Spożywanie alkoholu w gotowaniu: przepisy kulinarne, porady, sztuczki z handlu

Od dawna popularne spożywanie alkoholu w gotowaniu. Napoje alkoholowe są często używane do gotowania różnych potraw. Zastosowanie niewielkiej ilości alkoholu, takiego jak alkohol, wermut, wino, brandy, wódka, rum, i innych.

Dlaczego potrzebujemy alkohol?

Na początek, kucharze używać alkoholu w gotowaniu jest zastanawiające. Ale dane nie przypadkowo napoje są dodawane do żywności. Z jakiegoś powodu stało się popularne w użyciu alkoholu w kuchni? On daje żywność niepowtarzalny smak, który akcentuje smak wszystkich składników.

Ponadto denaturacji alkoholu ma właściwości, przy czym białko mięsa zmiękczona. W związku z tym, często stosuje się alkohol jako podstawa do marynaty.

Spożywanie alkoholu w kuchni

Alkohol sprawia, że ciasto miękkie, kruche i łamliwe. Kilka kropli alkoholu dodany do domowej roboty lody, aby zachować jej kremową konsystencję, co oznacza, że nie będzie zamrażać.

Ponadto, na przykład, brandy homeopatycznych dawek koniak pasty lub wzbogacenia smaku. Jeśli dodamy kilka kropli alkoholu w budyniu, było szczególnie kuszące, ale nie będzie odurzyć.

Jeszcze raz upewnić się, że alkohol w bardzo małych dawkach daje potrawie wyjątkowy smak i aromat, chcielibyśmy pamiętać Babę, który jest nam znane od dzieciństwa.

płomienisty

Bardzo efektowny wygląd owoców i mięsa „flambe”. Przed złożeniem takiego naczynia, podlać je (całkiem sporo) mocny alkohol, a następnie podpalono.

Spektakl okazuje naprawdę niezapomniany. Smak zmienia. Alkohol paruje, ale to jest jego smak. Również alkohol jest całkowicie przenika potrawę. powstaje podczas spalania apetyczny skorupy – inną zaletą spalania.

Przed zapłonem, owoce powinny być posypane cukrem pudrem. Rezultatem jest landrynki z bogatym aromatem brandy lub rumu.

Alkohol i ciasta

Nie dodawać alkohol do ciasta drożdżowego. Gdyż pogarsza właściwości. Czasami Ciasto przygotowuje się z wódki. W kruche ciastka i również dodać alkohol. Wtedy stają się kruche, rozpływają się w ustach. Smażone produkty słodkie, takie jak, na przykład, drewno jest również dodawane do napojów alkoholowych. Dzięki tej składowej produktu staje się chrupiące.

Dodano także na cieście piwnym. Na podstawie tego napoju jest przygotowane ciastka, ciasta i torty. Nawiasem mówiąc, w cieście też dodać go w niewielkich ilościach.

Cookies na piwo

Jak gotować herbatniki na piwo? Prosty przepis będzie odwoływać się do tych, którzy lubią nieskomplikowane wypieki. W ramach wszystkich czterech składników. Ale, mimo swojej prostoty, otrzymany produkt jest bardzo smaczne.

Aby przygotować potrzebne są:

• opakowanie margaryny (250 g to);
• szklanka piwa;
• Dwie szklanki mąki;
• cukier (do smaku, ale nie za dużo).

Przed pieczeniem można posypać produkt kminku, kolendry lub mak w razie potrzeby. Ale to nie jest warunkiem koniecznym.

Cookies na piwo – prosty przepis:

1. Wlać do miski mąkę. Następnie, dodaje się drobno posiekanej margaryny i mieszać aż do czasu, aż mieszanina jest konsystencja imitują okruchów. Szlifować poręczny nożem.
2. Następnie dodać piwo, zagnieść ciasto. Umieścić go w lodówce przez godzinę.
3. Następnie rozwałkować ciasto cienko. Podejmują formy, pokroić na powstawanie różnych figur. Również dla tych celów, można użyć zwykłego szkła.
4. Następnie zanurzyć każde cookie w cukier. Następnie ułożyć na blasze. Piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Następnie usunąć produkt, ostudzić. Ciasteczka służą do pachnącej gorącej herbaty lub kakao.

banan lody

Teraz przyjrzymy się innym interesującym naczyniu z niewielką ilością alkoholu. To się nazywa banan lody.

Ten deser zainteresuje wielu ludzi, którzy kochają zimne smakołyki. Lody likier okazuje pachnące i miękkie. Do gotowania trzeba:

• łyżka cukru wanilii, likieru;
• dwie łyżki twarogu;
• 2 łyżeczki sok pomarańczowy;
• trzy banany.

