one szczególnie lubił, ponieważ te grzyby są klasyfikowane drevorazrushayuschih. Inna wersja wystąpienia nietypowych imion jest to, że zaczynają one rosnąć na wiosnę (veshonka).

Jest to dość duży pieczarkowy z praktycznie niezabudowanej ekscentrycznego nodze. Czapka z najważniejszych przedstawicieli gatunków osiąga średnicę 30 cm. Forma najczęściej w kształcie ucha lub zaokrąglone. Stary boczniak las różnią się nie tylko wielkością, ale także kształtem lejka kapturka.

Jej powierzchnia jest przeważnie gładka, ale nie należą do rzadkości i faliste kopie. Zabarwienie często zmienia ash-szary, z pewnymi odchyleniami.

Jak już powiedziałem, ostryg las różnią łagodny stopy (często to w ogóle zauważalne). To jest bardzo gęsta, bardzo często ma charakterystyczny kształt zakrzywiony. Długość wzrasta do pięciu centymetrów, natomiast średnica rzadko przekracza około dwa do trzech centymetrów. Im starsza grzyb, stopa staje się trudniejsze.

Tylko ciało młody ostryg jest kruchy i soczysty, podczas gdy „patriarchowie”, staje się sztywna i silnovoloknistoy, niemal tracąc wszystkie walory smakowe. Przez sposób mówienia, młode grzyby smakują zupełnie oryginalny, z nutą anyżu.

Nawiasem mówiąc, dlaczego ostryg las stały się tak powszechne w grzybowej kultury masowej? Po tym wszystkim, istnieje wiele gatunków, które są smaczne i pożywne!

Ważną cechą z nich jest fakt, że są one bardzo odporne na uszkodzenia bakteryjnych i wirusowych, a także posiadają doskonałą wytrzymałość mechaniczną, nawet gdy są one transportowane na duże odległości. Nic więc dziwnego, że są tak lubi dużych sieciach handlowych.

Innym pozytywnym jakości jest fakt, że nasze lasy nie są trujące grzyby, które w jakiś sposób kopiowane ich wygląd. Jest to szczególnie ważne dla początkujących kolekcjonerów, którzy często nie świecą specjalnych talentów w uznaniu potencjalnej „zdobycz”.

Jeśli chodzi o kuchnię, dzikie boczniaki należą do czwartej kategorii. Po raz kolejny przypominamy, że jedzenie spożywane tylko młodych, jak stary jest prawie pozbawiony smaku. W Anglii kiedyś wylał ciasta i smażone w głębokim tłuszczu, jak powinien, ale od tamtej pory ich metody gotowania znacznie się zmieniły.

Dziś ostryg często pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na oleju roślinnym. Rozłożenia ich smażenia wraz z cięcia, a potem okazuje się, zdumiewający smak gulaszu. W Grecji, las boczniak, którego zdjęcie jest w artykule, pieczone na węglu drzewnym, smakowe wszechobecne oliwę.