Co to migdały i gdzie się go stosuje?

Co jest migdał? Jak z niego korzystać? Odpowiedzi na te i inne pytania na temat tego produktu znajdziesz w tym artykule.

podstawowe informacje

Co jest migdał? Migdały zwane małe drzewo lub krzew, który należy do rodzaju, podrodzaju migdałami i rodzynkami.

Wielu ludzi wierzy, że migdał jest konwencjonalna nakrętka. Ale w rzeczywistości to tylko drupe, który w swojej formie jest bardzo podobny do moreli drupe.

opis botaniczny

Jaki jest migdałowy, i jak to wygląda? Jest to bardzo małe krzewów lub rozgałęzione drzewa 4-6 metrów. Pędy tej rośliny są 2 rodzaje: generatywne i wegetatywne skrócona wydłużone.

migdałowy liście lancetowate, petiolate i napiwków dlinnozaostrennoy. Jeśli chodzi o kwiaty, są samotne, z różowym światła lub białe płatki, jeden słupek i liczne pręciki. Gdy osiągnie średnicę 2,5 cm i składa się z czerwonego i różowego halo i gamophyllous bokalchatoy kubka. Kwiaty tej rośliny kwitną dużo wcześniej liście.

Czy owoce migdałowe? Orzech, który kiedyś zobaczyć na półkach sklepów, zwany migdałów. Uzyskuje się ją z owoców danej rośliny, które są suche i aksamitny-owlosione owalny odnokostyanku z skórzaste zielony i niejadalne mięsistej owocni.

Gdy dojrzałe, owocni suche łatwo oddzielone od kości. W tym przypadku, migdały mają taki sam kształt jak same owoce. Pokryte małych zagłębień, a także ciężar rowka 15 g oraz długość 2,5-3,5 cm.

roślinność

Teraz, gdy wiesz co migdały. Podstawowym celem tworzenia tej rośliny znajduje się na Bliskim Wschodzie, a także w sąsiednich regionach, w tym w Azji Środkowej i basenu Morza Śródziemnego. W tych obszarach było uprawianych migdały są nadal wiele wieków pne Dziś największym sadzenie tego krzewu są w Chinach, w regionie Morza Śródziemnego, Azji Środkowej, Stanów Zjednoczonych (szczególnie w Kalifornii), na Krymie, Kopetdag, Kaukazu i zachodniej Tien Shan.

Również to drzewo jest uprawiana w cieplejszych obszarach Słowacji (w winnicy), Czechy i Morawy Południowe.

Migdały rosną na żwirowe i kamieniste zbocza na wysokości 800-1600 metrów nad poziomem morza. Preferuje gleby bogate w wapń. Można zauważyć, w grupach po 3 lub 4 próbki, w odległości 6-7 metrów od siebie.

Temat jest bardzo swiatlolubny roślina odporna na suszę, a ponieważ posiada dobrze rozwinięty system korzeniowy.

migdały kwitnące (krzewy zdjęcia przedstawione w tym artykule) w marcu lub kwietniu, a czasami nawet w lutym. Jej owoce dojrzewają latem, w czerwcu lub lipcu. Zaczyna owocować w 4-5 lat i ponad 5 wieków. Mieszka migdały do 130 lat.

Powielanie tego drzewa pochodzi pędy stolec, nasion lub odrostów korzeniowych. To niesie poważne mróz, ale z początkiem sezonu wegetacyjnego dość poważnie dotknięte nawet niewielkich przymrozków wiosennych.

skład chemiczny

Migdałowy smak, a raczej jego orzechy, znany wielu. Rdzenie tej uprawy roślin owoce zawierają dużą ilość tłuszcz (40-60%), białka (około 30%), śluzu, witaminy, składniki barwiące (w tym karoten, likopen, karotenoidy, etc.), jak również niezbędne oleju (około 0,6%). Nawiasem mówiąc, olej migdałowy determinuje smak orzechów. Składa się on z glicerydów linolowego i oleinowego. Olej, który uzyskano z nie traktowanych owoców zawiera niewielką ilość kwasu mirystynowego i kwas linolenowy.

Semena Gorkogo dzikie krzewy są trujące. Wynika to z obecności w nich glikozydu amigdaliny. Po odcięciu tego elementu jest alokowana benzaldehyd, kwas cyjanowodorowy i glukozę.

