Przygotować smaczne i chrupiące ogórki kwaszone

Ogórek – warzyw, który jest bardzo popularny w solone i marynowane. Są one szeroko stosowane przez gospodynie. Rzeczywiście, kiszone ogórki same są smaczne przekąski, a ponadto mogą być dodawane do różnych sałatek, a nawet niektóre dania gorące.

Przepisy na kiszenia ogórków istnieje tak wiele. Ale istnieją ogólne zasady, których należy przestrzegać podczas konserw. Na przykład, nie należy używać do sałatek marynat odmian ogórka, w postaci gotowej takie warzywa są miękkie i bez smaku. Przed rozpoczęciem konserw ogórki pożądane moczyć w zimnej wodzie przez sześć do ośmiu godzin, sprawi, że warzywa bardziej elastyczna i chrupiące.

Aby uzyskać smaczne ogórki kiszone w słojach z warzywami, dodać różne przyprawy – liści chrzanu, koper parasole, nasiona kolendry, ząbków czosnku i innych warzyw i przypraw. Aby twierdza ogórki jest pożądane, aby dodać do brzegów liści dębu.

Gotowanie ogórki kiszone lub sterylizację można osiągnąć za pomocą potrójnego syta. W pierwszym przypadku, otrzymana warzywa wraz z przyprawami umieszczano w słoju wypełnić ich przepisywania przygotowane marynaty, słoiki pokrywy z pokrywkami i umieścić sterylizuje się w gotującej się wodzie. Słoiki litr tendencję do utrzymania wystarczająco we wrzącej wodzie przez 15 minut, po czym je delikatnie usuwa się z autoklawu i hermetycznie uszczelnione. Walcowane ogórek jest lepszy nie umieścić pod „płaszcz”, ponieważ są one miękkie. Aby uniknąć tej niedogodności, puszki ostygnięcia na powietrzu.

Gdy metoda konserwowania przez Triple casting, ogórki są umieszczane w bankach w taki sam sposób, jak w pierwszym przypadku. Następnie nalewa wrzątkiem brzegiem i przykrywa się pokrywką, stać się aż woda ochłodzono do stanie ogrzanym. Następnie wlano ją z puszek (przydatne pokrywę z otworami) i ponownie wypełnić je z wrzącą wodą. Aż woda chłodzi drugi wylewania przygotowanie marynaty, przy użyciu płynu, uwalnianego z puszek. Po raz trzeci, banki wlano gorącą wodę nie jest i wrzącego marynaty i natychmiast użycia.

A teraz przepis, za pomocą którego można przygotować kiszonych ogórków. Po trzech kg ogórki (pranie, zanurzenia w wodzie, pocięte wskazówek) potrzeba stu gramów soli i cukru, pół litra octu (6%), 10 liści laurowych, 50 czarnego grochu i ziele pięciu arkuszy chrzan 40 rzeczy goździka , Na wniosek banków, można dodać ząbki czosnku, plasterki marchew, parasoli lub nasion kopru i plasterkami papryki słodkiej. Stosując ten przepis może być gotowane ogórki i na pierwszym i drugim sposobem.

Ale to wszystko recepty preparatów warzyw na zimę. A co zrobić, gdy słony ogórek chciał teraz? W tym przypadku można użyć przepis na marynowanych ogórków. Sposoby gotować to smaczne i szybką przekąskę, tam jest mnóstwo. Powiedz nam, jak łagodny solone ogórki.

Na przykład, można użyć tego prostego przepisu. Weź ogórek umyć, odciąć końce. Jeśli masz bardzo duże okazy, konieczne jest, aby zrobić im jedno lub dwa podłużne przebicie nóż. Następnie dodać warzywa do odpowiedniej miski, dodać przyprawy (liść chrzan, czosnek, koper, ziele angielskie). Przygotowuje się roztwór jednego litra wody ma łyżkę cukru i soli. Gotować tę mieszaninę i wypełnić wrzenia ogórki solanką. Zostawiamy na stole do ostygnięcia, a następnie umieścić na zimno. Po 10-12 godzinach, przekąska gotowa.

Ale nawet prosty przepis – sucho solenie ogórki, w tym przypadku, nie ma nawet gotować solanki. Łagodne solone warzywa będziemy w plastikowej torbie. Take 10-12 mały ogórek, umyć je, odciąć końce. Warzywa umieścić w worku, dodano koper, liście porzeczki, czosnku i przypraw żadnych własnych upodobań. Wlać Teraz jest przyzwoita szczypta soli, torba nadmuchać i mocno wiążącego, dobrze mieszane warzywa i przyprawy. Kładziemy worek w misce i wysłać go w lodówce. Solone ogórki będzie zdolny do serwowania, trzy godziny później.