Udekoruj ciasto własnymi rękami w domu (zdjęcie)

Co jest najciekawsze podczas przygotowywania tortu świątecznego? Oczywiście dekoracja. Ubranie ciasta własnymi rękami w domu to bardzo interesująca i fascynująca działalność. Muszę jednak powiedzieć, że oprócz pierwotnego lub złożonego projektu słodki deser powinien być także smaczny. Ubranie ciasta własnymi rękami w domu nie jest tak frywolne jak niektórzy początkujący mogą pomyśleć.

Podstawowe zasady rejestracji

Jeśli masz piec ciastek powietrznych, piaszczystych lub warstwowych skorupek i lubisz ten interes, prędzej czy później z pewnością będziesz chcieć nie tylko posypać boki i zalać okruszkami z ciastek, chociaż wygląda to bardzo ładnie iw domu, ale także Kompozycje wolumetryczne mastektomii, wzory ciągnienia i napisy drukowane.

Dekoracje ciasta w domu można zrobić ze świeżymi lub konserwowymi owocami, galaretką, różnymi kremami, mastyksami, kremem, bitą śmietaną, itp. Istnieje wiele reguł, które są bardzo pożądane do obserwacji. Uważa się na przykład, że ozdoba ciasta co najmniej 70% musi składać się z tych produktów, z których składa się deser. Ubranie tortu własnymi rękami w domu dla dzieci nie powinno zawierać składników alkoholowych. A jeśli mały bohater z okazji obchodów prosił o ciasto z wystrojem w formie samochodu, a nie można go wyciąć z ciasta, uformować go z mastyksu lub narysować, a następnie pomyśleć o czymś prostszym, ale podobnych tematów.

Jeśli dziecko nie lubi kremu, nie napełnij całego obwód wielkimi różami, chociaż lubią cię osobiście i są szczególnie dobre dla ciebie.

Zasady te są raczej arbitralne. Jest oczywiste, że ozdabianie tortu własnymi rękami w domu dla dziecka jest zawsze przejawem miłości dla twojego dziecka, bez względu na to, jak wiele może być, a także chęć zadowolenia smacznego i starannie zdobionego przysmaku drogiego dziecka. Dlatego nie zabieramy czasu na oderwane opisy zasad etykiety, ale opowiemy i pokażemy, jak zrobić różne ozdoby i mieszanki do ich rzeźbienia.

Właściwa dekoracja tortu własnymi rękami w domu wymaga spełnienia jednego obowiązkowego warunku – ciasta nie powinny być widoczne. Powinni być starannie zamaskowani kremem lub mastiką.

Bita śmietana

Ozdabianie tortu własnymi rękami w domu ze śmietanką jest najprostszym i najszybszym sposobem na udekorowanie. Ponadto, bita śmietana doskonale łączy się ze wszystkimi rodzajami ciasta, impregnacji, napełniania i kremów. Korzystając z różnych załączników, możesz eksperymentować z wzorami. Jeśli nie ma specjalnej torebki z cukierni, możliwe jest powleczenie ciasta grubą warstwą śmietany i naniesienie rysunków za pomocą sztućców, jak pokazano na zdjęciu.

Bita śmietana do dekoracji masowych składa się z tłuszczu kremowego, co najmniej 33% oraz cukru pudrowego. Po pierwsze, aż miękkie szczyty, bita śmietana, następnie stopniowo wprowadzono proszek i bita na twarde szczyty. Gotowa mieszanina jest przenoszona do torebki konfekcjonatora i wyciskana zgodnie z zaprojektowanym projektem.

Kremowy krem

Ozdabianie ciasta własnymi rękami w domu przy użyciu śmietany masła odbywa się w taki sam sposób jak w przypadku bitej śmietany, czyli przy użyciu tych samych narzędzi i tych samych metod. Ale opcje śmietany są jeszcze więcej. W porównaniu z bitą śmietaną jest bardziej stabilna.

Do przygotowania potrzebny jest bardzo dobry 100% masła – 522 g, proszek z najlepszej jakości mielenia – 280 g, wysokiej jakości skondensowane mleko bez tłuszczów roślinnych i konserwantów – 209 g, proszek waniliny – 5 g, koniak – 2 g, gotowana kasza manna Owsianka – 65 g.

Zmieszać zmiękczone masło z najniższą prędkością. Pięć minut po rozpoczęciu trzepaczki spryskać proszkiem cienką kroplą. Stopniowo rosną. Umieść śmietankę kasza manna, skondensowane mleko, koniak i wanilinę. Pokonaj z dużą prędkością przez 10 minut. Ten krem, przechowywany w lodówce, nie ulega pogorszeniu przez trzy dni. Bardzo dobrze jest robić kwiaty, narysować bezpośrednio na tortu, używając różnych dysz na torbie z cukiernicą, napisz gratulacje.

Do barwienia kremu użyj kolorów suchej żywności, kakao w proszku, tuszu pstrąga itp.

Dekoracja stopionej czekolady

Na miękkiej kremowej powłoce bardzo dobrze wygląda postacie z roztopionej czekolady. Aby je stworzyć, potrzebujesz torby na cukierki z małą dziurką, czekoladą i folią. Czekolada topi się w kąpieli wodnej i wlewa do worka. Ściśnij cienką strugę na folię. Narysowanie folii musi odbywać się z wyprzedzeniem. Mogą to być elementy projektu domu, samochodu, ozdobnego krawężnika, skomplikowanych loków, kwiatów itp. Poczekaj, aż czekolada zostanie zestalona. Utwardzone figury należy ostrożnie wydzielić z folii i włożyć do śmietany.