Całe Migdał Jądra nie pachną. Dopiero po przecinając benzaldehydu, nabierają one szczególnego aromatu.

wartość

Migdałowy jest rośliną, która jest ceniona jako sprężyna miodu wcześnie. Kwiaty tego krzewu produkować dużo pyłku i nektaru. Również rozważyć drzewo służy jako swego rodzaju odpornej na suszę podkładki dla moreli i brzoskwiń. Ponadto, jest on często sadzone w ogrodach jako ozdobna ochrony gleby roślin.

Kość z gorzkich migdałów są niejadalne, ale bardzo często z nich dostać olej tłuszczu. Po oczyszczeniu metodą amigdalinę, produkt użyto do roztwarzania mydła.

wytłoczyn z owoców, takich trujące. Po wytworzeniu z niego wody leczniczej, która była stosowana jako środek uspokajający, środek przeciwbólowy i środek wzmacniający. Także dlatego, że sprawia, że olejek eteryczny, który jest używany do tworzenia perfum.

Stosowany w kuchni

Jak stosuje słodkich migdałów? Przepisy wykorzystujące te orzechy są obfite. Nasiona roślin branych spożywane świeże, tosty i forma solone, jak również za przyprawę do wytwarzania różnych ciast, czekolada, słodycze, alkohole i tak dalej.

Skorupa, reszta nasion migdałów, stosowane w celu poprawy koloru i smaku napojów alkoholowych. Również dlatego, że produkuje węgiel aktywowany.

Mleko z migdałów jest substytutem tradycyjnego produktu krowy. Jest szczególnie popularny wśród wegan.

Co znajduje się gotowanie?

Przez kilka stuleci, hiszpański horchata migdałowy napój jest gotowy do sadzenia. Również na podstawie mleka migdałowego wykonany przysmak budyń.

Z różnych słodyczy na bazie migdałów ogromną popularnością w krajach europejskich dostał marcepan i nugat. Należy ponadto zauważyć, że cały nakrętki aktywnego dodaje się do słodkości w powłoce czekolady w płatkach kokosowych.

W wielu krajach, szczególnie popularny i makaroniki. Jeśli chodzi o migdałowa jest niezbędne dla wytwarzania wielu rodzajów ciast, i jest powszechnie stosowane jako wypełnienie słodkie bułki.

W krajach zachodnich, wszystko w wysokim popytem z marcepana. Służy ona jako pewnego rodzaju alternatywę dla vysokozhirnoy masło orzechowe.

Honorowe miejsce nakrętka ta posiada w indonezyjskiej i chińskiej kuchni, w której jest dodawana do ogromnej liczby potraw, w tym pieczonego drobiu, ryżu, różnych mięs i innych.

Stosowane w medycynie

Nowoczesna medycyna jest użyteczne migdały? Opinie mówią, że jest to doskonały surowiec, który jest używany do produkcji olejów tłuszczowych i nasiona. Ostatnio aktywnie ubiegać się o utworzenie specjalnej emulsji. Jeśli chodzi o ciasta, które jest nieformalnie zwane „otręby migdałowe”, jest on stosowany jako środek terapeutyczny i kosmetycznych produktów, jak również dla gorzkich migdałów wody.

Należy również zauważyć, że nasiona wymienionej rośliny za pomocą prasowania na gorąco lub na zimno przygotować olej. Jest on stosowany nie tylko w żywności, ale także w przemyśle farmaceutycznym i perfum. Ten produkt służy jako rozpuszczalnika do iniekcji kamfory, a także podstawę do maści kosmetycznych i medycznych. Z tego dodatku, kremy i inne środki są dobrze zmiękczają skórę i ma działanie przeciwzapalne.

Jak olej migdałowy może być podawana doustnie, w tym dzieci. Jest to często stosowane jako środek przeczyszczający preparatu. Jeśli chodzi o emulsję, wykazuje właściwości kopertowania i zmiękczające.

Nie możemy powiedzieć, że słodkie jądro migdałowy jest od dawna stosowany w medycynie ludowej do bolesnych stanów, takich jak niedokrwistość, astma oskrzelowa, cukrzyca, bezsenność i migreny. są one również bardzo skuteczny jako lek przeciwkaszlowy w konwulsjach. Ponadto, olej migdałowy często używany jako uspokajającego leku wewnątrz w chorobach serca, jako czynnik, który zwiększa apetyt oraz lek przeciwzapalny na ból gardła, zapalenie płuc i wzdęcia, a także zewnętrzne – na odleżyny.