Domowe lody z bananów i likieru:

1. Pierwszym krokiem, oczyść banany, pokroić je. Następnie umieścić w zamrażarce przez jedną godzinę.
2. Dalsze banany trzymać w temperaturze pokojowej przez kilka minut. Po zakończeniu mielenia, w mieszalniku, dodając łyżkę twaróg niskotłuszczowy, sok, cukru i wanilii likier „Egg”.
3. Następnie masę, umieszcza się w formie umieścić w zamrażalniku do czasu krzepnięcia. To lody przyciągnie wielu.

Sosy i marynaty dodanie alkoholu

Istnieje długa tradycja gulasz mięso w winie czerwonym lub w sosie opartego na nim. Są one szczególnie popularne w regionach o dobrze rozwiniętej uprawy winorośli. Jest okazją do eksperymentowania z odmian. To dzięki nim i tam były potrawy, takie jak flamandzki wołowiny, kogut w winie, i innych.

Hartowanie trwa kilka godzin. Podczas tego okresu, mięso staje się miękki. W procesie gaszenia go znika z alkoholu winnego. A reszta cieczy jest gotowana, staje się gęsta.

Wino, nawiasem mówiąc, jest również używany do sosów. Do przygotowania należy podjąć tylko dobrej jakości napoje. Jedynym wyjątkiem jest marynata z winem. W celu przygotowania takich kompozycji, ewentualnie używać kosztownych napojów, na przykład, odpowiednie konwencjonalne, stolik. Ale niewątpliwie, wino musi być naturalne, bez barwników i surogatów alkoholu.

Mięso marynata białą suchej wina

Jak przygotować marynatę wina? Właśnie. Będzie to wymagać:

• suchej butelce wina;
• czosnek;
• trochę oleju roślinnego;
• garść przypraw (pikantny wybrać, gdy marynata jest pikantny).

Zmieszać te składniki. Umieścić mięso w marynacie. Pozostawić na kilka godzin. Następnie marynowane mięso można smażyć.

sos

Uniwersalny jest sos z winem. Może on być podawany do drobiu, ryb, warzyw, makaronu i mięsa. Przygotowanie sosu. Przechowywać w lodówce nie jest konieczne.

Do przygotowania wymagane:

• ząbek czosnku;
• . Łyżeczki soli, suszy pietruszka;
• Dwie sztuki. łyżki mąki;
• kubek śmietany kremówki;
• pieprz mielony (czarny);
• 180 ml z białego wina.

Przygotowanie sosu z winem w domu:

1. W małym garnku lub mieszanki puli białego wina, śmietany, tłuszczu, mąki, soli, czosnek (przejścia przez przycisków), pieprz (pół łyżeczki), pietruszka.
2. Następnie, mieszając, aż będzie gładkie.
3. Następnie zagotować sos.
4. Zmniejszenie ciepła na niskim poziomie, aż do wrzenia grubości. Mieszać od czasu do czasu.
5. Otrzymaną mieszaninę i wlać do stały. Następnie służyć.

Wieprzowina duszona w czerwonym winie

Teraz przyjrzymy się, jak przygotować mięso w czerwonym winie. Okazuje się to wieprzowina jest kruche, soczyste i pachnące.

Do przygotowania tego dania wymaga:

• ząbek czosnku;
• funta dojrzałych pomidorów;
• 500 g polędwicy wieprzowej;
• jeden cebuli;
• 100 ml suchego czerwonego wina;
• gotowania oleju (do smażenia).

Gotowanie mięsa w pachnącym sosie z czerwonego wina wytrawnego:

1. Najpierw przygotować potrawy. Przemyć mięsa pod bieżącą wodą, a następnie suche ręczniki papierowe albo podpaski same.
2. Ponadto, cięte cząstek rozdrobnionych wieprzowiny, posypać solą, przyprawami, papryka. Jeśli jest to konieczne, a następnie pokonał mięsa.
3. Następny parzyć pomidory wrzątkiem, zdjąć skórkę. Następnie pokroić na małe kawałki.
4. Na patelni rozgrzać olej roślinny. Po kawałki wieprzowiny smażyć z obu stron na złoty kolor.
5. Następnie oczyścić cebulę, posiekać. Po zmiażdżyć czosnek, podsmażyć na tłuszczu z mięsa. Kiedy wszystko zbrązowieje, dodać wino. Let it gotować dala połowę.
6. Po Umieść pomidory. Gasić sześć minut.
7. Obok gotowego sosu Umieść wieprzowiny. Gasić kolejne czterdzieści minut na małym ogniu. Po tym, można zastosować pyszne danie mięsne na stole.

Wreszcie, mała

Teraz jest jasne, że spożywanie alkoholu w kuchni jest dobrym rozwiązaniem. Z tego znane potrawy nabierają nowego oryginalnego smaku. Nie bój się eksperymentować.