„” Sałatka Olivier: przepis na nowoczesne i oryginalne

Salad „Olivier” była integralną częścią świąteczny stół Rosjan w czasach sowieckich. Jego popularność była spowodowana dostępności wszystkich składników tej sałatki. Większość z nich są uprawiane w ogrodach, a resztę można było kupić łatwo, a poza tym wszystkie te składniki są dobrze przechowywane przez zimę. Nawiasem mówiąc, to dlaczego ta sałatka jest często nazywany „Zima”.

Jednak historia tego tajemniczy i ciekawy sałatki. On pojawił się w 1860 roku. Jego autorem był francuski kucharz Lyusen Olive. Sałatka przepis jest kucharzem i tak nikt nie otworzył, stał się głównym danie w jego restauracji „Ermitaż” w obszarze rury. W rzeczywistości, ta restauracja było luksusowe i drogie restauracja z prawdziwie pałacowych dekoracji. Jedyna różnica z restauracji w tym czasie był fakt, że kelnerzy nie były ubrane w garnitur jest nieodzowną oraz w tradycyjnych strojach seks rosyjskiej.

Ta restauracja była bardzo popularna wśród szlachty, kupców, a następnie kupców i intelektualistów. Iz restauracji stał się popularny i niezwykle czuły sałatki. Stał się tak popularny, że był renoma instytucji w czasie, a nie odwrotnie.

Wiele kucharze próbowali odgadnąć przepis sałatki, ale nikt i nie działa. Dopiero w 1904 roku, po śmierci Sałatka Oliver receptury to z pamięci, aby przywrócić jeden z bywalców restauracji „Hermitage” i słynny smakosz, została reaktywowana, chociaż nadal popularny i nie otrzymał.

Oryginalny przepis sałatka „Olivier” jest stracone na zawsze. Pozostaje być zadowoleni z tego, co zostało przywrócone. Zgodnie z tym przepisem przywrócone jako część następujących składników: potrawy były gotowane mięso cietrzew, cielęciny języka, też, gotowane, kawior, liść sałaty, raki i homary, pikle, pasty sojowej, kaparami i jaj. Jak sos sałatkowy używane prowansalski sos, który jest wykonany z octu, oliwy z oliwek i jajek zheltkov.Seychas może sobie pozwolić na sałatkę „Olivier”, oryginalna receptura jest napisane powyżej. Jedyną rzeczą, którą w naszych czasach nie wytwarzają produktu, takie jak pasty sojowej. Zamiast tego proponuje się stosowanie białe puszki fasoli. Ponadto, ważne jest, aby przygotować swój własny sos i majonez nie kupić w sklepie. Uważa się, że jest on w stanie zniszczyć cały smak sałatki.

Skąd sałatkę, która jest jeszcze znany w każdym domu o tej samej nazwie „Olivier” sałatki? Przepis przeszła szereg zmian ze względu na fakt, że następstwo wojen i polityka ZSRR wykonane najczęściej używane w oryginalnej receptury deficytowych produktów. I jak połączyć wysoki kuchnia każdy chce, to te składniki, które mają być zastąpione przez podobne, które były pod ręką. I uzyskać łatwy i niedrogi, i, ogólnie, pyszne sałatki, które jednak nie udać się do dowolnego porównaniu z oryginałem.

W naszych czasach, kiedy stają się dostępne produkty kolejny sowiecki przepis na „Olivier” sałatki, w mowie potocznej, „Zima”, znika w tle, jako otwartej przestrzeni dla eksperymentów, ludzie często próbują nowych receptur, dążąc do dywersyfikacji tabeli. Jednak nawet teraz, „Olivier” – sałatka, przepis, którego każdy zna i produkty to prawie zawsze, co oznacza, że może być wielki, aby pomóc gospodyni jeśli goście schodzą się nagle, bez ostrzeżenia. Nawet w przypadkach, gdy nie ma ochoty na majstrować przy nowych, niesprawdzonych receptur, zawsze można powrócić do klasycznej sałatki.

I tak, od czego są teraz przygotowuje sałatkę „Olivier”? To bardzo proste: Zagotować 4 średnie ziemniaki, marchew i 5 jajka i pokrojone w kostkę, po prostu posiekać 300 g gotowanej kiełbasy (lub gotowanego mięsa), 3 solone lub ogórek kiszony i jedną średnią cebulę. Wlej wszystkie składniki do miski, wlać tudazhe słoik z groszkiem i majonezem. Możemy się tylko domyślać, w jakiej kolejności i w zamian za które składało się z tych lub innych składników tej sałatki.

Nawiasem mówiąc, niektórzy smakosze przygotować tę sałatkę z czerwonej ryby i nazywają to „Olivier królewsku”. Przepis różni się tylko nieznacznie: zamiast kiełbasy trzeba wziąć 300 gramów czerwonego ryb, ale użycie zamrożonych zamiast puszkach grochu. Przed umieszczeniem groszek w sałatce, konieczne jest, aby rzucić dwie minuty we wrzątku.