Jak prawidłowo wybrać olej z oliwek?

Oliwa z oliwek jest uważana za niezbędny składnik większości dań kuchni włoskiej, a także jako doskonały kosmetyk. Pyszny i pachnący produkt z owoców oliwnych jest po prostu niezbędny do nawilżenia skóry i do poprawy stanu włosów. Ale to nie takie proste – musisz wiedzieć, jak wybrać jakość oliwy z oliwek, tak aby naprawdę okazała się skuteczna i nie zawodzi. Kilka parametrów pomoże Ci wybrać.

Jak wybrać dobrą oliwę z oliwek? Krok pierwszy

Przede wszystkim zrozumiesz, jakie są tego typu produkty. Olej, oznaczony dziewicą inskrypcyjną, jest uważany za bardzo wysoką jakość. Jest to produkt do ekstrakcji, w którym wykorzystywane są starożytne technologie. Oznakowanie dodatkowej dziewicy różni się od pierwszego zimnego tłoczonego oleju. To jest maksymalna jakość z przyjemnym smakiem owoców i całkowicie zachowane korzyści z oliwek. Ta butelka, na której jest napisana, jest wyrafinowana, z reguły zawiera produkt o nie wysokiej jakości. Jest to przejrzysty, żółtawy olej, który jest produkowany z surowców o średniej jakości, bez nut oliwnych w smaku i bez jakichkolwiek użytecznych substancji w kompozycji. Jeśli na oleju nie ma żadnych śladów, jest to mieszanina wyrafinowanego produktu i zimnego oleju. Jest też specjalny rodzaj – pomas. Jest to produkt z pozostałości oliwek otrzymany po prasowaniu. Nie uważa się za bardzo wysokiej jakości i nie jest popularna w krajach produkcji. W Hiszpanii ten sam rodzaj masła nazywa się orujo.

Jak wybrać oliwę z oliwek? Krok drugi

Po zapamiętaniu oznakowania można przejść na inne sposoby określania jakości. Przede wszystkim jest kolor, zapach i smak. Jak wybrać oliwę z oliwek po kolorze? Spróbuj znaleźć produkt o kolorze ciemno żółtym. Jest to znak wysokiej jakości. Ogólnie rzecz biorąc, kolor olejowy może być ciemnobrązowy lub jasnozielony, o różnych odcieniach. Jest to określone przez stopień dojrzałości oliwek – zielonkawa ropa pochodzi z owoców niedojrzałych i lekko gorzkiego, a do fioletowo-niebieskiego odcienia jest dojrzałe oliwki, a całkiem dojrzałe dają bogatą żółtą. Do oliwek, które padły na ziemię, przywiązano czarny odcień oleju. Taka odmiana będzie mieć słodki smak. Jak wybrać oliwę z oliwek do smaku? Jeśli masz okazję skosztować produktu, wiedz, że smak nie powinien być zjełczony ani niejawny. Wysokiej jakości olej będzie miał smak przypraw, ziół, migdałów, lekkiej goryczy. Jeśli doświadczysz smaku orzech, ogórka, metalu, ziemi, soli lub pleśni, produkt ma zdecydowanie słabą jakość i jest produkowany z zakłóceniami technologicznymi. Jak wybrać oliwy z oliwek przez zapach? Praktycznie w smaku. Główna zasada – zapach powinien być przyjemny, ściągający i ziołowy. Zagraniczne smaki świadczą o niskim poziomie jakości lub niewłaściwej technologii produkcji. Oleje o nieprzyjemnym zapachu należy unikać zarówno przy gotowaniu, jak iw procedurach kosmetycznych, ponieważ nie przynoszą nic innego, jak tylko szkody.