Wykonywanie wyrobów cukierniczych z słodką skórką

Udekoruj ciasto własnymi rękami w domu z mastem – to całkiem proste, dużo łatwiejsze niż kłusowanie. Jednak deser, pokryty mastyksem, sprawia wrażenie cukiernika. Sposoby przygotowania mastyksu są dużo. Porozmawiamy o kilku. Jeśli masz zamiar udekorować tort z nutą lub figurami wykonanymi z matyna, zwróć uwagę na fakt, że:

– mastic można przygotować na długo przed wypiekiem ciast; Przechowywany jest w lodówce przez kilka miesięcy, pod warunkiem, że jest mocno owinięty w kilka warstw polietylenu;

– cukier puder powinien być najlepszym mieleniem; Przed rozpoczęciem pracy należy ją przesiać; Jeśli podczas wypuszczania w mastyksie będzie mały, stały fragment, zerwie całą tkankę;

– przy łączeniu oddzielnych detali, na przykład płatków kolorystycznych, w miejscach połączenia mastyks powinien być lekko zwilżony wodą;

– arkusz mastyksu nakłada się na ciasto pokryte zamrożoną śmietaną na olej, ganache lub marcepan; Jeśli owijasz miskę ciasta mokrego, namoczonego w syropie lub kwaśnej śmietrze, rozpuści się;

– cukier puder – podstawa mastyksu, jego ilość w recepturach – warunkowo; Znacznie zależy od wilgotności i temperatury środowiska; Proszek jest mieszany w mastyksie, dopóki nie zatrzyma się w dłoniach;

– najłatwiejszy jest rozciąganie mastyli pomiędzy dwoma mocnymi plastikowymi torebkami; Niektórzy kucharze doradzają to zrobić na stole posypane sproszkowanym cukrem lub skrobią.

Mleko mleczne

Jest to najtańsza i najprostsza do produkcji. Jednak ze względu na żółtawy odcień, nie jest odpowiedni dla tych przypadków, gdy potrzebne są białe lub niebieskie.

Do produkcji potrzebuje mleko w proszku, cukier puder i mleko skondensowane. 250 gramów mleka w proszku należy mieszać z taką samą ilością sproszkowanego cukru, a następnie wylać 250 ml skondensowanego mleka. Najpierw wymieszaj miskę, a następnie na stole, aż się zatrzyma.

Klasyczny mastyks z żelatyną

10 g żelatyny należy napełnić dziesięcioma łyżkami gorącej wody i pozostawić do spęcznienia. Po 40 minutach umieścić żelatynę w łaźni wodnej i doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia. Ochłodzić w temperaturze pokojowej i lekko rozgrzanym roztworze w małych porcjach do sproszkowania cukru (około 900 g). Ta mata może być barwiona wszystkimi barwnikami. Przechowywać w lodówce, mocno owinąć ją dwiema warstwami folii spożywczej. Nadaje się do produkcji zarówno najlepszych płatków kwiatów, jak i trójwymiarowych figur – małych domów, małych ludzi, owoców itp.

Mastic z marshmallow

Mastyks z łuskacza jest najbardziej popularny ze wszystkich. Prawdopodobnie, ponieważ jest to łatwiejsze. Musisz wziąć paczkę białych marshmallow słodkich cukierków lub innych, takich jak te, umieścić je w mikrofali odpowiedniej do kuchenki mikrofalowej, dodać łyżkę soku z cytryny i włożyć mikrofalówkę na 20 sekund. Mieszanina stanie się ciekła i może być zmieszana z odpowiednim kolorem żywności. Mieszając sproszkowany cukier, przekręć mieszaninę cukierek w plastikową pastę-mastykową. Następnie można przełożyć mastykę na warstwę w zależności od wielkości ciasta i przykryć ją deserem i można wytworzyć kształty, które odpowiadają tematowi wakacji.

Marzipan

Mąka migdałowa, 225 gramów, trzeba mieszać z 250 gramami sproszkowanego cukru, łyżeczką soku z cytryny i jednym lub dwoma białkami (zobacz rozmiar jajek i konsystencję mączki z marcepanu). Gotowe ciasto jest walcowane w grubości 2-3 mm w warstwę nieco większą niż wielkość ciasta. Wytnij dżem morelowy i przykryj marcepanem. Ostrożnie wypoziomuj i przycinaj nadmiar. Powłoka Marzipan – dobra ochrona przed rozpuszczeniem mastyksu i fondantu. Figurki z tego samego marcepanu – śmieszna ozdoba tortu własnymi rękami w domu. Fotografie ilustrujące użycie rzemiosła marcepańskiego w projektowaniu ciastek dla dzieci, wyraźnie pokazują, jak oryginalne wyglądają takie desery.

Ganache

Z bardzo prostą kompozycją – gorzką czekoladą i kremem tłuszczowym w równych ilościach, ganache jest przygotowywany nie szybko. Czekolada musi być podzielona na kawałki. Gotujemy jedną trzecią kremu i wlać do czekolady. Mieszaj do uzyskania gładkości i wyjmij je przez sześć do ośmiu godzin w lodówce. Po tym czasie należy delikatnie wymieszać czekoladową mieszaninę, wymieszać pozostałą śmietankę w grubą piankę. Wlać czekoladową mieszaninę do śmietany w małych porcjach.

Ganache nanosi się pędzlem na całą powierzchnię ciasta. Jest to idealna baza dla matyków. Gorzka czekolada i słodka słodka mąka są doskonale połączone.

Ganache może być używany nie tylko do mastyksu, ale także do glazury świeżych owoców, na przykład truskawek. W tym przypadku należy dodać do kremu cukier.

Ozdabianie tortu własnymi rękami w domu z owocami jest pokazane na kilku zdjęciach. Świeże owoce można zanurzyć w czarnej lub białej gani i umieścić na poziomach, na przemian z owocami nieutleniającymi.